今年初品嚐了這家從台中發跡，在全台灣都有分店的知名排隊燒烤店牧島燒肉 Motto Yakiniku，對於它的菜單創新而且肉質細緻一直很有印象。
走入位於市政府站旁的信義微風百貨4樓的牧島燒肉台北分店，大片木頭裝飾的門面顯得更為氣派。
店內的座位都是沙發座椅，分為兩人跟四人座位。烤爐上方吊著直立式的抽風設備，可以把大部分的油煙味吸光光。即使來這邊用餐完，身上也不會帶走太多的烤肉味。
牧島燒肉消費方式以雙人套餐為主，這次品嚐的是2280元的全牛肉陸套餐。
一入座，先倒杯熱雞湯開胃兼暖身。
這次很開心被邀請來試吃新菜單，發現沾醬盤也跟之前不一樣，放有烤肉醬、檸檬醬跟泡菜，其中如果需要續加牧島黃金泡菜，則需要額外再付費。
記得牧島燒肉有提供果醋冰沙，所以飲料的部分我們選了柚香熱茶。
首先來份法式凱薩醬沙拉，為了接下來大口之肉得以平衡紓解。
沒多久，服務生就將第一道肉品台灣土雞嫩胸及台灣土雞腿送上桌。切成薄片的雞胸肉，記得先塗上烤肉醬汁，在鐵網上等顏色一變白立刻翻面，稍有不慎就會讓肉質變柴。
雞腿肉的嫩Q，烤得外酥脆內彈牙的滋味真好。
今天的時蔬提供的是杏鮑菇、玉米筍跟奶油大蒜，特別是經過加熱過後的奶油大蒜，入口的味道更是像馬鈴薯一般的鬆軟。
翼阪牛
這份翼阪牛是我們當天最喜歡的肉品，薄薄的肉片以燒烤稍微煙燻表面過色，七分熟的透度吃起來最為細緻，不用沾醬直接品嚐肉質的鮮美就很好吃。
無骨牛小排
油花分佈均勻且肉質偏嫩的無骨牛小排，同樣烤到五至七分熟即可品嚐入口即化的口感。
肩胛牛小排
略有咬勁的肩胛牛小排，建議沾檸檬醬增加清爽感，重口味的話搭配泡菜或是烤肉醬都是不錯的選擇。
菲力牛排佐蘑菇起司醬
厚實的兩塊菲力牛排，烘烤後入口卻一點都不會過柴，還感受得到肉汁的甜度。搭配旁邊的蘑菇起司醬一起吃，風味更是濃郁。
肋眼心牛排 佐夏威夷黑鹽、綜合香草鹽、香蒜胡椒
雖然已經被前面四種肉品給餵飽，不過看到眼前這塊肋眼心牛排，還是讓人心動不已。兩面燒烤後，店員會過來幫忙分割成小塊，此時裡面的部位還是呈現粉嫩色澤，此時大約是三分到五分熟的程度，如果不敢吃太生的話，就放回鐵網上再加熱。
可以搭配夏威夷黑鹽、綜合香草鹽、香蒜胡椒三種調味來帶出肉質的味美，或是跟烘烤過後的蒜頭一起吃，味道也不會搶味，還能沖淡油膩感。
頂級大草蝦、季節海鮮
當天提供的是季節海鮮是大顆鮑魚，同時享用Q彈有咬勁的鮑魚與肥美的草蝦，才剛經過五種牛肉部位的洗禮，接著感受到來自海洋的鮮美，品嚐美食的幸福感莫過於此。
主廚手作甜點舒芙蕾跟檸檬塔
上回來用餐甜點選得是哈根達斯冰淇淋，這次則改試試看主廚手作甜點。當天提供了舒芙蕾跟檸檬塔，我們就各選一種。
甜度適中，不過質地略微扎實的舒芙蕾，吃完會很有飽足感。
比起舒芙蕾，我們更喜歡檸檬塔，切開塔皮，微酸偏甜的內餡還會緩緩流出，跟上頭的蛋白霜一起吃，瞬間在嘴中化開的滋味更是妙不可言。
二訪來品嚐牧島燒肉的秋冬新菜單，不僅五種牛肉種類豐富，配角蔬食、雞肉及海鮮也絲毫不遜色。美中不足的地方就是服務生似乎太忙碌，不太有時間照顧到每一桌，加上有些肉品比較難照顧，以至於我們很難抓著最佳時機。如果時不時有人技術指導，一定會烤得更加好吃。想要好犒賞自己跟款待重視的人，這家位於微風信義百貨的牧島燒肉 Motto Yakiniku是不錯的選擇。
2017年秋冬全新菜單如下，想同時吃到豬肉跟牛肉可點1780元的石套餐，同等價位的岩套餐則為全牛餐，如果有預算的話，更可以考慮此次我們吃得陸套餐。
<店家資訊>
店名：牧島燒肉 Motto Yakiniku 台北微風店
地址：台北市信義區忠孝東路5段68號4樓
電話：02-2722-6982
營業時間：週日~三- 11:00-21:30；週四~六- 11:00-22:00
官網：http://www.mo-tto.com.tw/
粉絲團：https://www.facebook.com/motto.yakiniku/
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