[食譜] 第一次自製蔥油餅就上手 (橄欖油版本) (使用Panasonic麵包機)

by borntoshop
發布日期: 更新日期:

自己動手做蔥油餅一點都不難,如果家中有攪拌機或是麵包機更是省事。

[食譜] 第一次自製蔥油餅就上手 (橄欖油版本) (使用Panasonic麵包機) @莉芙小姐愛旅遊  我家的麵包機不只被我拿來作麵包、饅頭跟果醬,這次要來挑戰台灣國民小吃蔥油餅。被油煎得金黃酥脆的蔥油餅,打上一顆蛋再塗上醬油膏、胡椒粉或是甜辣醬,讓人難以抵擋。這份食譜將常用的豬油或是花生油改成橄欖油,不減美味度,吃起來更健康。

 

這次使用的是熱水跟冷水的燙麵法,先用滾水拌麵粉,再加少許冷水繼續攪拌成麵糰,同時具被燙麵跟冷麵的麵糰,香煎過後會呈現外酥內Q的口感。

 

<食材>

1. 中筋麵粉 500g

2. 熱水 180g

3. 冷水 80g

4. 蔥 依照喜好

5. 鹽 適量

6. 橄欖油 適量

7. 黑胡椒 適量

[食譜] 第一次自製蔥油餅就上手 (橄欖油版本) (使用Panasonic麵包機) @莉芙小姐愛旅遊   

<時間>

60分鐘

 

<作法>

1. 把中筋麵粉放入麵包機內鍋裡頭,並且倒入熱水攪拌,接著放入冷水繼續和。

[食譜] 第一次自製蔥油餅就上手 (橄欖油版本) (使用Panasonic麵包機) @莉芙小姐愛旅遊  

2. 將內鍋放入麵包機,按下麵糰模式26號,完成揉麵之後切換取消,把麵糰放在麵包機裡頭醒麵約20分鐘。

[食譜] 第一次自製蔥油餅就上手 (橄欖油版本) (使用Panasonic麵包機) @莉芙小姐愛旅遊  

[食譜] 第一次自製蔥油餅就上手 (橄欖油版本) (使用Panasonic麵包機) @莉芙小姐愛旅遊  

3. 將蔥切段,放入適量的鹽拌勻。

[食譜] 第一次自製蔥油餅就上手 (橄欖油版本) (使用Panasonic麵包機) @莉芙小姐愛旅遊  

4. 取出後切成五等份桿平,抹上橄欖油、舖上蔥段、灑上現磨黑胡椒。

 



[食譜] 第一次自製蔥油餅就上手 (橄欖油版本) (使用Panasonic麵包機) @莉芙小姐愛旅遊  

[食譜] 第一次自製蔥油餅就上手 (橄欖油版本) (使用Panasonic麵包機) @莉芙小姐愛旅遊  

5. 捲成長條之後,再繞成螺旋狀,類似蝸牛的形狀。

[食譜] 第一次自製蔥油餅就上手 (橄欖油版本) (使用Panasonic麵包機) @莉芙小姐愛旅遊  

[食譜] 第一次自製蔥油餅就上手 (橄欖油版本) (使用Panasonic麵包機) @莉芙小姐愛旅遊  

6. 桿開之後即可煎煮,建議桿平一點比較好,因為餅皮會再內縮。

[食譜] 第一次自製蔥油餅就上手 (橄欖油版本) (使用Panasonic麵包機) @莉芙小姐愛旅遊  

[食譜] 第一次自製蔥油餅就上手 (橄欖油版本) (使用Panasonic麵包機) @莉芙小姐愛旅遊   

瞧瞧這些步驟是不是很簡單呢?如果把蔥換成三星蔥會更香唷!可惜當時沒買到三星蔥。接下來只要少許橄欖油煎蔥油餅,打一個蛋或是放上起司、鮪魚就是豐富到不行的鹹點心。剩餘的蔥油餅,可以用烘培用紙或是乾淨塑膠袋桿平分層存放,然後放入冷凍庫保存。下次要煎的時候,在鍋子倒油、熱鍋後直接放入,就能吃到外酥內Q自製健康蔥油餅囉!

[食譜] 第一次自製蔥油餅就上手 (橄欖油版本) (使用Panasonic麵包機) @莉芙小姐愛旅遊  

[食譜] 第一次自製蔥油餅就上手 (橄欖油版本) (使用Panasonic麵包機) @莉芙小姐愛旅遊  

 

<延伸閱讀>

煎雞排 迷迭香煎雞腿排(快速料理)

滷雞翅 可樂滷雞翅 (新手料理/電鍋料理/壓力鍋料理)

滷雞腳 可樂擄雞腳 (新手料理/電鍋料理/壓力鍋料理/萬用鍋料理)

烤雞腿 迷迭香烤雞腿佐馬鈴薯(烤箱料理)

烤雞翅 日式味噌雞翅 (烤箱料理/新手料理/快速上菜)

蜜汁雞翅 蜂蜜蒜味烤雞翅(烤箱料理)

氣炸雞翅 糖蜜汁雞翅 (快速上菜/西式開胃菜/氣炸鍋料理)

咖哩雞 日式咖哩燉雞肉(簡易版)

煎豬排 奶油香煎里肌肉及時蔬 (新手上菜/西式料理)

烤鮭魚 紙包蔬菜奶油蒜香鮭魚 (烤箱料理/新手上菜/快速料理)

