[美食] 麵大師。簡單美味的乾拌麵之型男主廚吳秉承的櫻花蝦蔥油拌麵、麻辣老干溜拌麵

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懶得煮飯的時候，家裡只要有麵大師的乾拌麵，加上簡單的點綴，不用5分鐘就能完成色香味俱全的料理。之前品嚐過麵大師的其他品項，這次由型男主廚吳秉承監製的私房獨享系列「櫻花蝦蔥油拌麵」及「麻辣老干溜拌麵」更是厲害！

   

麵大師最新推出的私房獨享系列是單人份盒裝拌麵，一共有兩種口味，分別是綠色包裝的「櫻花蝦蔥油拌麵」跟紅色包裝的「麻辣老干溜拌麵」，能吃辣的話，絕對要試試看「麻辣老干溜拌麵」。

 

 

  

首先來介紹老少咸宜的櫻花蝦蔥油拌麵，裡頭放有一包細麵麵條，搭配櫻花蝦爆蔥油、黑豆壺底蔭油、國寶櫻花蝦跟嫩綠鮮翠蔥。

 

 

  

來看型男主廚吳秉承示範如何製作獨門蔥油吧！

  

光是醬料包內的獨門蔥油就是精選滿滿的蔥慢火煸出蔥油，把青蔥的香味逼出來，接著放入上等櫻花蝦與蔥油的氣味充分混合。

 

 

 

 

此時經過3.5分鐘煮熟的麵條，與櫻花蝦爆蔥油、黑豆壺底蔭油、國寶櫻花蝦跟嫩綠鮮翠蔥拌勻之後，就是一道遠遠地就聞到香蔥味的清爽乾拌麵。

  

 

 

 

針對重口味的老饕來說，這款麻辣老干溜拌麵絕對是辣得很過癮，吃完之後連舌頭都會微微顫抖。

 

  

為了凸顯麻辣的口感，麵條特地選用波浪麵體，容易吸附醬汁，吃起來更入味

  

其中，紅油的部分採用紅袍花椒跟青花椒粒，光是看到這一鍋紅紅辣辣的色澤就知道有多勁辣。

  

 

同樣將麵條煮3.5分鐘，接著依序把香濃勁辣麻辣醬、獨門麻辣紅油、重烘焙芝麻醬跟嫩綠鮮翠蔥與波浪麵條拌勻，香辣有味而且欲罷不能的辣味乾拌麵即完成。

  

 

 

 

是不是很簡單好上手呢？

  

 

我後來帶回家自己料理，單純品嚐櫻花蝦蔥油拌麵，就很不錯。

  

 

另外，加入綠色蔬菜跟櫛瓜蕃茄肉醬，增加了豐富性與蔬菜的攝取。

  

  

本身就相當勁辣開胃的麻辣老干溜拌麵，主要的辣度取決於這一包色澤偏褐色的香濃勁辣麻辣醬，如果不太能吃辣的話，建議酌量使用。

  

 

 

 

我在想這份乾拌麵，如果再加上辣泡菜不知道會怎麼樣？於是我在麻辣老干溜拌麵上頭撒上大把蔥段，讓色澤跟香氣更上一個層次。

  

 

稍微做點簡單點綴就能讓麵大師做出更多變化，另外，也可以放一顆水煮蛋、煎牛肉、雞排等增添豐富性。有了這兩款麵大師的乾拌麵就好像把型男主廚吳秉承請到家裡幫你料理。

(本文為邀稿)

 

<店家資訊>

品名：麵大師

口味：「櫻花蝦蔥油拌麵」、「麻辣老干溜拌麵」

實體門市：家樂福、大潤發、愛買、頂好、寶雅、新光三越、City Super

網路平台：

樂天市場：https://goo.gl/7VeHnW
momo購物：https://goo.gl/53sfqA
東森購物：https://goo.gl/qAKRDE

官網：https://www.mandashi.com.tw/

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