[美食] 彭園婚宴會館台北館婚宴試菜心得之位置好、環境美的經典湘菜喜宴菜色

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以湘菜聞名的彭園婚宴會館，在台北市、新北市、基隆市、桃園市與新竹市都有分館，對於台北來人說，位置最好的還是位於永春站旁邊的台北館，能同時擁有絕佳地點、氣派新穎的場地跟讚不絕口的美食饗宴。

  

這家彭園婚宴會館，是我很常到訪的地方，因為家中長輩實在太愛幾道他們家的經典菜色，我也因此很有口福。這次受到新娘物語雜誌邀請來到彭園婚宴會館台北館試菜，本文將從婚宴場地、專案包套到喜宴菜色一一介紹，完整的婚禮資訊請點此前往官網。

  

彭園台北館喜宴的價位一共有五種，分別是12800元(+10%)、14800元(+10%)、16800元(+10%)、18800元(+10%)跟20800元(+10%)。這次體驗的菜色是16800元(+10%)。婚宴專案配套享有婚宴場地佈置配套、專業影音硬體設備、婚禮跟禮俗顧問諮詢、送客喜糖籃等方案。另外，在2018及2019精選好日結婚，還能享有第二桌半價優惠。

  

 

 

 

挑高8米的前衛夢幻廳，可以容納35~80桌。我特別喜歡它富有科技感的入口處，以深藍色跟紫色為主題的宴會廳，營造典雅又大器的風格。

  

 

另外，乘坐天鵝緩緩出場迎接賓客的祝福，絕對能將整場婚禮氣氛帶到最高點。

  

彭園台北館的獨立新娘休息室，能讓新娘徹底在此梳化、放鬆，趁機跟姐妹們多拍幾張美照。

  

想要有戶外證婚儀式，頂樓有一處有花園稍加佈置就能有置身於國外的感受。

  

介紹完場地跟婚宴套裝內容之後，準備來享用由彭園主廚郭漢洲精心準備的饗宴。

 

 

喜慶月圓

炸得酥脆的紅白湯圓、地瓜圓跟山藥圓，搭配葡萄乾跟花生粉，越咬越香。

  

錦繡大拼盤

放有海蜇皮、滷牛腱、芝麻烏魚子、泰式花枝跟鴨肉的開胃拼盤，光是每一種都嚐一口，便已經三分飽。

  

 

 

我特別推薦將烏魚子烤完之後，外層抹上蝦醬跟白芝麻，吃起來層次更豐富的芝麻烏魚子。

  

酸辣開胃的泰式花枝，彈牙的肉質讓人超滿足。

  

另外，肥瘦相間的滷牛腱，在保有咬勁跟軟嫩之間取得很好的平衡。

  

紅槽松阪

旁邊放有橙片的紅槽松阪，將很有嚼勁的松阪肉加以台式傳統風味的紅槽入味油炸，那香、酥、脆、彈的肉質，帶點酸甜橙片的香氣，吃起來相當清爽。

  

 

XO醬日月貝

新鮮大顆干貝與綠花椰菜一起烹煮，滿滿的海味實在是幸福。

  

 

元盅珍鮑三寶盅

以上湯熬製為基底，搭配珍鮑、花膠跟些許的柴魚提味，最後加入以松茸一起蒸，每一口都是濃郁卻又不會過膩。

  

 

富貴雙方

這道彭園的招牌絕活菜色，是彭先生發明創始的菜餚，也是彭園的最佳代表作，在其他地方絕對吃不到的極品美味。將醃製三個月以上的蜜汁火腿與炸豆腐皮製程的烤素方，放在溫熱的特製中式麵皮上包覆著一起吃，咀嚼時散發出甜而不膩的口感，一試就叫人愛上。

  

 

蒜蓉蒸鮮鮑

顆顆飽滿肥美的鮑魚加以蒜蓉、魚露跟醬油清蒸，鮮美的湯汁部分流到底層的自製的湖南湘粉，軟嫩的湘粉搭配Q彈鮑魚，在嘴裡形成完美的撞擊。

  

龍鳳呈祥

這份單獨來看都是一道大菜的龍鳳呈祥，以鮮嫩的土雞腿醉雞跟肉質Ｑ彈的美國進口龍蝦尾。將來自大海跟陸地兩種食材放在一起，互不搶味。

  

本來還以為土雞腿跟龍蝦一比會相形遜色，想不到完全不輸。

  

 

清蒸深海石斑

有別於其他餐廳以樹子或鹹冬瓜去腥，彭園主廚在料理這道清蒸石斑魚僅靠著魚露提味，將石斑魚的鮮度跟美味完美地帶出。

  

淮山枸杞燉全雞

同樣以上湯為基底的淮山枸杞燉全雞，放入人蔘、淮山、枸杞、紅棗等食材，溫潤的口感及濃郁的湯汁，每一口都是精華所在。

  

 

 

鮮蝦翡翠燒賣

這份同樣是彭園的手工菜，以菠菜的汁製作的綠色燒賣皮，包覆著豬絞肉跟豬皮凍的膠質，最後再放上一尾鮮蝦。僅是小小一顆燒賣，入口卻能感受到多重層次在嘴中化開。

  

 

香酥芋泥捲

這道絕對是芋泥控不能錯過的點心，薄脆的酥餅包覆著滿滿的芋泥，搭配兩側的白芝麻，香酥微甜的滋味，是我很喜歡的中式點心之一。這份芋泥捲跟富貴雙方都是我會希望同桌的人吃不下，這樣我就能夠吃兩份的食物。

 

時鮮水果

最後以季節水果柳橙、西瓜跟葡萄為整場喜宴劃上句點。

  

整體來說，彭園的婚宴菜色以湘菜為主，融入粵系、台式等烹調派系手法，結合在地食材，調和出符合台灣人口味的樣式。另外，彭園婚宴會館台北館的地點極佳，典雅時尚的宴會廳環境與適切的貼心服務，是講求CP值的準新人們可以考慮的結婚場地。

  

(本文為邀稿)

 

<店家資訊>

店名：彭園婚宴會館台北館

地址：台北市信義區忠孝東路五段297號5樓、6樓 (永春站1號出口)

電話：02-2528-8122

台北館網址：https://www.pengyuan.com.tw/branch/wedding/taipei

官網：https://www.pengyuan.com.tw/

 

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