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雞翅跟雞腿料理,向來是我喜歡煮得菜餚之一,像是之前分享過的迷迭香烤雞腿佐馬鈴薯 蜜汁烤雞翅,兩者都是使用省事的烤箱料理來處理,這次改用氣炸鍋來煮氣炸楓糖蜜汁雞翅 (Air Fryer Sweet Chicken Wings),也適合料理新手來快速上菜。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

氣炸蜜汁雞翅

  

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每天都要喝一杯咖啡來提神的我,自從偶然接觸到植物奶之後,便愛上這抹天然氣味與濃縮咖啡交織的香氣。這次來跟大家示範如何使用愛之味咖啡師燕麥奶,在家裡就能輕鬆自製燕麥奶咖啡。唯一燕麥奶推薦與拿鐵咖啡推薦的零失敗咖啡新手烹煮法,100%植物配方,適合乳糖不耐者與素食者飲用。

愛之味咖啡師燕麥奶

這款愛之味咖啡師燕麥奶目前小瓶裝在全家便利商店販售,店內也推出全家燕麥奶拿鐵可以帶著走。

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先前分享過很多道日式料理,其中雞肉親子丼日式炒烏龍這兩道是最多人喜歡的菜色,這次特地使用龜甲萬料亭和露鰹魚風味昆布香菇風味,來展現道地日式雞肉親子丼日式炒烏龍料理。龜甲萬料亭和露偏向清爽型日式風味醬油使用簡單配方,原料單純!食譜內使用的配方比例與食材都將清楚列出,讓新手也可以照著簡單又快速烹煮出零失敗料理。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

龜甲萬料亭和露

這次食譜使用的醬料只有龜甲萬料亭和露,有鰹魚風味昆布香菇風味,鮮甜不死鹹的味道,能滿足料理新手跟廚藝精通的主婦、煮夫們。

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這份青醬鮮蝦蔬食義大利麵 (Shrimps Pasta with Pesto) 是我很常煮的一道簡單快速的義式料理,也可以說是清冰箱菜餚。使用香氣濃郁的青醬襯托蔬菜跟鮮蝦的兩種鮮甜,搭配彈牙的麵條,口味更豐富。整份料理只需要15分鐘就能完成,簡單到新手也能輕鬆煮。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

青醬鮮蝦蔬食義大利麵

食譜內使用的鮮蝦,可以換冷凍蝦仁或市售冷藏去殼蝦仁。自行去殼的鮮蝦殼還可以留下來製作煉蝦湯。另外,如果跟我一樣有種植羅勒,也能自製青醬,新鮮的青醬色澤翠綠,看起來會更美味。考量到食材取得的方便性,食譜內使用的青醬,將使用市面販售的罐頭。接下來看我來示範超簡單的青醬鮮蝦蔬食義大利麵吧!

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這份青醬蛤蠣義大利麵 (Clam Pasta with Pesto),是之前分享過的白酒蛤蠣義大利麵進階版本。使用香氣濃郁的青醬將蛤蠣的鮮美完整帶出,並且讓麵條吃起來更加滑順。整份料理只需要15分鐘就能完成,簡單到新手也能輕鬆煮。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

青醬蛤蠣義大利麵

如果跟我一樣有種植羅勒,也能自製青醬,新鮮的青醬色澤翠綠,看起來會更美味。考量到食材取得的方便性,食譜內使用的青醬,將使用市面販售的罐頭。

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這道清爽開胃又有飽足感的涼拌雞肉小黃瓜,簡單到新手也能輕鬆做!事先多準備一些,很適合當作夏季開胃料理來食用。對於控制體態、進行低GI飲食的人來說,是一道簡單又必學的料理。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

涼拌雞肉小黃瓜

食譜內還不藏私、額外分享如何煮出水嫩的雞胸肉。當然,如果家裡有舒肥機器,絕對還是用舒肥的方式好。

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這道清爽又有飽足感的料理韓式泡菜豬肉粉絲,簡單上手零失敗!它的口感清爽,步驟快速簡單,食材取得容易,就連料理新手也能輕鬆做。事先醃製好,還能帶去露營野營,在營地直接現場料理。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

