(2024.5.6更新)提到法式點心馬卡龍,立刻讓人想到 Pierre Hermé 跟 Ladurée,剛好這兩家甜點店在日本都會櫃位。然而我偏好 Pierre Hermé 多一些,它在我心中有著不能更完美的崇高地位。特別是 Pierre Hermé Paris 青山總店簡直復刻法國總店非常到位!完整 Pierre Hermé 皮耶艾曼在日本所有分店與櫃位資訊詳見文末。2024.5.6 文末更新台北三家分店資訊。
Pierre Hermé Paris青山店交通位置
Pierre Hermé Paris 青山總店的位置在表參道站、明治神宮前站跟涉谷站之間,交通位置蠻便利。
目前,Pierre Hermé 皮耶艾曼在日本的分店有東京青山總店、伊勢丹新宿、日本橋三越、大丸東京、西武池袋、涉谷ShinQs東橫街、松屋銀座、神奈川東急百貨、橫濱高島屋、名古屋榮三越、京都伊勢丹、京都Ritz Carlton、大丸神戶、Park Hyatt 北海道等。點此前往在日本各間分店
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Pierre Hermé Paris 青山店環境介紹
佔地兩層樓高的 Pierre Hermé Paris 青山總店,於2017年重新整修後,開放原先不能拍照的一樓區域,並且把原本二樓的用餐空間改成僅供 SALON DE THÉ HEAVEN 使用,也就是說以前可以點一樓的馬卡龍跟蛋糕到二樓享用,現在只能待在一樓內用區。
附上 SALON DE THÉ HEAVEN 的菜單讓大家參考價位,點此前往電子菜單!
走進來會先看到一個U型中島,兩邊的甜點櫃位放有多種口味的馬卡龍,可以選擇單顆、3入、6入、10入等。
如果不在意熱量的話,還真想買15入跟20入,特別是宛如花圈造型的20入馬卡龍看起來特別討喜。
當場有看到幾位財富自由的人,直接買40入禮盒回家!
另一側陳列經典蛋糕甜點,像是聖多諾黑、草莓蛋糕、蒙布朗等,沒看到店內熱門甜點Ispahan 玫瑰荔枝覆盆子馬卡龍,好在我之前在法國跟日本吃過好幾次,所以沒點到也不可惜。
櫃檯正中間擺放著原味可頌、青山店限定香草可頌跟瑪德蓮,店內招牌的玫瑰可頌,很快就賣光,留待下次到訪再品嚐。
靠牆的櫃位擺放著常溫點心磅蛋糕、巧克力、法國葡萄酒、各種醃漬物、罐頭等。
如果在復活節前夕過來,還可以買到兔子造型的巧克力。
更多巧克力相關商品可以在冷藏櫃找到。
Pierre Hermé Paris 青山店菜單價格
甜點
馬卡龍 ¥351/每顆
可頌 ¥378起
瑪德蓮 ¥324
冷藏蛋糕點心 ¥756起/每顆
飲料
美式咖啡 內用¥495/ 外帶¥486
拿鐵 內用¥550/ 外帶¥540
紅茶 內用¥495/ 外帶¥486
另外還有果汁系列、氣泡水跟礦泉水詳見如下:
Pierre Hermé Paris 青山店食記心得
一樓內用區為一整排座椅,沒有限制用餐時間,也無法訂位。桌面放有耳罩式耳機,坐在裡頭邊享用甜點、邊戴耳機聽音,再看著外面南青山的人們行走,好不愜意!
熱紅茶 內用 ¥495
雖然在一樓內用沒有規定低消,也不限制要不要點飲料,不過我還是點了一杯熱紅茶,用來平衡馬卡龍跟蛋糕的甜味,同時也帶出甜點多層次的香甜氣味。
Infiniment Caramel 焦糖馬卡龍
Pierre Hermé 皮耶艾曼馬卡龍的特色就是外酥內軟、內餡香濃。這款 Infiniment Caramel 焦糖馬卡龍,以焦糖奶油搭配減鹽奶油,營造榛果風味又輕盈滑順!
Infiniment Rose 玫瑰馬卡龍
這是 Pierre Hermé 皮耶艾曼於1986年推出且最具創意的馬卡龍口味,將玫瑰花拌入奶油之中,尾韻淡雅的玫瑰花香,形成少女心爆棚的一款馬卡龍甜點。
Faubourg Saint-Honoré 巧克力馬卡龍
他們家的巧克力馬卡龍有好幾款,我偏好這款 Faubourg Saint-Honoré ,融合香草、微鹹的金黃巧克力和胡桃的濃郁風味。內餡可以感受到香脆口感的金黃巧克力與焦糖化的胡桃香濃滋味。
這次品嚐的三款馬卡龍甜膩度分別是焦糖馬卡龍 > 玫瑰馬卡龍 = 巧克力馬卡龍
如果怕甜的話,建議點偏酸的檸檬、覆盆莓等口味或是搭配熱茶食用,只是根據我自己長年製作甜店的經驗,通常偏酸的甜點得需要加入更多的糖。
Fraisier 草莓蛋糕 ¥864
這款是 Pierre Hermé 的經典 Fraisier 草莓蛋糕,以杏仁蛋糕浸泡在覆盆子利口酒中,搭配開心果奶油酥內餡,最後再以新鮮草莓點綴。
蛋糕主體不會很甜膩,特別是開心果奶油酥內餡與杏仁蛋糕的完美搭配,輔以酸中帶甜的草莓,那莓果的香氣與酸度,實在讓人著迷。
有機會到東京玩,很推薦來 Pierre Hermé Paris 青山總店,這裡的店面寬敞還附設一樓內用區域,不僅販售多款本店專屬的甜點,還有超搶手的玫瑰可頌。目前,Pierre Hermé 皮耶艾曼在台灣有三家分店,但是只有販售馬卡龍跟巧克力,沒有蛋糕系列,完整據點詳見文末。完整 Pierre Hermé 皮耶艾曼在日本所有分店與櫃位資訊詳見文末。
Pierre Hermé Paris 青山店店家資訊
店名:Pierre Hermé Paris 青山店(皮耶艾曼)
地址:東京都涉谷區神宮前5-51-8
電話:+81-3-5485-7766
營業時間:週一至週日12:00 ~ 19:00
官網:https://www.pierreherme.co.jp/
分店:點此前往在日本各間分店
Pierre Hermé Paris 台灣門市資訊
台北A9店
店名:Pierre Hermé Paris 台北新光A9 Boutique(外帶)
地址:台北市信義區松壽路9號1樓
電話:02-2723-0222
營業時間:週日至週四 11:00 ~ 21:30;週五、週六 11:00 ~ 22:00
台中店
店名:Pierre Hermé Paris 台中新光中港Café (可內用)
地址:台中市西屯區台灣大道三段301號1樓 (市政北七路入口)
電話:04-2252-7222
營業時間:週一至週五 11:00 ~ 22:00 ;週六、週日 10:30 ~ 22:00
台北晶華店
店名:Pierre Hermé Paris 台北晶華 Café (可內用)
地址:台北市中山北路2段39巷3號1樓
電話:02-2511-6222
營業時間:週一至週日 10:00 ~ 21:00
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