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之前一直是自己調鬆餅粉的配方來做鬆餅 Pancake,趁著百貨公司週年慶跟朋友團購幾包森永鬆餅粉,這款也是蠻多媽媽狂推的產品,試做的結果發現吃起來很蓬鬆有彈性,而且還很省事,對於烘焙新手或是媽媽們來說著實方便。本文將介紹一般英式平底鍋鬆餅煎法及使用烤盤模型甜甜圈鬆餅兩種做法。

甜甜圈鬆餅  

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每當水果盛產,價格直落的時候,就是製作水果果醬的最佳時機。這次要分享得是最能代表夏天的水果,那就是鳳梨果醬的懶人料理食譜,同場加映鳳梨冰茶鳳梨氣泡水以及水果茶基底的示範,不管是招待客人或是調製來當消暑冰飲都很棒。如果家裡沒有麵包機的話,也能放在瓦斯爐上以中小火煮,過程中記得不斷攪拌免得沾黏鍋底。文末附各種點心、餅乾、麵包、甜點、果醬等延伸閱讀食譜提供給大家參考。 

鳳梨果醬   

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夏天是瓜類盛產的季節,當然要大吃當季蔬菜,順便消暑氣。這道容易上手的涼拌小黃瓜,簡直就是一道新手也能輕鬆準備的零失敗料理。事先做好多一些份量,冰在冰箱就能吃好幾天,既清爽又解熱。文末附幾款湯品、海鮮、肉類、蔬菜等主餐及開胃菜食譜分享。

涼拌小黃瓜   

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每到夏天我總是沒有胃口,不然就是擔心家裡的水果容易過熟壞掉,乾脆自己動手做優格果昔 (Fruit Smoothie) 水果優格碗 (Yogurt Bowl) 當做早餐穀物麥片,既清爽又開胃,而且還很有飽足感。文末附影片版及各種點心、餅乾、麵包、甜點、果醬等延伸閱讀食譜提供給大家參考。

果昔   

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有時候一個人不知道煮什麼好?或是忙得沒時間煮很多道菜,此時來碗10分鐘快速上菜的乾拌麵,加點蔬菜或是肉品就能輕鬆上桌。這次要介紹的是濃郁牛肉醬汁乾拌麵初心亭一起伴麵,讓你不用花太多時間料理就能兼顧美味及健康。

初心亭拌麵   

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隨著天氣即將轉熱,又到了大口吃鰻魚的時候,特別是在夏天酷暑吃上一份解熱補元氣的鰻魚飯,實在是幸福。之前去日本吃過美味的百年鰻魚飯川千家,一直很想在家裡試做,跟大家分享輕鬆料理香烤蒲燒鰻魚的兩種吃法。

鰻魚料理   

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天氣冷的時候就喜歡喝點滋補養身的燉湯,這次跟大家分享零失敗容易上手的肉骨茶排骨湯,在家裡就能輕鬆呈現新加坡肉骨茶湯的美味滋味。文末附幾款湯品、海鮮、肉類、蔬菜等主餐及開胃菜食譜分享。

肉骨茶排骨湯    

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簡單又容易上手的蜂蜜蒜味烤雞翅 (蜜汁烤雞翅),是招待朋友來家裡玩,多人聚餐時最佳的開胃前菜,特別是塗上蜂蜜讓雞肉的表皮更是亮滑,甜滋滋的氣味,好吃到吮指就是這樣。

蜂蜜蒜味烤雞翅   

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家裡的冰箱只要有一罐干貝XO,料理新手也能變化出多種吃法。不管是炒飯、拌麵或是入菜,放一些干貝醬立刻能將家常菜色搖身一變成餐廳佳餚。

貝珍香XO干貝醬   

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隨著天氣逐漸轉涼,沒有比喝上一碗熱湯更讓人幸福。這次分享的香菇燉雞湯,只要把食材洗淨、放入鍋子裡頭,按下開關就能等著喝美味雞湯。全程使用電鍋,不需要顧瓦斯爐,簡單到就連料理新手也能輕鬆做。

香菇雞湯   

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即將進入秋冬進補的時節,如果你跟我一樣覺得平常攝取的營養就很足夠,又想稍微小補一下,不妨來試試看烏骨雞香腸料理,本文將介紹三種吃法,香煎拌蔬菜清爽可口,或者辣椒蒜炒當下酒菜也很對味。

烏骨雞香腸   

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我一直很喜歡用香料入菜,像是羅勒、迷迭香等香料提味,不過度調味才能品嚐食材的鮮美。趁著感恩節的到來,家裡人口不多無法烘烤全雞,不如就來做份象徵性的香料蒜味檸檬烤雞,平時也能當作開胃菜或是西式前菜享用。

香料蒜味檸檬烤雞    

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每次煮奶油蒜片炒蘑菇,總是一上桌很快就被掃盤清空。它在餐酒館總是能賣上幾倍的價格,使用的材料很純粹,作法又很簡單。從洗淨到上桌只要15分鐘,不管是當作下酒菜或是開胃前菜都很適合。

奶油蒜片炒蘑菇    

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趁著跟朋友聚餐在家裡吃銅盤烤肉,順便準備了幾道西式開胃菜來做搭配,也能在等待肉熟之際,先吃點東西墊墊胃,這道橄欖油蒜炒鮮蝦便是主餐前的開胃小點。

橄欖油蒜炒鮮蝦   

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我一向愛吃龍蝦,前幾天好友在安排紐約龍蝦行程,讓我羨慕不已。沒辦法吃到波士頓新鮮龍蝦沒關係,到好市多買冷凍龍蝦回來料理同樣很美味,這次要示範的是簡單又快速上菜的清蒸檸檬龍蝦

清蒸龍蝦     

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從小吃到大的五木拉麵一直是家中廚房五斗櫃的常客,在家裡煮乾麵、湯麵省時又健康。這回推出了新產品麵大師系列,有三種麵條及七種獨特醬汁,吃起來入味且Q彈有勁。

麵大師乾拌麵   

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如果你喜歡燉煮食物,那麼使用鑄鐵鍋就能達到既省瓦斯錢,又能兼具食物美味度。這次我將以鍋寶歐風琺瑯鑄鐵鍋來示範容易上手的蘿蔔排骨燉湯,特別是在冬天來上一碗溫暖的湯品,更是撫慰人心。

蘿蔔排骨湯      

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美味到讓人融化的手工餅乾,是下午茶配茶或咖啡的好選擇,再以超萌的熊熊造型環抱堅果,更是療癒。

熊抱餅乾     

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又到了讓人期待的草莓季,加上我的生日也快到了,今年乾脆效仿朋友丸子來自製生日蛋糕,我選擇的是滿滿的草莓奶油起司塔

草莓塔         

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這款超簡單的迷迭香烤雞腿佐馬鈴薯,只要四個步驟,調味、烘烤、翻面跟擺盤,靠著香料、鹽跟橄欖油簡單提味帶出食物風味,就能把地中海菜餚送上桌,非常適合烹飪初學者或是同時要處理多道料理。

迷迭香烤雞腿     

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