自從初訪成蔵Narikura之後,只要有到東京便會安排再訪。這次刻意選在品嚐過同樣位於高田馬場站とん太 Tonta的隔天到訪成蔵,更能明顯比較出兩家名店的差異。

成蔵   

成蔵Narikuraとん太 Tonta這兩家店是目前東京最好吃的前兩名豬排飯專賣店。他們在tabelog的評分都超過4分。說明一下,日本tabelog的評分參考價值很高,通常3.5分以上的餐廳都還不錯,4分以上的話則是很好吃,畢竟日本人寫起評論可是不會手軟。>>查詢agoda東京1396家旅館房價 (使用booking訂房)

高田馬場   

早早就知道成蔵的排隊規矩,當然要在開店前抵達餐廳,才不用排很久。再次提醒一下,如果是兩人以上來用餐的話,一定要全部的人都乖乖排隊,店員出來數人數的時候才會給菜單,人數未齊就要去最後面重排。

成蔵  

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菜單的部分跟上次來訪一樣,中午時段的菜單價格會比晚餐約莫便宜300日幣。

成蔵   

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跟初訪一樣都是單人用餐,自然會被安排到吧台區的位置。

成蔵   

排隊的時候就先點好餐,所以一入座沒多久,餐點就被送上桌。

   

霧降高原豚腰內定食 ¥1100

整份定食包含白蘿蔔漬物、海帶、沙拉、高麗菜絲、馬鈴薯泥、味噌湯以及主角霧降高原豚腰內肉,分別用小碟子或盤子分裝,食物彼此不會被互相干擾味道,視覺上看起來也更好。

成蔵    

放有豬肉塊的味噌湯,喝起來不會太鹹。另外,鬆軟的馬鈴薯泥還有口感清脆的醃蘿蔔,能稍稍中和豬排炸物的油膩感。

成蔵    

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成蔵  

成蔵  

成蔵使用低溫油炸的手續,在腰內豬排裹上薄薄的麵包粉,讓麵衣緊覆在粉紅色澤的豬肉上,沿著豬肉紋路肌理咬下,溫熱而不燙口。原來是在豬排起鍋後,有經過在網子瀝油跟放涼的步驟,才能讓店內招牌的霧降高原豚肉質保有鮮嫩多汁、不油不柴。

成蔵  

成蔵   

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再訪成蔵的體驗依舊美好,特別是午餐時段過來,價格比晚上便宜,提早到也不用排很久,整體CP值很高。有別於とん太 的主廚跟服務生都是爺爺奶奶等級,店內的風格以傳統日式。成蔵在人力跟店內裝潢則是年輕且現代化多了。兩間都是我很喜歡的店家,光就豬排而論美味度實在不相上下,不過成蔵的配菜較為豐富,因此略微勝出。喜歡吃豬排飯的話,有機會到東京玩,別錯過這家東京第一美味的成蔵Narikura>>查詢agoda東京1396家旅館房價 (使用booking訂房)

 

<店家資訊>

店名:成蔵 Narikura

地址:東京都新宿區高田馬場1-32-11

電話: +81 3-6380-3823

營業時間:11:0014:00 ; 17:3021:00 (週四跟週日公休)

 

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