[美食] 推陳出新的百年漢餅之台中犁記餅店三層花轎囍盒喜餅試吃

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傳承百年的台中犁記餅店，一向是逢年過節必備、應景的美食糕餅之一。特別是在結婚成家的重要時刻，怎麼能少了它？這次要分享的是讓準新人們一見就傾心的三層花轎囍盒。

  

起了一個大早，我與新娘物語的Z編輯從台北驅車前往台中犁記總店，為得就是從第四代經營者獲得第一手資訊。走進店內，立刻聞到撲鼻而來的糕餅香。

    

架上陳列著台中犁記餅店的經典漢餅、月餅、花生糖、芝麻糖等過節或是看電視不可或缺的零嘴。

  

 

 

逛完一圈之後，準備來品嚐精緻喜餅三層花轎囍盒，這款喜餅光是外盒放在櫥窗詢問度就很高。

  

 

三層花轎囍盒 1680元（大量訂購另有優惠）

特地開模製作的三層花轎囍盒，外觀看起來很討喜，特別是兩側花紋以喜轎迎親的概念來設計，吃完之後，三層盒子還能拿來當作髮飾、耳環或各種小物的收納盒。另外，也可以當作客人來訪時放些零嘴的盒子，兼具多重功能。

  

 

上層擺放著牛奶花生牛軋糖、黑芝麻糖跟一個檸檬蛋糕。

  

每一塊形狀不一的牛奶花生牛軋糖，手工切割後分裝，隨著溫度的變化而扭曲成不同的風貌。我喜歡它自然的樣子以及能吃到花生牛奶的甜味。

  

 

每一塊黑芝麻糖，都是手工炒拌再分切，入口稍有咬勁卻又不會黏牙。黑芝麻的香味隨著咀嚼在嘴中漸漸散開。

  

小巧可愛的檸檬蛋糕，扎實飽滿的蛋糕主體與覆蓋在上頭的檸檬糖霜一起吃，酸甜的滋味真好。

  

中層放有杏仁酥、杏仁脆片及兩入厚片土鳳梨酥。

  

吃得到杏仁味的杏仁酥，淡淡的香氣與餅乾味交織在一起，即使害怕杏仁的我也敢嘗試。

   

咬下清脆又帶點甜滋滋的杏仁脆片，配茶更好。建議不要接觸空氣太久，不然餅乾會有點軟化。

 

厚片土鳳梨酥酸度十足的土鳳梨餡料，口味上比鳳梨餅略酸，吃起來更是不膩。

  

   

底層則是兩塊5兩的中式婚嫁漢餅，分別是鳳梨餅跟冬瓜肉餅。

  

一邊是採用冬瓜跟鳳梨餡料各半的鳳梨餅。5兩的大小吃完不會太撐，味道為酸酸甜甜，可以搭配茶飲或是咖啡來享受，特別是茶香能將餡料的甜味帶出來，同時又能解油膩感。

  

另一塊則是以冬瓜搭配豬三層肉跟白芝麻的冬瓜肉餅。第四代經營者強調裡頭的紅蔥油酥都是經過太陽曝曬再酥炸，難怪拌入餡料裡頭，味道會越嚼越香。以自製的豬油去製作油酥皮，原本預期整體的口感會偏油，不過卻意外不油不膩，一改我對中式酥餅的既定印象。

  

值得一提的是，裡頭的兩款漢餅可以依照新人的喜好更換台中犁記餅店有販售的口味。

 

台中犁記餅店的三層花轎囍盒，從外觀到裡頭呈現的八種內容物，保留著中式傳統的婚嫁文化。以經典中式漢餅和西式檸檬蛋糕等零嘴，成功地將中西式的糕點結合在一起。

  

其中，我最喜歡最能代表漢餅的鳳梨餅跟冬瓜肉餅，前者微酸微甜與後者鹹甜的口感搭配得很好。另外，杏仁脆片跟牛奶花生牛軋糖也是我愛的口味。越吃越順口的杏仁脆片，以及呈現自然色澤的牛軋糖，看得出來沒有放入添加物。兩款都是獨享或是招待客人正好的午茶時光零嘴。如果準新人們對台中犁記餅店的三層花轎囍盒有興趣的話，除了台中的分店，也可以到下方陳述的百貨通路洽詢。

  

台北SOGO復興館
電話：02-8772-6799
地址：台北市大安區忠孝東路三段300號(B2F)

 

台北新光三越站前店
電話：02-2388-1911
地址：台北市中正區忠孝西路一段66號(B2F)

 

台北新光三越信義店
電話：02-2723-9330
地址：台北市信義區松高路12號(B2F)

 

高雄新光三越三多店
電話：07-3317-813
地址：高雄市前鎮區三多三路213號(B2F)

 

高雄統一夢時代店
電話：07-8233-558
地址：高雄市前鎮區中華五路789號(B1F)

 

(本文為邀稿)

 

<店家資訊>

店名：台中犁記總店

地址：台中市北區中清路一段788號

電話：04-2295-0079

營業時間：09:00 ~ 21:00

網站：http://www.li-ji.com.tw/

 

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