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[東京美食] Pierre Hermé Paris青山總店．極品細緻的馬卡龍、可頌麵包與多款法式蛋糕、甜點禮盒 (可內用)

by borntoshop

提到法式點心馬卡龍，立刻讓人想到 Pierre Hermé 跟 Ladurée，剛好這兩家甜點店在日本都會櫃位。然而我偏好 Pierre Hermé 多一些，它在我心中有著不能更完美的崇高地位。特別是 Pierre Hermé Paris 青山總店簡直復刻法國總店非常到位！完整 Pierre Hermé 皮耶艾曼在日本所有分店與櫃位資訊詳見文末。

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索引目錄

Pierre Hermé Paris青山店交通位置

Pierre Hermé Paris 青山總店的位置在表參道站、明治神宮前站跟涉谷站之間，交通位置蠻便利。

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目前，Pierre Hermé 皮耶艾曼在日本的分店有東京青山總店、伊勢丹新宿、日本橋三越、大丸東京、西武池袋、涉谷ShinQs東橫街、松屋銀座、神奈川東急百貨、橫濱高島屋、名古屋榮三越、京都伊勢丹、京都Ritz Carlton、大丸神戶、Park Hyatt 北海道等。點此前往在日本各間分店

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Pierre Hermé Paris 青山店環境介紹

佔地兩層樓高的 Pierre Hermé Paris 青山總店，於2017年重新整修後，開放原先不能拍照的一樓區域，並且把原本二樓的用餐空間改成僅供 SALON DE THÉ HEAVEN 使用，也就是說以前可以點一樓的馬卡龍跟蛋糕到二樓享用，現在只能待在一樓內用區。

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附上 SALON DE THÉ HEAVEN 的菜單讓大家參考價位，點此前往電子菜單！

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走進來會先看到一個U型中島，兩邊的甜點櫃位放有多種口味的馬卡龍，可以選擇單顆、3入、6入、10入等。

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如果不在意熱量的話，還真想買15入跟20入，特別是宛如花圈造型的20入馬卡龍看起來特別討喜。

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當場有看到幾位財富自由的人，直接買40入禮盒回家！

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另一側陳列經典蛋糕甜點，像是聖多諾黑、草莓蛋糕、蒙布朗等，沒看到店內熱門甜點Ispahan 玫瑰荔枝覆盆子馬卡龍，好在我之前在法國跟日本吃過好幾次，所以沒點到也不可惜。

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櫃檯正中間擺放著原味可頌、青山店限定香草可頌跟瑪德蓮，店內招牌的玫瑰可頌，很快就賣光，留待下次到訪再品嚐。

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靠牆的櫃位擺放著常溫點心磅蛋糕、巧克力、法國葡萄酒、各種醃漬物、罐頭等。

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如果在復活節前夕過來，還可以買到兔子造型的巧克力。

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Pierre Hermé Paris 青山店菜單價格

甜點

馬卡龍 ¥351/每顆

可頌 ¥378起

瑪德蓮 ¥324

冷藏蛋糕點心 ¥756起/每顆

 

飲料

美式咖啡 內用¥495/ 外帶¥486

拿鐵 內用¥550/ 外帶¥540

紅茶 內用¥495/ 外帶¥486

 

另外還有果汁系列、氣泡水跟礦泉水詳見如下：

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Pierre Hermé Paris 青山店食記心得

一樓內用區為一整排座椅，沒有限制用餐時間，也無法訂位。桌面放有耳罩式耳機，坐在裡頭邊享用甜點、邊戴耳機聽音，再看著外面南青山的人們行走，好不愜意！

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熱紅茶 內用 ¥495

雖然在一樓內用沒有規定低消，也不限制要不要點飲料，不過我還是點了一杯熱紅茶，用來平衡馬卡龍跟蛋糕的甜味，同時也帶出甜點多層次的香甜氣味。

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Infiniment Caramel 焦糖馬卡龍

Pierre Hermé 皮耶艾曼馬卡龍的特色就是外酥內軟、內餡香濃。這款 Infiniment Caramel 焦糖馬卡龍，以焦糖奶油搭配減鹽奶油，營造榛果風味又輕盈滑順！

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Infiniment Rose 玫瑰馬卡龍

這是 Pierre Hermé 皮耶艾曼於1986年推出且最具創意的馬卡龍口味，將玫瑰花拌入奶油之中，尾韻淡雅的玫瑰花香，形成少女心爆棚的一款馬卡龍甜點。

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Faubourg Saint-Honoré 巧克力馬卡龍

他們家的巧克力馬卡龍有好幾款，我偏好這款 Faubourg Saint-Honoré ，融合香草、微鹹的金黃巧克力和胡桃的濃郁風味。內餡可以感受到香脆口感的金黃巧克力與焦糖化的胡桃香濃滋味。

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這次品嚐的三款馬卡龍甜膩度分別是焦糖馬卡龍 > 玫瑰馬卡龍 = 巧克力馬卡龍

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如果怕甜的話，建議點偏酸的檸檬、覆盆莓等口味或是搭配熱茶食用，只是根據我自己長年製作甜店的經驗，通常偏酸的甜點得需要加入更多的糖。

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Fraisier 草莓蛋糕 ¥864

這款是 Pierre Hermé 的經典 Fraisier 草莓蛋糕，以杏仁蛋糕浸泡在覆盆子利口酒中，搭配開心果奶油酥內餡，最後再以新鮮草莓點綴。

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蛋糕主體不會很甜膩，特別是開心果奶油酥內餡與杏仁蛋糕的完美搭配，輔以酸中帶甜的草莓，那莓果的香氣與酸度，實在讓人著迷。

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有機會到東京玩，很推薦來 Pierre Hermé Paris 青山總店，這裡的店面寬敞還附設一樓內用區域，不僅販售多款本店專屬的甜點，還有超搶手的玫瑰可頌。目前，Pierre Hermé 皮耶艾曼在台中新光三越舉辦快閃店，直至2月底。同時也將於1/16在台北新光三越信義新天地A9正式設櫃，分享給同樣喜歡品嚐馬卡龍跟法式甜點的大家。完整  Pierre Hermé 皮耶艾曼在日本所有分店與櫃位資訊詳見文末。

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Pierre Hermé Paris 青山店店家資訊

店名：Pierre Hermé Paris 青山店(皮耶艾曼)

地址：東京都涉谷區神宮前5-51-8

電話：+81-3-5485-7766

營業時間：週一至週日12:00 ~ 19:00

官網：https://www.pierreherme.co.jp/

分店：點此前往在日本各間分店

 

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