[美食] 彭園婚宴會館台北館婚宴試菜心得之位置好、環境美的經典湘菜喜宴菜色

by borntoshop
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以湘菜聞名的彭園婚宴會館,在台北市、新北市、基隆市、桃園市與新竹市都有分館,對於台北來人說,位置最好的還是位於永春站旁邊的台北館,能同時擁有絕佳地點、氣派新穎的場地跟讚不絕口的美食饗宴。

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這家彭園婚宴會館,是我很常到訪的地方,因為家中長輩實在太愛幾道他們家的經典菜色,我也因此很有口福。這次受到新娘物語雜誌邀請來到彭園婚宴會館台北館試菜,本文將從婚宴場地、專案包套到喜宴菜色一一介紹,完整的婚禮資訊請點此前往官網

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彭園台北館喜宴的價位一共有五種,分別是12800(+10%)14800(+10%)16800(+10%)18800(+10%)20800(+10%)。這次體驗的菜色是16800(+10%)。婚宴專案配套享有婚宴場地佈置配套、專業影音硬體設備、婚禮跟禮俗顧問諮詢、送客喜糖籃等方案。另外,在20182019精選好日結婚,還能享有第二桌半價優惠。

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挑高8米的前衛夢幻廳,可以容納35~80桌。我特別喜歡它富有科技感的入口處,以深藍色跟紫色為主題的宴會廳,營造典雅又大器的風格。

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另外,乘坐天鵝緩緩出場迎接賓客的祝福,絕對能將整場婚禮氣氛帶到最高點。

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彭園台北館的獨立新娘休息室,能讓新娘徹底在此梳化、放鬆,趁機跟姐妹們多拍幾張美照。

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想要有戶外證婚儀式,頂樓有一處有花園稍加佈置就能有置身於國外的感受。

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介紹完場地跟婚宴套裝內容之後,準備來享用由彭園主廚郭漢洲精心準備的饗宴。

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喜慶月圓

炸得酥脆的紅白湯圓、地瓜圓跟山藥圓,搭配葡萄乾跟花生粉,越咬越香。

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錦繡大拼盤

放有海蜇皮、滷牛腱、芝麻烏魚子、泰式花枝跟鴨肉的開胃拼盤,光是每一種都嚐一口,便已經三分飽。

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我特別推薦將烏魚子烤完之後,外層抹上蝦醬跟白芝麻,吃起來層次更豐富的芝麻烏魚子。

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酸辣開胃的泰式花枝,彈牙的肉質讓人超滿足。

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另外,肥瘦相間的滷牛腱,在保有咬勁跟軟嫩之間取得很好的平衡。

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紅槽松阪

旁邊放有片的紅槽松阪,將很有嚼勁的松阪肉加以台式傳統風味的紅槽入味油炸,那香、酥、脆、彈的肉質,帶點酸甜橙片的香氣,吃起來相當清爽。

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XO醬日月貝

新鮮大顆干貝與綠花椰菜一起烹煮,滿滿的海味實在是幸福。

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元盅珍鮑三寶盅

以上湯熬製為基底,搭配珍鮑、花膠跟些許的柴魚提味,最後加入以松茸一起蒸,每一口都是濃郁卻又不會過膩。

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富貴雙方

這道彭園的招牌絕活菜色,是彭先生發明創始的菜餚,也是彭園的最佳代表作,在其他地方絕對吃不到的極品美味。將醃製三個月以上的蜜汁火腿與炸豆腐皮製程的烤素方,放在溫熱的特製中式麵皮上包覆著一起吃,咀嚼時散發出甜而不膩的口感,一試就叫人愛上。

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蒜蓉蒸鮮鮑

顆顆飽滿肥美的鮑魚加以蒜蓉、魚露跟醬油清蒸,鮮美的湯汁部分流到底層的自製的湖南湘粉,軟嫩的湘粉搭配Q彈鮑魚,在嘴裡形成完美的撞擊。

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龍鳳呈祥

這份單獨來看都是一道大菜的龍鳳呈祥,以鮮嫩的土雞腿醉雞跟肉質Q彈的美國進口龍蝦尾。將來自大海跟陸地兩種食材放在一起,互不搶味。

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本來還以為土雞腿跟龍蝦一比會相形遜色,想不到完全不輸。

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清蒸深海石斑

有別於其他餐廳以樹子或鹹冬瓜去腥,彭園主廚在料理這道清蒸石斑魚僅靠著魚露提味,將石斑魚的鮮度跟美味完美地帶出。

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淮山枸杞燉全雞

同樣以上湯為基底的淮山枸杞燉全雞,放入人蔘、淮山、枸杞、紅棗等食材,溫潤的口感及濃郁的湯汁,每一口都是精華所在。

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鮮蝦翡翠燒賣

這份同樣是彭園的手工菜,以菠菜的汁製作的綠色燒賣皮,包覆著豬絞肉跟豬皮凍的膠質,最後再放上一尾鮮蝦。僅是小小一顆燒賣,入口卻能感受到多重層次在嘴中化開。

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香酥芋泥捲

這道絕對是芋泥控不能錯過的點心,薄脆的酥餅包覆著滿滿的芋泥,搭配兩側的白芝麻,香酥微甜的滋味,是我很喜歡的中式點心之一。這份芋泥捲跟富貴雙方都是我會希望同桌的人吃不下,這樣我就能夠吃兩份的食物。

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時鮮水果

最後以季節水果柳橙、西瓜跟葡萄為整場喜宴劃上句點。

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整體來說,彭園的婚宴菜色以湘菜為主,融入粵系、台式等烹調派系手法,結合在地食材,調和出符合台灣人口味的樣式。另外,彭園婚宴會館台北館的地點極佳,典雅時尚的宴會廳環境與適切的貼心服務,是講求CP值的準新人們可以考慮的結婚場地。

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(本文為邀稿)

 

<店家資訊>

店名:彭園婚宴會館台北館

地址:台北市信義區忠孝東路五段2975樓、6 (永春站1號出口)

電話:02-2528-8122

台北館網址:https://www.pengyuan.com.tw/branch/wedding/taipei

官網:https://www.pengyuan.com.tw/

 

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1 comment

纖茹 2018-10-18 - 16:12:03

現場的宴會場所真的是在比拚硬體設備耶!
菜色很不錯喔~
版主回覆:(10/29/2018 06:14:38 PM)
對啊!如果不是非要飯店的排場不可,彭園真的很推,經濟又實惠。

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