[美食] 桃園南崁青青格麗絲莊園.置身絕美歐風莊園戶外婚禮婚宴試菜心得

by borntoshop
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青青格麗絲莊園可以說是近年來桃園婚宴市場話題性最高的喜宴場地。光是氣派的白色莊園、大片綠地搭配港式喜宴菜色,同時擄獲長輩與新人在意的細節。桃園人想找戶外證婚、莊園婚禮可以可慮這個場地。

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青青格麗絲莊園的位置靠近桃園南崁交流道,附近相當熱鬧,場內也有一些停車格,不管是自行開車、搭客運或是公車過來都方便。這次受到新娘物語雜誌社的邀請參與青青格麗絲莊園的喜宴試菜,才剛到現場就立刻被白色噴水池及莊園背景給吸引。

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這裡的白色長廊、綠色草皮將兩處證婚儀式分隔開來,旁邊的空地還能做簡單的雞尾酒派對擺設。

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從高處俯瞰場地更是有氣勢!接待人員還說這裡的場地寬廣,所以新人還能選擇馬車婚禮,滿足童話婚禮的夢想。

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青青格麗絲莊園一共有四個宴會廳,三個位於白色莊園內,一個在港式餐廳裡頭。其中,三個宴會廳分別可開27桌,兩廳打通可達70桌。

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不僅建築物外觀典雅浪漫,就連餐廳內部的椅套跟桌巾以粉紅色系相呼應,特別是以多座水晶吊燈,更加顯得華麗氣派。

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參觀完場地之後,接下來介紹婚宴的價格及菜色。

 

喜宴的價位一共有五種,分別是1188812888138881688818888加一成服務費。這次體驗的菜色是13888。任一價位只要訂購15桌以上即享10幾項好禮,像是婚顧服務、花藝佈置及走道等。價位、桌數也會影響專案內容,詳情請點此前往官網

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這次的婚宴試菜是由師承粵系廚藝的陳志龍行政主廚所精心監製,因此有別於青青婚宴文創集團的另兩家餐廳,青青格麗絲莊園主要以港式口味為主,搭配創意料理及季節時蔬來做變化。

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迎賓滿漢八前碟

以烏魚子泡菜、乾臘腸、桂花蜜蕃茄、涼拌海澤皮、香辣扮川耳(黑木耳)、用木薑去扮滷牛腱、蜜汁香芋和XO醬膠原蛋白組合而成的開胃菜八小碟,每一樣獨立開來都是一道菜色,這八樣真的很值得賓客提前抵達。

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像是清爽開胃的桂花蜜蕃茄、清脆入味的烏魚子泡菜、鬆軟的蜜汁香芋、XO醬曼波魚滿滿的膠原蛋白,這幾道好吃到很快就會被掃盤,所以說來晚了就吃不到。

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龍蝦沙律蜜桃鴨

飽滿Q彈的龍蝦肉上搭配滑順且加有鷹嘴豆的沙拉醬,最後以魚子醬點綴。同時吃到兩種海洋的聖品,那鹹甜、鮮美與緊實的口感不斷在嘴中縈繞。

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一旁粉嫩的櫻桃鴨胸,靠著鮮甜的肉質與十幾種食材特調蔥醬,微酸的滋味剛好帶出鴨胸的甜味。看起來像配角的鴨胸絲毫沒有被龍蝦的氣勢給掩蓋。

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月圓花好百事喜

芋泥及地瓜泥揉成的湯圓,酥炸過後灑上花生粉和葡萄乾,很喜歡這種越嚼越香口感的炸湯圓。

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北菇元盅炖魚翅

以上湯烹調為基底,湯頭喝起來清爽不油膩。加入大片魚翅、香菇、雞肉與翅唇,後者滿滿的膠原蛋白與保有彈度的雞肉,能讓人細細品嚐的極品盅湯莫過於此。

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大蝦金蒜蒸銀河

開背的鮮蝦保有彈性及方便實用,然而這道大蝦金蒜蒸銀河的重點,在於吸飽鮮甜的大蝦及蒜蓉醬料的客家手工粿條,吃起來彈牙又不會太費力咬,每一口都是滿足。

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法式蜜醬肋上排

前面提到青青格麗絲莊園雖然以港式菜餚為主,也會加入時下流行的創意料理,這道法式蜜醬肋上排便是如此的概念。將事先醃製的肋排以鰻魚骨、柴魚、冰糖去熬製的蜜醬反覆塗抹上色,吃起來更是香甜。

