目前分類:╓ 料理食譜文 (91)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

這道咖哩鮮蝦粉絲煲 (Cellophane Noodles with curry and shrimps),可以說是我們家的白飯小偷,也是我常做的冬粉鮮蝦煲的進階版。加入咖哩調味,讓整道料理多了幾分南洋風情,當作年菜或招待客人的大菜都適合。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

咖哩粉絲鮮蝦煲   

鮮蝦跟咖哩塊大家可以挑選自己喜歡的品種;另外,食譜裡面加了南洋菜色不可或缺的椰奶,如果手邊沒有的話,可以省略。接下來就來看我示範料理咖哩鮮蝦粉絲煲吧!

文章標籤

莉芙 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

這份白酒香炒鮮蝦義大利麵 (White Wine Garlic Shrimp Pasta),又稱為白酒蒜炒鮮蝦義大利麵,是之前分享過的清炒鮮蝦義大利麵進階版本。以白酒帶出鮮蝦的甘甜跟海味,多了幾個步驟讓整份餐點更加濃郁。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

白酒蒜炒鮮蝦義大利麵  

食譜內使用奶油、大蒜跟西洋芹(巴西里),可以參考我之前分享過的10分鐘完成的萬用抹醬,點此可前往食譜,這樣就能節省料理時間。接下來看我來示範超簡單的白酒香炒鮮蝦義大利麵(白酒蒜炒鮮蝦義大利麵吧!

文章標籤

莉芙 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

這份法式香草大蒜奶油醬 (French Compound Butter)是我之前分享過10分鐘完成的香蒜奶油醬進階版。只增加一個步驟,就讓香蒜奶油的美味度提升好幾個層次。這道食譜將法式經典抹醬的靈魂通通收進裡頭,讓喜歡法式料理的大家也能在家裡輕鬆做出萬用蒜香醬。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

法式香草大蒜奶油醬  

原本的版本香蒜奶油醬屬於10分鐘新手料理,這次進階版多了一個步驟,全程只需要15分鐘即可完成。完成的法式香草大蒜奶油醬可以拿來抹麵包、抹吐司、煎牛排、炒義大利麵等變化。

文章標籤

莉芙 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

這道奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵 (Creamy Mushroom Chicken Courgette Pasta) 是我很常煮得簡易版義大利麵,特別是用櫛瓜麵條取代傳統義大利麵,降低澱粉的攝取,同時又增加膳食纖維,是一道很適合控制飲食跟體態的饕客享用。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

奶油雞肉櫛瓜麵

文章標籤

莉芙 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

只需要10分鐘即可完成的蝦高湯煉蝦湯熬蝦湯,做法簡單到新手都能夠輕鬆完成。煮好的蝦高湯可以用在煮海鮮湯麵、海鮮燉飯、海鮮粥等料理,讓食材充分利用,絲毫都不浪費。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

蝦高湯

我很喜歡以鮮蝦入菜,之前分享過像是鮮蝦櫛瓜麵、海鮮義大利麵、鮮蝦粉絲煲等料理。時常會將蝦子去殼煮,這時候蝦殼跟蝦頭就可以拿來煉蝦湯,完成的蝦湯加點白飯跟雞蛋,立刻變成一碗溫暖的海鮮粥。

莉芙 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

比利時鍋具品牌GreenPan推出的MayFlower系列,以鑽石陶瓷不沾專利塗層,可耐高溫450度,特別是鍋底不挑爐具,適用於瓦斯爐、電磁爐跟IH爐等。鍋身以灰藍色搭配原木把手設計,更顯質感細節精美。本文將分享三道使用GreenPan MayFlower深煎鍋跟雙耳湯鍋的料理食譜。目前,將在雙11檔期推出優惠價格並送出贈品!

