之前分享過幾篇食譜,常常有粉絲會問說廚藝新手想嘗試卻又怕把廚房給燒了。其實完全不用擔心,只要來到桂冠窩廚房Joy’in Kitchen料理初學者也能輕鬆做出中西式大菜。

桂冠窩廚房   

位於捷運台電大樓站走路30秒就能抵達的桂冠窩廚房Joy’in Kitchen教室,位置實在是很便利。舉凡中西式料理、甜點等菜餚,桂冠窩廚房都有課程。而且還會針對節慶活動開設不同主題的教學,講師們也都是大有來頭,點此了解更多課程

桂冠窩廚房   

教室內有幾個中島料理台,其中長桌的地方擺放著學員的食譜教材、名牌跟圍裙。

桂冠窩廚房   

桂冠窩廚房  

桂冠窩廚房  

 

接著準備來看講師的示範吧!

桂冠窩廚房   

我選擇的課程是由乾杯品牌副料理長劉偉忠主講的英法的料理小廚房。實作英式經典威靈頓牛排跟示範法國香料熱紅酒,這兩道都是看似繁瑣不過卻一點都不難。

桂冠窩廚房  

桂冠窩廚房   

首先,看著講師將熱紅酒的食材依序倒入鍋內,瞬間空氣中緩緩地升起混著香料、水果跟紅酒的氣味,光是聞著味道就讓人微醺。*未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康。*

桂冠窩廚房   

接著等紅酒的酒精揮發就可以喝,想不到歐洲人在冬天愛喝的熱紅酒製作過程是如此簡單吧!之後家裡有客人來的話,只要煮好一鍋就可以享受把酒言歡的愉快時光。*未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康。*

桂冠窩廚房   

接著是重頭戲也是學員有機會實作的威靈頓牛排,依舊先來看講師示範。

桂冠窩廚房    

這次使用的是桂冠窩廚房的炙燒牛小排,將兩面煎至微熟,兩側都抹上均勻的醬料。

桂冠窩廚房   

桂冠窩廚房  

 

鋪上事先炒好的蘑菇,接著用酥皮包裹、塗蛋液、畫花紋、送進烤箱,等待出爐及完成。

桂冠窩廚房   

桂冠窩廚房  

桂冠窩廚房  

看完講師一氣呵成的示範之後,本來還有點擔心一下子吸收不了這麼多,不過後來實際料理發現根本是多慮。

 

來到中島的料理台,我們開始按照講師的步驟,依序煎牛排、塗醬料、裹起來跟送入烤箱。

桂冠窩廚房   

所有需要使用的食材、調味、油品跟耗材都擺在桌上任我們使用,弄髒的刀具、鍋鏟也會有助理幫忙清洗,來這邊學做菜真的很舒適。

桂冠窩廚房   

桂冠窩廚房  

中間如果有不熟悉的地方,講師跟教室的助理幫手都會即時來解救,不過我發現大家根本都超有慧根,當然一部分也是講師真得解釋得蠻仔細。

桂冠窩廚房  

桂冠窩廚房   

桂冠窩廚房  

等待我們的威靈頓牛排出爐的時間,大家紛紛倒熱紅酒來喝,順便閒聊交換烹飪的心得。我發現講師跟助理都會引導大家閒聊,雖然大部分的人都是一個人來上課,不過透過實作可以發現每個人料理的習慣差異,進而學到不少招式。來這邊上課不僅是從講師身上學習技術,也能從學員之間互相交流進步。

桂冠窩廚房   

接著來看大家的作品吧!有些人的威靈頓牛排牛肉中間保有粉嫩的色澤,有些酥皮則是裹得很緊實,所以切下來都不會散開。加上蔬菜的陪襯跟擺盤,這道在歐式餐廳可以賣高價的威靈頓牛排即完成。

桂冠窩廚房   

桂冠窩廚房  

桂冠窩廚房  

最後,當然是回到長桌趕緊來吃自己完成的牛排,一口紅酒一口牛肉,實在是太享受!整體來說,在桂冠窩廚房Joy’in Kitchen學習,可以說是上過一堂課就會愛上,因為講師陣容堅強、小班制教學、教室環境舒適、學員可以實作等,即使是新手也能輕鬆料理。我本來想上另一堂櫻桃鴨胸的課程,不過威靈頓牛排實在太厲害,於是還跟桂冠窩廚房買了櫻桃鴨胸回去,期待我另一道料理成品吧!

桂冠窩廚房   

桂冠窩廚房  

(本文為邀稿)

 

<店家資訊>

店名:桂冠窩廚房 Joy’in Kitchen

地址:台北市羅斯福路三段126號之2

電話:02-2365-1266 

FB粉絲團:https://www.facebook.com/laurelstudio/

官網:https://www.joyinkitchen.com/

 

<延伸閱讀>

 

全站熱搜

莉芙 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()