氣炸鮭魚 檸檬鹽鮭魚 (西式主餐/快速料理/氣炸鍋料理)

蒸龍蝦 清蒸檸檬龍蝦(快速料理)

炸龍蝦 酥炸軟殼龍蝦(節慶料理)

炒鮮蝦 橄欖油蒜炒鮮蝦(快速料理開胃菜)

炒鮮蝦 奶油檸檬蘆筍炒鮮蝦(歐式料理)

烤鮮蝦 海鹽迷迭香烤鮮蝦(快速上菜/下酒菜/烤箱料理)

氣炸鮮蝦 迷迭香鮮蝦 (西式開胃菜/下酒菜/氣炸鍋料理)

煉蝦湯 零失敗的蝦高湯、煉蝦湯10分鐘快速完成的濃郁高湯

焗烤牡蠣 焗烤蒜香起司牡蠣 (西式開胃菜) (年菜料理) (烤箱料理)

炒蘑菇 奶油蒜片炒蘑菇(快速料理開胃菜)

烤蘑菇 起司大蒜焗烤蘑菇 (西式開胃菜)

煎櫛瓜 蛋液煎櫛瓜 (香酥可口的素食/蔬食料理)

炒櫛瓜 大蒜炒蘑菇櫛瓜 (義式開胃菜)

櫛瓜 焗烤起司櫛瓜 (快速料理開胃菜) 

烤櫛瓜 海鹽櫛瓜雞肉串燒 (自製燒烤肉串下酒菜) (烤箱料理)

烤櫛瓜 烤香酥櫛瓜條 (西式開胃菜/蔬食料理) (烤箱料理)

氣炸瓜條 (西式開胃菜/蔬食料理) (氣炸鍋料理)

櫛瓜麵 檸檬鮭魚櫛瓜麵 (低卡、健康的西式主餐)

櫛瓜麵 無骨雞腿櫛瓜麵 (低卡、有飽足感的西式主餐)

櫛瓜麵 香料鮮蝦櫛瓜麵 (清爽開胃又有飽足感的西式料理)

櫛瓜麵 羅勒番茄肉醬櫛瓜麵 (輕鬆煮出低卡高纖的義式料理)

櫛瓜麵 奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵 (GI、高纖維又有飽足感的義大利麵料理)

櫛瓜麵 干貝鮮蝦櫛瓜麵 (清爽美味的海鮮蔬食料理)(西式料理)

櫛瓜煎餅 韓式泡菜烤肉櫛瓜煎餅 (口味濃郁的低卡高纖料理)

義大利麵 奶油雞肉櫛瓜義大利麵 (西式料理 

義大利麵 青醬蘑菇雞肉櫛瓜義大利麵 (西式料理)(新手料理)

義大利麵 白酒蛤蠣義大利麵 (西式料理)

義大利麵 青醬蛤蠣義大利麵 (快速上菜)(簡易食譜)(西式料理)

義大利麵 焗烤番茄肉醬義大利麵 (烤箱料理) (新手料理)

義大利麵 清炒鮮蝦義大利麵 (西式料理) (快速上菜)

義大利麵 白酒蒜炒鮮蝦義大利麵 (西式料理) (新手料理)

義大利麵 奶油青醬雞肉義大利麵 (西式料理)(快速上菜)(新手料理)

義大利麵 青醬鮮蝦蔬食義大利麵 (西式料理)(快速上菜)(新手料理)

日式燒肉 下飯開胃的日式薑汁燒肉 

日式燒肉 鹹甜香濃的日式味噌燒肉 (新手料理)(快速上菜)

日式照燒 好吃到吮指的日式照燒雞腿 (下飯料理)

韓式烤肉 越吃越順口的韓式五花豬肉 (中秋節烤肉料理)

韓式冬粉 韓式泡菜豬肉冬粉.入味清爽異國料理

韓式寬粉 韓式泡菜豬肉寬粉.香辣入味的新手上菜、快速料理

咖哩鮮蝦冬粉 咖哩鮮蝦粉絲煲.吮指美味、香濃過癮的年菜料理

開胃菜 涼拌雞肉小黃瓜.超簡單的低熱量飲食,夏季清爽料理 

薑汁甜湯 黑糖薑汁地瓜湯(電鍋料理)

薑汁甜湯 黑糖薑汁地瓜湯(瓦斯爐/直火/IH爐料理)

日式湯品 海帶豆腐味噌湯 (新手上菜、零廚藝料理)

排骨燉湯 蘿蔔排骨清燉湯

排骨燉湯 白蘿蔔玉米排骨燉湯.清甜順口又營養的新手料理

排骨燉湯 紅蘿蔔玉米排骨燉湯 (電鍋料理)

雞肉燉湯 香菇燉雞湯(電鍋料理)(零失敗)

韓式湯物 韓式豬肉豆腐鍋 (海鮮鍋、泡菜鍋、牛肉鍋的湯底)

抹醬 香蒜奶油醬、香草大蒜奶油抹醬 (萬用抹醬、新手料理)

抹醬 法式香草大蒜奶油醬.經典法式抹醬、萬用吐司麵包抹醬



按讚加入粉絲團

延伸閱讀

GA4瀏覽人氣:15,229

1 comment

安妮卡Ainycka 2016-06-29 - 19:03:55

一開始誤以為是蚵仔煎XDD看起來好好吃,肚子好餓阿~
版主回覆:(07/06/2016 03:47:51 PM)
哈!! 謝謝安妮卡 <3

Comments are closed.