GreenPan 鍋具   

文章標籤

莉芙 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

這款日本銷售第一的 IRIS OHYAMA 電子壓力鍋,是一台機身只有2.2L,小巧玲攏的電子鍋、壓力鍋、電火鍋、蒸籠四合一電器,它在日本亞馬遜、樂天、雅虎排行第一的三冠王。10/25即將推出超優惠的團購價格,請先把這篇文章收藏起來,

 

IRIS OHYAMA 電子壓力鍋    

 IRIS OHYAMA 電子壓力鍋特色有結合電子鍋、壓力鍋、電火鍋跟蒸籠的41小家電。能壓縮時料理、不使用明火更安心、30~100可調溫料理讓煮飯變得更簡單。

IRIS OHYAMA 電子壓力鍋   

文章標籤

莉芙 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

只需要15分鐘即可快速上菜,就連新手也能輕鬆作的奶油青醬雞肉義大利麵 (Creamy Pesto Chicken Pasta),是我很常煮的料理。之前分享過奶油雞肉櫛瓜義大利麵,這次把醬料改成羅勒青醬,它的味道跟雞肉很搭,怎麼吃都不膩口。另外,只要多加一個步驟,就能讓里肌肉吃起來更水嫩,文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

奶油青醬雞肉義大利麵

雖然家裡有種新鮮香料羅勒、迷迭香、百里香等香草植物。不過,時常有人問我如果沒有一片香草園地,該怎麼煮青醬呢?答案就是直接去買一罐現成的青醬吧!這次的作法將以市售的青醬來分享,如果你跟我一樣有種植羅勒,可以拿出食物調理機,自己打青醬,香氣更迷人。接下來,正式進入我的奶油青醬雞肉義大利麵料理示範。

文章標籤

莉芙 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

之前跟大家分享零廚藝的可樂滷雞翅,後來有粉絲跟我說,把雞腳丟進去一起擼味道也不錯。這次就來試試看同樣是懶人作法的新手輕鬆滷出一鍋鹹香入味的可樂滷雞腳跟雞翅 (Coca Cola Chicken Feet and Wings)。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

可樂滷雞腳

上次使用 IRIS 的電子壓力鍋,這次拿出飛利浦的紅小萬,剛好可以同時處理雞翅跟雞腳。

文章標籤

莉芙 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

這款零廚藝的可樂滷雞翅 (Coca Cola Chicken Wings) 是我之前旅居歐洲很常做的電鍋料理,只要把食材全部放進電鍋,按下開關即可完成,即使是料理新手也能輕鬆做。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

可樂雞翅

先前都是用電鍋來煮可樂滷雞翅,這次改用壓力鍋來測試發現,烹煮的時間比電鍋少一半,卻能達到一樣的鹹香入味。大家可以隨意使用家裡有的電器,食材與做法其實大同小異,文章將會備註使用電鍋需要注意的細節。

文章標籤

莉芙 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

長期觀賞我的食譜文章的讀者會發現,我時常使用新鮮香草植物來製作料理。畢竟市售的乾燥香料完全比不上新鮮香料的香氣跟口感。不管是拿來料理海鮮、雞肉、豬肉、牛肉都適合,也能用在烘焙麵包上頭。另外,除了可食用的香料植物 Herb ,我也種植幾盆觀葉植物 Foliage ,不僅能綠化環境也能讓心情愉悅。

香草植物

  

莉芙 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

這款清炒鮮蝦義大利麵 (Garlic Shrimp Pasta) 又稱為蒜炒鮮蝦義大利麵,使用奶油、橄欖油跟大蒜將鮮蝦的甜味帶入義大利麵裡頭,吃起來爽口又開胃。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

清炒鮮蝦義大利麵

我事先做好食譜內使用的香草大蒜奶油抹醬來節省時間,它是一款10分鐘完成的萬用抹醬,點此可前往食譜。或是現場在準備奶油、大蒜跟香草也可以。接下來看我來示範超簡單的清炒鮮蝦義大利麵/蒜炒鮮蝦義大利麵吧!

文章標籤

莉芙 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

這款香蒜奶油醬 (Garlic Herb Butter)又稱為香草大蒜奶油抹醬,是一款很萬用的醬料,可以拿來塗麵包、抹吐司、煎牛排、烤全雞、炒義大利麵等變化。文章將分享自製大蒜醬的作法、保存方式及用途,文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

香蒜奶油醬

這次跟大家分享的做法只需要10分鐘,料理新手也能輕鬆完成。奶油的部分可以選擇自己喜歡的品牌,我用的是無鹽法國發酵奶油。食譜內使用新鮮的巴西里,又名西洋芹跟歐芹來製作這份香草大蒜奶油抹醬,如果不方便取得,可以改用乾燥羅勒、乾燥綜合香料等代替。接下來看我來示範超簡單的香蒜奶油醬/香草大蒜奶油抹醬吧!如果想要奶油呈現輕盈滑順的口感,不妨試試看進階版的法式香草大蒜奶油醬作法

