[食譜] 氣炸迷迭香鮮蝦 (Air Fryer Shrimps with Rosemary)．用氣炸鍋炸出鹹香西式開胃菜

先前分享過使用過烤箱來做烤迷迭香鮮蝦，這次改用氣炸鍋來做鹹香入味的氣炸迷迭香鮮蝦 (Air Fryer Shrimps with Rosemary)，來比較兩種不同料理方式的口感。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

鮮蝦的部分，大家可以選擇自己喜歡的品種。我買到的是急速冷凍的大草蝦。如果你家裡沒有氣炸鍋，請點此前往烤箱版海鹽迷迭香烤鮮蝦。

<食材> 3人份

1. 冷凍大草蝦 10尾
2. 酪梨油 5ml
3. 鹽 1.5小匙
4. 黑胡椒適量
5. 匈牙利紅椒粉適量
6. 迷迭香 6株 (2株留著裝飾)

<時間>

20分鐘

<作法>

1. 將蝦子洗淨後，剪鬚鬚、觸角、去沙腸跟開腹部。擦乾後依序放至氣炸鍋的內鍋。

2. 以鹽巴、酪梨油、黑胡椒跟匈牙利紅椒粉調味，最後放上4株迷迭香在鮮蝦的四周。

3. 選擇烤溫180度，時間10分鐘，氣炸迷迭香鮮蝦即完成。

這道氣炸迷迭香鮮蝦 (Air Fryer Shrimps with Rosemary) 的香氣勝過使用烤箱版海鹽迷迭香烤鮮蝦，或許是因為氣炸鍋內的旋風設計，讓4株迷迭香的氣味完全在鍋內散發開來。加上事先在鮮蝦上開腹部，讓調味能夠滲透到草蝦裡頭，吃起來更入味。

輕鬆用氣炸鍋炸出鹹香入味的西式開胃菜，當作下酒菜也很合適。只有處理鮮蝦的過程比較繁瑣，放進氣炸鍋內之後，只需要等著吃就好。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

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