韓式泡菜豬肉寬粉絲

之前分享的是泡菜細粉作法,不過想要感受濃郁醬汁吸附在粉絲上面,不妨選用寬粉絲。豬肉片可以選擇自己喜歡的部位,接下來就正式進入韓式泡菜豬肉粉絲的示範。

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對於居家空間有限的四人以下小家庭跟生活節奏快速的小資族,只要有這款美國 Crockpot 萬用壓力鍋 3.8L,就能從容地準備多種縮時料理,1鍋萬用,可取代電()鍋、炒鍋、湯鍋、壓力鍋、蒸鍋、平底鍋、慢燉鍋、優格機,從煮飯、煲湯、燉肉、蒸煮、煎炒都能輕鬆作,甚至還可以拿來做優格跟甜點!

Crockpot 萬用壓力鍋

具有50年歷史品牌的美國 Crockpot 萬用壓力鍋,是一台操作簡單並且一鍋到底的8 in 1壓力鍋。烹煮模式分成傳統烹調跟壓力模式兩種,具有14種料理行程,包含煎炒、慢燉、燜煮、滾煮、優格、保溫、燉肉、煮豆、煲湯、米飯、甜點跟蒸煮模式。從早到晚一整天的餐點,都用它來料理也沒問題。

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這道干貝鮮蝦櫛瓜麵 (Scallop and Shrimps with Courgette Noddles),是喜歡高纖維的清爽海鮮蔬食一定要學會的料理。以櫛瓜麵條取代義大利麵,減少攝取澱粉,吃起來更好消化。它的作法簡單、食材純粹,只需要15分鐘即可完成。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

干貝鮮蝦櫛瓜麵

櫛瓜麵最重要的步驟是把櫛瓜刨成麵條狀,市面上有幾種選擇像是Kitchenaid的特殊轉接頭、刨絲機器 (Spiralizer) ,另外也能用IKEA有販售的四角刨絲架,低成本的話可以到日系雜貨像是iColor Cando 購買刨絲器。自從入手美國OXO刨絲器,我反而比較常使用它來做櫛瓜麵,更多櫛瓜料理懶人包請點。

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這款青醬蘑菇雞肉櫛瓜義大利麵 (Pesto chicken pasta with mushrooms and courgettes),作法簡單、食材純粹,只需要15分鐘即可完成。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

青醬蘑菇雞肉櫛瓜義大利麵

食譜內使用的食材,都可以任意取代材料變化成不同的西式料理。像是把櫛瓜換成蘆筍、雞肉換成蝦仁等。如果想換成奶醬的口味,不妨參考這份奶油雞肉櫛瓜義大利麵食譜

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這份10分鐘可完成的日式味噌燒肉 (Japanese Miso Pork) ,簡單到料理新手也能輕鬆煮。完成後的味噌豬肉片,鹹香下飯,當作便當菜也適合。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

日式味噌燒肉

肉片可以選擇自己喜歡的部位,像是梅花豬肉片、五花豬肉片等,甚至想換成牛肉片也沒問題,我選用的是梅花豬炒肉片。

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這次來分享零廚藝的新手上菜料理,日式海帶豆腐味噌湯食譜,作法簡單、食材純粹,只需要10分鐘即可完成。對於忙碌的上班族或是廚藝新手來說,是一道很快就能上手並且料理完成的湯品。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

日式海帶豆腐味噌湯

想要吃得更豐盛一些,還可以把海帶換成鮭魚,升級成鮭魚豆腐味噌湯,輕鬆款待自己跟家人。

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味噌是我很常烹煮的料理之一,從米飯、麵食、肉類跟湯品等,能變化出多種可口美味的餐點,完全就是家裡冰箱的常備品。這次跟大家分享使用使用穀盛熟藏味噌 (清川味噌/濃野味噌)來製作出三道料理,分別是日式味噌燒肉日式味噌雞翅豆腐海帶味噌湯食譜,其中兩道更是不需要10分鐘即可完成。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

穀盛熟藏味噌  

承襲日本專業釀造技術的穀盛熟藏味噌,使用整粒非基改黃豆與米麴釀造,全台灣唯一完整60天低溫熟成,分成清川味噌濃野味噌兩種風味。每盒320公克的穀盛熟藏味噌,從外觀跟紙盒包裝標示可以看出清川味噌濃野味噌的差異。

