[美食] 台北 天母巷弄美食之ISM 主義甜時 (日本甜點職人開的店)

by borntoshop
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(2022.1.24更新)喜歡吃甜點的話,這家位於天母的ISM 主義甜時應該會在你的口袋名單裡頭,特別是店內招牌的達克瓦茲(Dacquoise),光靠它就能讓客人有七成多的回訪率。2022.1.24 更新店家新地址跟營業時間。

[美食] 台北 天母巷弄美食之ISM 主義甜時 (日本甜點職人開的店) @莉芙小姐愛旅遊     

雖然ISM 主義甜時才開業一年多,不過卻早已在甜點饕客圈瘋傳開來,這回我跟著饕客朋友帶路來嚐鮮。

 

甜點店位於天母棒球場對面的巷弄內,開車前往的話可以停在對面體院的停車場或是路邊停車格。

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入口處擺放著甜點職人小松真次郎的立牌,他曾在日本頗負盛名的法式甜點名店「16」接受16年的嚴格訓練,於2015年底在「16區」的主廚也是「達克瓦」的創作者三嶋隆夫的鼓勵下,來到台灣開店,因為這樣我們才有機會品嚐到風靡日本九州的達克瓦茲(Dacquoise)

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店內的區域分為甜點櫃擺設區和用餐區,不過用餐的座位數量有限,建議要早一點來比較好。

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甜點櫃內的蛋糕每一個看起來都相當可口,讓人難以挑選。

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一旁的木櫃擺放著法式常溫甜點像是瑪德蓮費南雪等。

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正中間則是店內的招牌達克瓦茲,另外也有推出禮盒款式。

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接下來準備與朋友們一同享用甜滋滋的下午茶。

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草莓鮮奶油蛋糕230

綿密好入口的鮮奶油,搭配鬆軟的海綿蛋糕和上頭的鮮紅的草莓,酸酸甜甜的滋味真是美好。我特別喜歡底層加了草莓切丁,讓整體的口感更好。

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貴夫人160

酸酸甜甜的野莓慕斯,吃起來介於扎實與輕盈之間,由於在甜點中間跟底部都放了一小塊海綿蛋糕,增加口味上的豐富性。

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純生鮮奶油蛋糕卷140

這款人氣蛋糕卷可是饕客朋友每次來必點的項目,如果你也愛這種純粹的味道,很推薦一試清爽無負擔,綿密又細緻的奶油蛋糕卷,淡淡的奶香味在嘴中逐漸化開的滋味實在讓人懷念。

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歐貝拉 140

點這道甜點的時候,一直忍不住拿日本Pierre Herme牛奶榛果巧克力脆餅做比較。歐貝拉顯得乾澀,不過甜度適中,喜歡吃略乾的巧克力甜點應該會喜歡這道。>>[美食] 日本 東京Pierre Herme 青山總店‧來自巴黎的極品甜點馬卡龍(明治神宮前站)

 

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達克瓦茲 (一包兩片) 90

以蛋白、杏仁粉和糖粉製成的蛋白餅,輕輕咬下就碎開,外酥內脆、甜而不膩的味道,搭配茶飲或咖啡正好。

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這壺是朋友點的手沖咖啡,喝起來微酸順口,因為沒有聽清楚品名,就不在本篇文章多做介紹。

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喜歡精緻法式手工甜點的話,到天母玩很推薦來天母棒球場對面巷弄內的ISM 主義甜時,與甜點來場浪漫的約會吧!

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<店家資訊>

店名:ISM 主義甜時

地址:台北市士林區天母東路821-4號 (原本店面隔壁)

電話:02 2874 7989

營業時間:12:00 ~ 20:00

 

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1 comment

Kate 2017-03-15 - 18:13:35

立刻放進口袋名單!
版主回覆:(03/20/2017 12:36:44 AM)
絕對要啊!

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