[食譜] 焗烤蒜香起司牡蠣 (Baked Cheese Oyster).容易上手的西式開胃菜、烤箱料理

by borntoshop
發布日期: 更新日期:

這道新手也能輕鬆做的焗烤蒜香起司牡蠣 (Baked Garlic Cheese Oyster),是西餐比較高級的開胃菜,當作我們的年菜料理或款待重要的客人也適合。使用烤箱來烹調,讓料理的過程變得更簡易。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

 

[食譜] 焗烤蒜香起司牡蠣 (Baked Cheese Oyster).容易上手的西式開胃菜、烤箱料理 @莉芙小姐愛旅遊   

在分享這份食譜之前,一定很多人好奇牡蠣、生蠔跟鮮蚵的差別?牠們都屬於雙殼牡蠣目的科別,不過品種、養殖時間與環境等條件形成三者的差異。鮮蚵是我們台灣盛產而且常見的海鮮,生長在緯度低的地方,成熟期短,體型偏小。不過,生長在溫帶海域的牡蠣經過兩到三年的生長,體型大得多;其中,生菌數達到生食品質標準的牡蠣,才能稱之為生蠔。

 

 

之前住在歐洲的時候,我就時常買新鮮生蠔,直接敲開上蓋,沾上蒜香果醋搭配檸檬汁跟氣泡酒,就是極為享受的開胃前菜。我這次使用的是從好市多購買的冷凍牡蠣,它沒有辦法生吃,所以改用焗烤的方式來料理。接著,來看我示範焗烤蒜香起司牡蠣吧!

[食譜] 焗烤蒜香起司牡蠣 (Baked Cheese Oyster).容易上手的西式開胃菜、烤箱料理 @莉芙小姐愛旅遊  

[食譜] 焗烤蒜香起司牡蠣 (Baked Cheese Oyster).容易上手的西式開胃菜、烤箱料理 @莉芙小姐愛旅遊   

 

 


 

<食材> 3人份 

1. 冷凍牡蠣 2公斤 (6大顆)
2. 橄欖油 10ml
3. 洋蔥 半顆
4.  半小匙
5. 大蒜 3
6. 檸檬 半顆
7. 黑胡椒 適量
8. 起司 2
9. 乾酪 適量
10. 巴西里 一大把 

[食譜] 焗烤蒜香起司牡蠣 (Baked Cheese Oyster).容易上手的西式開胃菜、烤箱料理 @莉芙小姐愛旅遊   

 

<時間>

25分鐘 (不包含牡蠣退冰)

 

<作法>

1. 事先將冷凍牡蠣放置室內退冰,把牡蠣表面雜質沖淨。

[食譜] 焗烤蒜香起司牡蠣 (Baked Cheese Oyster).容易上手的西式開胃菜、烤箱料理 @莉芙小姐愛旅遊  
2. 以刀左右滑開,將牡蠣殼上蓋去殼後依序放入烤盤內。

[食譜] 焗烤蒜香起司牡蠣 (Baked Cheese Oyster).容易上手的西式開胃菜、烤箱料理 @莉芙小姐愛旅遊  
3. 把洋蔥、大蒜切末,取三分之二的巴西里切碎。

[食譜] 焗烤蒜香起司牡蠣 (Baked Cheese Oyster).容易上手的西式開胃菜、烤箱料理 @莉芙小姐愛旅遊  
4. 倒橄欖油於鍋中,開中小火拌炒洋蔥、大蒜跟巴西里,加鹽跟黑胡椒炒熟。

[食譜] 焗烤蒜香起司牡蠣 (Baked Cheese Oyster).容易上手的西式開胃菜、烤箱料理 @莉芙小姐愛旅遊  

[食譜] 焗烤蒜香起司牡蠣 (Baked Cheese Oyster).容易上手的西式開胃菜、烤箱料理 @莉芙小姐愛旅遊

 


  

5. 將拌炒好的配料放入牡蠣上面。

[食譜] 焗烤蒜香起司牡蠣 (Baked Cheese Oyster).容易上手的西式開胃菜、烤箱料理 @莉芙小姐愛旅遊  
6. 鋪上起司、現刨乾酪跟現刨檸檬皮。

[食譜] 焗烤蒜香起司牡蠣 (Baked Cheese Oyster).容易上手的西式開胃菜、烤箱料理 @莉芙小姐愛旅遊  
7. 送入預熱200度的烤箱烘烤12分鐘,焗烤蒜香起司牡蠣即完成。 

[食譜] 焗烤蒜香起司牡蠣 (Baked Cheese Oyster).容易上手的西式開胃菜、烤箱料理 @莉芙小姐愛旅遊   

 

如果怕牡蠣的腥味,可以擠一些檸檬汁在牡蠣上增加風味。最後,撒上切碎的巴西里讓整道料理的色澤更美。

 

