[美食] 台北 大直典華婚宴試菜之賓主盡歡的澎湃海鮮結婚喜宴菜色 (劍南路站)

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之前來過大直典華參加朋友們的喜宴好幾次，對於典華各個宴會廳主題風格鮮明以及細緻的喜宴料理一直很有印象，難怪好幾位朋友不約而同都選擇在此訂下終身大事。

  

大直典華的位置就在捷運劍南路站走路2分鐘，館內附有停車場，附近也蠻多停車位。往來交通很便利。這次受到新娘物語雜誌社的邀請參與大直典華的喜宴試菜，想找一個不用花大錢場佈，菜色又讓賓主盡歡的CP值高婚宴場地，大直典華可以考慮。

  

大直典華的喜宴起桌價為12900元，一共有8個價位再加一成服務費。這次體驗的菜色是20900元。任一價位只要訂購16桌以上皆贈送婚顧服務、進場夢幻泡泡、浪漫香檳和花瓣走道。訂席越多可以談得優惠更多，有興趣的話，可以來這裡諮詢喜宴抽iPhone8和訂席五桌送一桌的優惠方案，請點此前往官網。

  

接下來就正式進入由黃世男主廚為我們精心準備的喜宴試菜，黃主廚的廚藝師承自粵菜，因此婚宴的菜色將以廣東菜搭配其他多國菜餚呈現。新人們在試菜後，也能針對個人像是不吃牛肉或是禁食魚翅等做菜單的替代調整。

 

 

  

宮廷西點集

以布朗尼、沙哈、抹茶起司、蔓越莓起士塔、泡芙、香橙蛋糕、無花果蛋糕、美式起司、麻糬及馬卡龍的甜點盤，香甜的氣味瀰漫在空中，宛如感受到新人們之間的濃情蜜意。

  

我覺得一開始就呈上細緻甜點，也有意讓賓客們期待開桌，甚至會提早到會場。

 

沙律鮮果龍蝦

這道沙律鮮果龍蝦以水果入菜的概念很棒，展現了大直典華的喜宴菜色創意。將蘋果、馬鈴薯拌入沙拉之中，一旁的古巴龍蝦則是用柳橙汁點綴，顆顆飽滿的帆立貝搭配著酸甜的芒果，最後再品嚐原味的煙燻鮭魚。添入蔬果於冷盤之中，讓海鮮變得更為清爽。

  

百年好合

有別於部分婚宴出現的炸湯圓，這份甜湯口味更是滋養，尤其是在天氣轉涼的季節享用。湯品裡面放有芋圓、湯圓、蔓越莓乾、桂圓、花生角、枸杞跟紅棗。儘管知道後面還有許多大菜，卻會忍不住全部吃光。

 

  

五福大拼盤

由蔥油雞腿、脆皮燒鴨、梅汁聖女、醋溜蜇頭和五香牛腱粒組合而成的五福大拼盤，以外脆內嫩的烤鴨和最受歡迎也最費工的梅汁聖女，最受我的喜愛。烤鴨本身就能自成一道主菜，而經過紫蘇梅細砂糖、醋和糖漬處理的蕃茄，吃起來更是清爽解膩。

  

雪蛤砂鍋中排翅 (位上)

將老母雞熬製的湯頭內加入南瓜和紅蘿蔔增色和提味，再放入雪蛤、瑤柱絲、蟹肉跟魚翅，將濃郁的雞湯與海鮮的甜味充分混合，最後以紹興酒入味。雖然加入多種肉品，不過整碗湯喝起來卻相當爽口、不油膩。

  

XO琥珀鮮蝦貝

這道是我很少看過的喜宴菜色，以XO醬將所有食材以爆炒的方式入味。再放入蝦球和經過川燙過油再大火快炒的曼波魚，口感更加Q彈，拌入紅椒與四季豆增加鮮明的色彩與平衡海鮮的滋味。

  

一旁放有酥炸過後沾麥芽跟白芝麻的核桃，卡滋卡滋的爽口嚼勁，讓整道料理層次更豐富。

  

樹果魚露蒸石斑

以台式料理常見的破布子來清蒸石斑，將細緻的肉質蒸煮至剛好熟透的狀態，適當的調味讓石斑魚肉保有甜度及彈性。

  

 

 

翡翠碧綠一品參

這道傳統港式菜色同樣少見於喜宴上，不過卻是錯過可惜。浸泡在蠔油醬汁墊上自製港式蘿蔔糕，然後把花枝漿跟蝦漿灌入海參裡頭，一旁放有增加色彩和抒解油膩感的青江菜及銀杏，將簡單的食材拼湊成不簡單的美味。

  

如果今天是在訂婚宴上出現這道菜，絕對要擺在魚料理之前，不然有一部份的人就吃不到。

  

沙蔘玉竹燉鮮鮑（位上）

以清水燉煮具有止咳化痰的沙蔘跟清肺的玉竹，清燉中藥的氣味逐漸散發出來之後，加入雞小腿肉慢火燉煮，最後再放入Q彈的鮑魚。同時品嚐來自海洋及陸地的肉品，不僅增加湯頭的風味，喝起來也清爽。

 

  

蜜汁叉燒酥

這份港式茶點是我很喜歡的點心。可能有一些人覺得太過常見，主廚透露可以換成抹茶酥、咖喱酥或是西式甜點，不過我這麼愛吃蜜汁叉燒酥，當然是不希望它被換掉。

  

經典星級甜品哈根達斯

以棉花糖陪襯著哈根達斯冰淇淋，可以說是第二份甜點，不管大家吃得多飽，肚子總還是有空間能裝冰淇淋，它總有讓大人小孩笑開懷的魔力。

  

 

四季水果

最後，送上季節水果奇異果、西瓜跟鳳梨為整場婚宴劃下句點。

  

飽餐之餘，典華帥氣的整合長跟我們介紹這台4K畫質的投放螢幕，上頭還裝有收音的麥克風，讓賓客能在場外留下祝福語之後於喜宴進行中播放。

  

這次也有機會參觀大直典華不同主題風格的宴會廳，不管是中式喜氣風、西式典雅風或是時尚夜店風，都能在這裡找到。所以在典華舉辦婚宴，只要選擇適合自己的主題宴會廳，新人幾乎不用花大錢場地佈置。

  

 

 

 

如果預算夠的話，還能增加證婚儀式的橋段。是說我來吃喜宴這麼多次，都沒有上來過，原來頂樓還有三處室內及室外的證婚場地。在這麼美的環境之下，能不脫口說出我願意還真難！

 

 

想找一個餐點在水準之上、交通便利以及多樣式主題的婚禮宴會餐廳，這家位於捷運劍南路站的大直典華是個不錯的選擇。

   

(本文為邀稿)

 

<店家資訊>

店名：大直典華

地址：台北市中山區植福路8號

電話：02-8502 5555

官網：http://www.denwell.com/index.php

 

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