台中的喜宴以創新、獨具創意的巧思聞名,這次我來到台中亞緻大飯店Hotel ONE試菜,完全讓人驚艷不已。

亞緻飯店  

這次受到新娘物語雜誌社的邀請參與台中亞緻大飯店Hotel ONE的喜宴試菜,飯店主要接待商務客,它婚宴的業務發展得較慢,不過其細緻服務與精緻菜餚根本超越太多以婚宴會館著稱的業者。>>查詢台灣亞緻大飯店房價

亞緻飯店   

飯店的位置靠近草悟道,是台中最熱鬧的地方,離台中市民廣場與誠品綠園道都在步行可達的距離。在這邊宴客的好處就是出動空拍機,在草地上與親友們一起拍照見證甜蜜的時刻。

 

我們試吃的是精緻典藏婚宴一桌10人售價16,800元加一成服務費的喜宴菜色,以主桌全部位上的方式呈現,完整包套內容請點連結至官網

亞緻飯店  

亞緻飯店  

亞緻飯店  

亞緻飯店  

亞緻圓滿御賜膳

六小盤開胃菜,放有泡菜、紹興醉雞、蝦仁青豆、滷牛腱、魚乾和瓜子仁炒吻子魚。其中,蝦仁跟雞肉都有用紹興酒入菜,營造微醺感;另外,開胃的泡菜吃起來相當清爽,簡直可以獨立成一道菜。

亞緻婚宴   

甜甜蜜蜜炸湯圓

有別於傳統的花生炸湯圓,台中亞緻大飯店的版本以網格鬆餅脆皮裝著炸湯圓,經過服務生妙手生花,看起來更像甜點。

亞緻婚宴  

亞緻婚宴   

繽紛龍蝦喜拼盤

以龍蝦、烏魚子跟螺肉三種食材各據一方,以呈現食材天然風味來料理,沒有過度的調味,拼放在一起卻不會搶味。

亞緻婚宴  

亞緻婚宴  

亞緻婚宴   

松露花膠燉獅頭 (位上)

這道以傳統的杭州菜湯呈現,以肥瘦肉打成的獅子頭沈入溫潤細緻的湯頭。裡頭有Q彈微黏的花膠與微苦的抱子甘藍,後者能調和湯汁的鮮甜與稍緩黏稠度。

亞緻婚宴  

亞緻婚宴  

亞緻婚宴   

翠綠堅果釀虎蝦

酥炸後的芋頭籤,口感相當清脆,雖然是配角不過卻第一眼就吸引我。一旁的虎蝦調味適中,淋上紹興酒後先炸再燒乾,不僅讓肉質保有鮮美多汁也增加Q彈度。

亞緻婚宴  

亞緻婚宴   

蠔皇北菇燴鮑魚 (位上)

富有嚼勁的鮑魚,以鹹甜的蠔油醬料稍作調味,吃起來還算清爽。先煨再蒸更能入味,最後淋上煨過的鮑魚醬汁與蠔油點綴。

 亞緻試菜  

醇紹嫩瓜海上鮮 

以中式醃黃瓜的手法點綴清蒸石斑魚,僅以簡單的料理來呈現新鮮有彈性的魚肉口感。

亞緻試菜   

亞緻試菜  

干邑鮮蔬豬肋排

以蔬果汁醃製去除豬肉的腥味,再以低溫烘烤,接著調製干邑醬汁,包含白蘭地酒、蜂蜜,醬油,淋上後再烘烤。不靠額外的醬料,讓肋徘吃起來一點都不柴。

亞緻試菜   

亞緻試菜  

極品鰻魚糯米飯

選用偏圓的白糯米,靠著先把配料滷好再拌入,是糯米飯吃起來入味的秘訣。上頭搭配肉質細緻的鰻魚更是澎湃。

亞緻 喜宴  

亞緻 喜宴  

亞緻 喜宴   

御膳蟲草鹿野雞

厚實溫醇的雞湯,喝起來能感受到各種食材的呈現的豐富層次。

亞緻 喜宴  

亞緻 喜宴   

亞緻法式甜品/環球四季鮮果盤

飯後以新鮮水果與提拉米蘇甜點作結。

亞緻 喜宴  

亞緻 喜宴  

亞緻 喜宴   

同時兼具澎湃與精緻度的台中亞緻大飯店Hotel ONE,給人原來吃中式喜宴也能如此時尚高雅的印象,特別是服務人員適切又不過度打擾的貼心舉動,絕對會讓整場喜宴加分。以這樣的價位、菜餚加上位處台中市區的絕佳地點,一點都不意外台中亞緻大飯店會成為新人辦婚宴的搶手地點。>>查詢台灣亞緻大飯店房價

亞緻 喜宴  

亞緻 喜宴  

亞緻 喜宴   

(本文為邀稿)

 

<店家資訊>

店名:台中亞緻大飯店  Hotel ONE Taichung

地址:台中市西區英才路532

電話:04-2303-1234

 

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