[食譜] 焗烤蒜香起司牡蠣 (Baked Cheese Oyster).容易上手的西式開胃菜、烤箱料理 @莉芙小姐愛旅遊   

 

這道焗烤蒜香起司牡蠣 (Baked Garlic Cheese Oyster) 運用天然食材來展現牡蠣的鮮美。將洋蔥的甜味拌入牡蠣之中,同時又使用大蒜、巴西里跟檸檬來去除腥味,最後鋪上起司讓烘烤的過程中,牡蠣的水分跟甜味不會全部被烤乾,只留下海水的鹹味。

[食譜] 焗烤蒜香起司牡蠣 (Baked Cheese Oyster).容易上手的西式開胃菜、烤箱料理 @莉芙小姐愛旅遊    

 

 


 

[食譜] 焗烤蒜香起司牡蠣 (Baked Cheese Oyster).容易上手的西式開胃菜、烤箱料理 @莉芙小姐愛旅遊  

[食譜] 焗烤蒜香起司牡蠣 (Baked Cheese Oyster).容易上手的西式開胃菜、烤箱料理 @莉芙小姐愛旅遊    

由於牡蠣本身又很有味道,建議不用額外在牡蠣上加鹽。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

 

<延伸閱讀>

煎雞排 迷迭香煎雞腿排(快速料理)

烤雞腿 迷迭香烤雞腿佐馬鈴薯(烤箱料理)

咖哩雞 日式咖哩燉雞肉(簡易版)

蒸龍蝦 清蒸檸檬龍蝦(快速料理)

炸龍蝦 酥炸軟殼龍蝦(節慶料理)

炒鮮蝦 橄欖油蒜炒鮮蝦(快速料理開胃菜)

炒鮮蝦 奶油檸檬蘆筍炒鮮蝦(歐式料理)

烤鮮蝦 海鹽迷迭香烤鮮蝦(快速上菜/下酒菜/烤箱料理)

炒蘑菇 奶油蒜片炒蘑菇(快速料理開胃菜)

烤蘑菇 起司大蒜焗烤蘑菇 (西式開胃菜)

煎櫛瓜 蛋液煎櫛瓜 (香酥可口的素食/蔬食料理)

炒櫛瓜 大蒜炒蘑菇櫛瓜 (義式開胃菜)

櫛瓜 焗烤起司櫛瓜 (快速料理開胃菜)

烤櫛瓜 海鹽櫛瓜雞肉串燒 (自製燒烤肉串下酒菜) (烤箱料理)

櫛瓜麵 檸檬鮭魚櫛瓜麵 (低卡、健康的西式主餐)

櫛瓜麵 無骨雞腿櫛瓜麵 (低卡、有飽足感的西式主餐)

櫛瓜麵香料鮮蝦櫛瓜麵 (清爽開胃又有飽足感的西式料理)

櫛瓜麵 羅勒番茄肉醬櫛瓜麵 (輕鬆煮出低卡高纖的義式料理)

櫛瓜煎餅 韓式泡菜烤肉櫛瓜煎餅 (口味濃郁的低卡高纖料理)

義大利麵 奶油雞肉櫛瓜義大利麵 (西式料理)

義大利麵 白酒蛤蠣義大利麵 (西式料理)

義大利麵 焗烤番茄肉醬義大利麵 (烤箱料理) (新手料理)

焗烤牡蠣焗烤蒜香起司牡蠣 (西式開胃菜) (年菜料理) (烤箱料理)

蜜汁雞翅 蜂蜜蒜味烤雞翅(烤箱料理)

日式燒肉 下飯開胃的日式薑汁燒肉

日式照燒 好吃到吮指的日式照燒雞腿 (下飯料理)

韓式烤肉 越吃越順口的韓式五花豬肉 (中秋節烤肉料理)

韓式冬粉 韓式泡菜豬肉冬粉.入味清爽異國料理

咖哩鮮蝦冬粉 咖哩鮮蝦粉絲煲.吮指美味、香濃過癮的年菜料理

薑汁甜湯 黑糖薑汁地瓜湯(電鍋料理)

薑汁甜湯 黑糖薑汁地瓜湯(瓦斯爐/直火/IH爐料理)

排骨燉湯 蘿蔔排骨清燉湯

排骨燉湯 白蘿蔔玉米排骨燉湯.清甜順口又營養的新手料理

排骨燉湯 紅蘿蔔玉米排骨燉湯 (電鍋料理)

雞肉燉湯 香菇燉雞湯(電鍋料理)(零失敗)

韓式湯物 韓式豬肉豆腐鍋 (海鮮鍋、泡菜鍋、牛肉鍋的湯底)

 





  

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

GA4瀏覽人氣:10,585

1 comment

太陽公公 2021-01-10 - 20:32:58

感謝好友分享
版主回覆:(03/08/2021 02:10:28 PM)
謝謝你

Comments are closed.