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先前分享過幾種雞翅料理像是蜂蜜蒜味烤雞翅氣炸楓糖蜜汁雞翅可樂滷雞翅廣受大家的喜愛,這次來介紹吮指鹹香的日式味噌雞翅,當作開胃菜、下酒菜跟宵夜都很不錯。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

日式味噌雞翅

這次的食譜使用穀盛熟藏味噌濃野味噌來料理,它的口感濃厚又富層次。

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這份白酒香炒鮮蝦義大利麵 (White Wine Garlic Shrimp Pasta),又稱為白酒蒜炒鮮蝦義大利麵,是之前分享過的清炒鮮蝦義大利麵進階版本。以白酒帶出鮮蝦的甘甜跟海味,多了幾個步驟讓整份餐點更加濃郁。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

白酒蒜炒鮮蝦義大利麵  

食譜內使用奶油、大蒜跟歐芹(巴西里),可以參考我之前分享過的10分鐘完成的萬用抹醬,點此可前往食譜,這樣就能節省料理時間。接下來看我來示範超簡單的白酒香炒鮮蝦義大利麵(白酒蒜炒鮮蝦義大利麵吧!

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這份法式香草大蒜奶油醬 (French Compound Butter)是我之前分享過10分鐘完成的香蒜奶油醬進階版。只增加一個步驟,就讓香蒜奶油的美味度提升好幾個層次。這道食譜將法式經典抹醬的靈魂通通收進裡頭,讓喜歡法式料理的大家也能在家裡輕鬆做出萬用蒜香醬。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

法式香草大蒜奶油醬  

原本的版本香蒜奶油醬屬於10分鐘新手料理,這次進階版多了一個步驟,全程只需要15分鐘即可完成。完成的法式香草大蒜奶油醬可以拿來抹麵包、抹吐司、煎牛排、炒義大利麵等變化。

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這道奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵 (Creamy Mushroom Chicken Courgette Pasta) 是我很常煮得簡易版義大利麵,特別是用櫛瓜麵條取代傳統義大利麵,降低澱粉的攝取,同時又增加膳食纖維,是一道很適合控制飲食跟體態的饕客享用。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

奶油雞肉櫛瓜麵

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只需要10分鐘即可完成的蝦高湯煉蝦湯熬蝦湯,做法簡單到新手都能夠輕鬆完成。煮好的蝦高湯可以用在煮海鮮湯麵、海鮮燉飯、海鮮粥等料理,讓食材充分利用,絲毫都不浪費。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

蝦高湯

我很喜歡以鮮蝦入菜,之前分享過像是鮮蝦櫛瓜麵、海鮮義大利麵、鮮蝦粉絲煲等料理。時常會將蝦子去殼煮,這時候蝦殼跟蝦頭就可以拿來煉蝦湯,完成的蝦湯加點白飯跟雞蛋,立刻變成一碗溫暖的海鮮粥。

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比利時鍋具品牌GreenPan推出的MayFlower系列,以鑽石陶瓷不沾專利塗層,可耐高溫450度,特別是鍋底不挑爐具,適用於瓦斯爐、電磁爐跟IH爐等。鍋身以灰藍色搭配原木把手設計,更顯質感細節精美。本文將分享三道使用GreenPan MayFlower深煎鍋跟雙耳湯鍋的料理食譜。目前,將在雙11檔期推出優惠價格並送出贈品!

GreenPan 鍋具   

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這款日本銷售第一的 IRIS OHYAMA 電子壓力鍋,是一台機身只有2.2L,小巧玲攏的電子鍋、壓力鍋、電火鍋、蒸籠四合一電器,它在日本亞馬遜、樂天、雅虎排行第一的三冠王。10/25即將推出超優惠的團購價格,請先把這篇文章收藏起來,

 

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 IRIS OHYAMA 電子壓力鍋特色有結合電子鍋、壓力鍋、電火鍋跟蒸籠的41小家電。能壓縮時料理、不使用明火更安心、30~100可調溫料理讓煮飯變得更簡單。

IRIS OHYAMA 電子壓力鍋   

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