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東港櫻蝦糯米盅

將口感Q彈長糯米先用麻油跟薑炒過之後,搭配香菇、蝦米與五花肉條,最後再放上櫻花蝦,每一口都吃得到配料,能感受到餐廳用料不手軟。

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蟲草花膠金鳳凰

以為前面的魚翅湯已經夠讓人驚艷,想不到這份蟲草花膠金鳳凰湯頭及配料完全沒輸。鹹度適中的湯頭搭配風味鮮明的蟲草及花膠,並且放入香炸的全雞再蒸至全熟,讓整體口感呈現更加豐富。

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甘露清蒸合時鮮

將特製的魚露醬汁淋在新鮮的石斑魚,蒸煮至熟透,灑上蔥絲來點綴顏色跟平衡魚腥味,讓人能吃出石斑魚的鮮美與肉質的彈度。

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香烤蜜汁叉燒酥

蜜汁叉燒酥是我很喜歡的喜宴甜點之一,外層的酥皮要夠香酥不油,裡面的叉燒餡料濃稠度適中且保持熱度,最後是外層的蛋液得兼具色澤及淡淡地蛋黃香,才是完美的叉燒酥。青青格麗絲莊園自製的叉燒酥,好吃到會希望別人都吃不下,這樣我就能打包。

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寶島四季水果盤

最後以當季水果來呈現寶島四季水果盤,當天品嚐到葡萄、柳橙和西瓜,為整場喜宴劃下句點。

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整體來說,以港式婚宴菜系為主,輔以創意料理的青青格麗絲莊園,每道菜色份量都很充足。澎湃的海鮮及肉品類,加上糯米與粿條比較有飽足感的食材,在豐富性及美味度取得平衡,想不到這一桌價位是13888,如果換成台北的餐廳肯定要再調高幾成。如果新人想找一塊歐風戶外婚禮場地,能滿足公主式浪漫的證婚儀式,同時照顧到長輩及賓客對於喜宴的飲食期待,這家位於桃園南崁的青青格麗絲莊園是不錯的選擇。

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(本文為邀稿)

 

<店家資訊>

店名:青青格麗絲莊園

地址:桃園市蘆竹區南崁路46

電話:03-222-8777

官網:https://grace-wed.com.tw/

 

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1 comment

訪客 2019-05-20 - 15:04:07

如果想體驗沒有危機處理能力還有推卸責任能力一流以及出了錯不會想彌補只會哭給妳看的婚宴餐廳的人,必選這家:青青格麗絲莊園,桃園市蘆竹區南崁路46號,理由如下:
1. 如果各位想要看賓客如何同時間把你的收禮桌擠的水洩不通大排長龍門庭若市,一定要選這家辦:前場午宴延遲影響我們家的婚宴流程,只會怪是前面的人延遲害他們佈置延遲,完全沒有危機應變能力,要主人家三催四請一直到開罵才有人來關心,跟他們反應這樣很不OK時,他們會睜眼說瞎話回你說『其實我們已經準備好了,是你們延遲,是我們在等你們』。
2. 如果各位想要體驗換完送客禮服出來客人全走光的,必選這家:明明就花錢請婚企策畫控場,結果反而是自己要去幫婚企確認她該做的事,跟她說沒做好,她們只會說其實是因為她們很想完成新人所有的期待這種推託之辭。婚企場控及應變能力不足也沒解決問題的能力:二進遊戲非要玩到只剩下最後的點心水果才讓新人離席去換送客禮服,等新人換好衣服出來,賓客都。走。光。了!!
3. 如果各位想體驗餐廳不是妳開的,出問題還要自己想辦法處理的,必須選這家:餐廳一開始延遲大疏失導致許多賓客抱怨證婚及開桌大延遲被晾在旁邊沒事做,然後那麼大的餐廳竟然可以找不到半個人來處理。
4. 想體驗如何做虛偽的顧客滿意度調查,必須選這家:他們餐飲評價的滿意度調查方式是讓服務生站在桌邊請求客人要評非常滿意,食物其實也是普普。當我們去反應整個婚宴流程很差勁時,餐飲部經理竟然用這個非常滿意的評價數來回應我們說『你們的賓客其實很滿意我們的服務喔!』請問我們開29桌現場至少有280個人,你們的滿意評價只有51筆還是只針對食物問的問題以及做票來的,這到底是有什麼好說嘴的?!
5. 想看面對嚴重客訴時高層只會推給第一線人員揹黑鍋的戲碼的,必選這家。
6. 想聽餐廳人員不斷跳針說:感謝您的意見這也確實是我們的問題,我們會把您反應的問題列入反省以避免其他人遇到跟你們一樣的狀況……以上這種廢話的,請選這家辦妳一生只有一次的重要婚禮。
版主回覆:(05/20/2019 07:54:58 PM)
一生一次的婚禮遇到這樣的事情,任誰都會不開心。由於我不是青青格麗絲莊園的工作人員,所以沒有立場回覆你的心得,建議可以同步跟他們反應,這則留言將保留下來給有需要的人參考。 🙂

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