文章標籤

莉芙 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

這份奶油香煎里肌豬肉佐時蔬 (Grilled Pork Chop with vegetable)是我很喜歡的西式主餐,特別是以Grill橫紋燒烤盤來料理豬肉跟蔬菜,讓里肌肉與時蔬的表面烙印著烤盤的痕跡,讓整份料理賣相更好。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

香煎里肌

里肌肉的肉質有嚼勁,不像梅花或豬五花的部位較為軟嫩。不過,只要處理得好,也能品嘗到脂肪較低,同時卻保有相對細嫩的低熱量肉品。文末將分享幾招讓里肌肉口感不柴的秘訣。

文章標籤

莉芙 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

最近因應疫情的關係,宅在家裡的時間變多,加上天氣日漸炎熱,我開始製作幾道夏季清爽料理跟新手上菜的快速料理。這次使用日正食品日正小磨香油日正寬粉絲做出零失敗的韓式泡菜豬肉寬粉涼拌雞絲小黃瓜。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

韓式泡菜豬肉寬粉  

文章標籤

莉芙 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

這款 Hamilton Beach 漢美馳觸控式液晶氣炸鍋,來自於美國百年廚房家電品牌,主打一鍋抵多鍋,可滿足氣炸、燒烤跟烘焙等料理。只需要把食材放入內鍋,一鍵完成各種美味菜色。從此不用再廚房揮汗如雨,就能優雅地等著料理上桌。目前在官網有限時促銷,輸入折扣碼LIV88」現享85折,點此前往選購

漢美馳氣炸鍋   

文章標籤

莉芙 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

雞翅跟雞腿料理,向來是我喜歡煮得菜餚之一,像是之前分享過的迷迭香烤雞腿佐馬鈴薯 蜜汁烤雞翅,兩者都是使用省事的烤箱料理來處理,這次改用氣炸鍋來煮氣炸楓糖蜜汁雞翅 (Air Fryer Sweet Chicken Wings),也適合料理新手來快速上菜。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

氣炸蜜汁雞翅

  

文章標籤

莉芙 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

之前都是用烤箱來做紙包魚料理,這回來用氣炸鍋煮檸檬鹽鮭魚 (Air Fryer Lemon Salmon),兩者同樣很省事,也適合料理新手來快速上菜。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

氣炸鮭魚  

輪切跟腹部橫切鮭魚都是我喜歡的部位,如果要煮一人份的西式主餐,我會選擇後者,這也是在國外餐廳或廚房會常看到的上菜方式。不過大家還是可以根據方便採買跟個人口感來決定。請點此前往烤箱版的紙包奶油蒜香鮭魚。接下來看我來示範氣炸檸檬鹽鮭魚吧!

文章標籤

莉芙 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

先前分享過使用過烤箱來做烤櫛瓜條,吃起來口感跟薯條有些接近,裡頭卻有著蔬菜清脆爽口的滋味。這次改用氣炸鍋來做氣炸櫛瓜條 (Air Fryer Courgette Sticks),外層吃起來更是酥脆。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

氣炸櫛瓜條

市面上有綠色跟櫛瓜黃色的櫛瓜,前者比較脆彈,後者為軟嫩,請選擇綠色櫛瓜比較耐烤,更多櫛瓜料理食譜介紹請點此。如果你家裡沒有氣炸鍋,請點此前往烤箱版香酥烤櫛瓜條

文章標籤

莉芙 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

先前分享過使用過烤箱來做烤迷迭香鮮蝦,這次改用氣炸鍋來做鹹香入味的氣炸迷迭香鮮蝦 (Air Fryer Shrimps with Rosemary),來比較兩種不同料理方式的口感。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

氣炸迷迭香鮮蝦

鮮蝦的部分,大家可以選擇自己喜歡的品種。我買到的是急速冷凍的大草蝦。如果你家裡沒有氣炸鍋,請點此前往烤箱版海鹽迷迭香烤鮮蝦

文章標籤

莉芙 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1 2345