最近發現忠孝復興站新開了一家精緻西餐,一家質感很好,走著典雅貴氣的風格,是求婚或約會的新選擇。

乃渥爾料理   

Wennce Naior 乃渥爾料理大門口以深藍色和黃色細邊相織,營造奢華的新古典情調,推開厚重的大門裡頭更是華麗。

乃渥爾料理  

乃渥爾料理  

乃渥爾料理   

店內約有40張座位,坐落分散在三個區塊,中間還能看到調製飲料的吧檯區。

乃渥爾料理  

乃渥爾料理  

乃渥爾料理   

放置各式酒類的櫃子和冰箱就在入口不遠處,是說品嚐美食怎麼能不搭配好酒呢?礙於喝酒不開車的關係,只好下次搭大眾交通工具過來再試試了。

乃渥爾料理  

乃渥爾料理   

有別於其他餐廳的餐巾擺設,乃渥爾料理維持一貫的高雅風格,服務生會等客人入座之後,戴上手套再幫客人打理餐巾跟器具,連這種小細節都營造尊榮感。

乃渥爾料理   

菜單的部分如下,提醒一下1480元價位以上的套餐會多一道特色沙拉。我們這次選擇的是1280元的櫻桃鴨胸和1480元的肋眼眉上蓋肉。

乃渥爾料理  

乃渥爾料理  

乃渥爾料理   

餐前麵包 (裸麥核桃/圓法麵包)

極富彈性的裸麥核桃,光靠橄欖油提味就很棒。外層略為堅硬的圓法麵包則適合沾點克紅酒醋佐洋蔥末增加風味。

乃渥爾料理  

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炸蝦球佐蝦卵美乃滋

這道讓我們超驚艷的炸蝦球,光看外表只是覺得小巧可愛,大口咬下以蝦漿和蝦肉酥炸而成的蝦球,搭配上層的蝦卵美乃滋和底層的竹炭杏仁角,先是品嚐到蝦子的鮮美、炸物的酥脆和堅果的風味。鹹甜與酥軟的口感交互跳動,令人對之後的餐點充滿期待。

乃渥爾料理  

乃渥爾料理   

 西班牙塞拉諾火腿佐堅果溫泉蛋沙拉

接著服務生端上了活像藝術品般的生菜沙拉,很少看過以平式來擺盤的沙拉,有點增加將食物舀起來食用的難度。

乃渥爾  

乃渥爾料理     

以各式生菜、堅果、西班牙塞拉諾火腿和溫泉蛋組合而成的特色沙拉,是主餐價格1480元以上才會提供。帶點檸檬風味的油醋醬汁吃起來不會很酸,單吃火腿切片可能會覺得很鹹,等待溫泉蛋的澄黃蛋汁緩緩漫延之後,蛋黃的甜味會平衡火腿的鹹度,讓整份沙拉口感更好。

乃渥爾料理   

乾煎北海道生食干貝野菇無花果佐芝麻葉醬汁

香煎至五分熟的干貝,在些微炙燒的外皮下,搭配上層的鮭魚卵,能同時嚐到來自深海的鮮甜,加上一旁的無花果、杏桃及杏鮑菇加以點綴,鹹甜的風味意外地合拍,更是讓我們對這道前菜給予非常高的評價。

乃渥爾  

乃渥爾料理   

炙燒鮭魚佐紫蘇梅醬

愛吃鮭魚的客人一定會愛上這道前菜,光是看到粉紅色澤閃閃發亮的炙燒鮭魚,上頭來擺放著無數顆鮭魚卵、蝦夷蔥、黃檸檬切絲,入口的豐富層次實在讓人滿足,特別是咬下鮭魚卵爆出的鮮鹹落到鮭魚身上的快感。搭配一旁的紫蘇梅醬生菜,平衡口中滿是海鮮的味道。

乃渥爾料理   

綜合野菇義大利餃佐牛肝菌濃湯

品嚐美食也是欣賞料理秀,服務生先是將綜合菇義大利餃與奶泡擺放在湯盤裡頭端上桌,接著緩緩倒入牛菇菌濃湯,聞到淡淡的濃湯味道,更是忍不住頻吞口水。鹹度適中還帶點奶油香氣的濃湯,搭配皮薄軟嫩的餃子,很愛這種吃法,只是可以貪心的說再多放一個餃子會更好嗎?

