[課程] 桂冠窩廚房．名廚來晚餐之夏夜輕饗宴，廚藝新手也能輕鬆煮的實作教學體驗課

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別再說自己廚藝不佳而放棄料理的樂趣，跟大家分享這堂零基礎也可以輕鬆煮的作教學體驗課。桂冠窩廚房 Joy’in Kitchen的名廚來晚餐之夏夜輕饗宴，實作脆煎松阪豬佐胡麻莎莎跟示範教學山藥豆腐煎餅。完整料理教室地址、電話、時間詳見文末。

 

  

從捷運台電大樓站5號出口，步行30秒就能抵達的桂冠窩廚房 Joy’in Kitchen 教室，位置實在是很便利。舉凡中西式料理、甜點跟季節限定等菜餚，桂冠窩廚房都有開設不同主題的教學，他們的講師群經歷也蠻豐富，點此了解更多課程。

 

 

 

走進光線明亮、佈置精美的廚藝教室，每次來都感受到不同的季節跟節慶變化。

   

 

 

餐桌擺放著學員的食譜教材、名牌跟圍裙。

   

教室內有幾個中島料理台，即將使用的食材都已經放置妥當，只需要空手來就好。

 

平時在家裡拍攝食譜跟料理，從備料、烹煮、拍攝到收尾，總是忙到人仰馬翻，因此看到有助手幫忙備料跟收拾，我立刻喜上眉梢。

接著準備來看講師的示範吧！

 

這次體驗的課程是由乾杯品牌副料理長劉偉忠示範的的名廚來晚餐之夏夜輕饗宴。實作脆煎松阪豬佐胡麻莎莎跟示範教學山藥豆腐煎餅，點此前往課程簡介。

 

 脆煎松阪豬佐胡麻莎莎食譜：https://www.joyinkitchen.com/article/467

 

 更多消暑 idea 參考桂冠窩廚房YouTube頻道：https://youtu.be/1z5m7Kdkvtw

 

在示範課程中，主廚劉偉忠跟我們分享如何煎出漂亮的松阪豬秘訣，那就是在豬肉上面放重物往下壓，如果是處理牛排，也可以如法泡製。

   

 

 

同時，也教大家怎麼判斷肉類的肌理結構，展示切出漂亮的逆紋刀工。

 

加以蔬菜、葡萄乾跟堅果的擺盤，看起來更誘人。

 

夏季料理就是要吃一些清爽的蔬食料理，這道脆煎松阪豬佐胡麻莎莎的配角胡麻莎莎蔬菜，以番茄、小黃瓜跟洋蔥切丁後加入桂冠的日式醇香胡麻醬，拌勻後就能沾肉品吃。

另一道示範教學的山藥豆腐煎餅，完全就像是健康版的麥克雞塊，以菜刀將雞胸肉磨成泥後與豆腐、山藥泥、地瓜粉拌勻後，兩面香煎即完成。

   

看完講師的示範之後，接著換我來實作。

所有需要使用的食材、調味、油品、鍋鏟跟刀具都放在桌上，如果中途有不熟悉的地方，講師跟教室的助理幫手都會即時幫忙，很適合下班後與姐妹來這裡學習廚藝兼玩樂。

料理結束後，當然是回到餐桌上享用自己手作的餐點，大口吃著自製的脆煎松阪豬佐胡麻莎莎，讓胡麻風味的生菜沙拉搭配肉質細嫩緊緻的松阪豬，每一口都是滿足。

   

 

 

另外，講師示範的山藥豆腐煎餅，是一道可以稍微放縱又兼顧營養健康的料理，作為減脂飲食的人來說，實在是相當實用。

天氣炎熱到總是沒胃口，這次來桂冠窩廚房 Joy’in Kitchen 學習兩道夏日清爽料理，藉由先示範再實作的課程安排，對於廚藝新手更是友善。同時，講師在處理食材的過程，順便講解其他變化跟展示刀工技藝，讓料理進階者也能精進廚藝。下班或休假日不妨跟朋友一起來這裡學習做菜吧！完整料理教室地址、電話、時間詳見文末。

(本文為邀稿)

 

<店家資訊>

店名：桂冠窩廚房 Joy’in Kitchen

地址：台北市大安區羅斯福路三段126號之2

電話：02-2365-1266 

FB粉絲團：https://www.facebook.com/joyinkitchen

官網：https://www.joyinkitchen.com/

交通：捷運台電大樓站5號出口30秒

 

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