乃渥爾  

乃渥爾料理   

乃渥爾料理  

乃渥爾料理  

乃渥爾料理  

香煎脆皮法式櫻桃鴨胸襯龍鬚佐紅酒黑莓醬汁 1280

喜歡櫻桃鴨胸的客人,建議要來試試看這道主餐,光是看到擺盤的精美和入口的細緻感,便能感受的主廚的用心。

乃渥爾料理  

店家原本推薦我五分熟的櫻桃鴨胸肉,不過鴨肉本身的腥味實在蓋不過去,最後重熱至七分熟,我覺得最為剛好,淡淡的鴨肉味道和多汁的肉質,烹煮至七分熟也不會很柴,沾上一旁的紅酒黑莓醬,鹹甜的風味還帶點紅酒香氣,我完全對於這種以酒入菜的料理沒有免疫力。

乃渥爾料理  

乃渥爾料理   

提醒一下,能夠接受肉質的幾分熟度相當因人而異,聽從服務生的建議準沒錯,如果跟我一樣比較不愛太生的話,選七分熟比較好。

 

美國prime肋眼眉上蓋肉, 野菇醃製蔬食佐肉汁醬1480

肋眼眉上蓋肉也就是俗稱的老饕牛肉,因為肉質細嫩又稀有,是整頭牛肉價位最高的部位。

乃渥爾料理   

中間以香草籽馬鈴薯泥、蒜絲、大蒜切片、乾煎杏鮑菇和少許蔬菜點綴。

 乃渥爾料理  

接著切開偏紅的五分熟肋眼眉上蓋肉,加上玫瑰鹽的調味,更顯出肉質的新鮮與師父處理的細膩。或者也能沾上牛骨、高湯跟紅酒熬煮而成的醬汁提味都很不錯。

乃渥爾料理  

嚴選飲品 (水果茶/紅茶)

飯後刻意選了帶有果酸味的熱水果茶,以及解膩的熱紅茶,以雅致的杯盤盛裝熱茶,喝起來別有一番風情。

乃渥爾料理  

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乃渥爾料理   

創意甜品

創意甜點要作到好看又好吃實在不容易,不過Wennce Naior 乃渥爾料理卻能擄獲愛吃甜食跟不愛吃甜食的客人,簡直就是通殺。

乃渥爾料理   

檸檬塔脆皮泡芙和香橙幕斯巧克力塔,加上灑落在盤中的巧克力脆顆粒和兩顆苦甜的臻果巧克力,從前菜到甜點無不展現細緻的擺盤功夫。

 乃渥爾料理  

檸檬塔泡芙,表層還看得到閃閃發亮的光澤,活脫脫就像藝術品般的討喜。微酸微甜的的檸檬幕斯和酥脆的奶油泡芙,搭配得很好,讓很對愛吃酸的我的胃口。

 乃渥爾料理  

另一款香橙幕斯巧克力塔,也是美得讓人不忍破壞,雖然說我最後還是大口下肚。底層的巧克力酥皮,內陷的濃巧克力搭配上層的橙香幕斯,口感上來說偏濃郁卻不會很膩。

乃渥爾料理   

乃渥爾料理  

在東區美食戰場中獨樹一格,走得路線偏向私人會所,具有隱密性的氛圍。餐點價位偏高,但道道都具有特色。從一進門、入座到品嚐每一道菜,都能感受到乃渥爾料理的細膩服務與用心的料理。除了主菜以外,其餘皆為無菜單方式,給人更多驚喜。後來跟服務生稍微聊了一下才知道,店內的菜單每一季會作調整,如此更能吸引愛吃精緻料理的老饕們不斷上門。

 

整體而言,雖然乃渥爾料理的價位偏高,但從每道料理的呈現來看,還算物超所值,值得推薦給想要安靜享受美食藝術,或是尋找約會、週年紀念以及求婚場地的情侶們!

 

(本文為乃渥爾料理邀稿)

 

<店家資訊>

店名:Wennce Naior 乃渥爾料理

地址:台北市大安區忠孝東路三段2491

電話:02-2752-5205 

 

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