[台北美食] 2024 寶焙 Baobei Bakery．隱身巷弄內的精品級蛋黃酥，天母高質感人氣麵包店

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(2024.7.21更新) 這家開設在天母巷弄內的寶焙．Baobei Bakery，是當地人默默吃的人氣麵包店。每週只開業四天，上架沒多久就陸續被掃光，部分品項想吃還得先預訂才吃得到。2022年首度推出的寶焙滿月蛋黃酥，沒多久禮盒全部銷售一空，還好每天還有少量可供零售。完整寶焙．Baobei Bakery 地址、電話跟營業時間詳見文末。2024.7.21更新中秋節蛋黃酥販售資訊跟購買連結。

寶焙 Baobei Bakery 店家位置

店家的位置開在忠誠路二段的巷弄內，距離天母棒球場步行6分鐘的距離。附近原本有一家我很喜歡的甜點咖啡店，可惜後來改成純工作室經營，並且不在提供切片蛋糕。

 

 

寶焙滿月蛋黃酥簡介

2022年首度推出的寶焙．滿月蛋黃酥禮盒 8入裝，在客人都還沒吃過之前，就已經銷售一空，原本我想說先買單顆，之後再填單預購禮盒，沒想到還在猶豫就賣光。

 

  

(圖片出自於寶焙FB粉絲團）

 

‎寶焙滿月蛋黃酥食材包含100%有機甘蔗糖顆粒紅豆餡料、有機紅土鹹鴨蛋黃、荷蘭皇家菲仕蘭無水奶油、丹麥冠軍奶油LURPAK跟法國日本進口麵粉。另外，選用來自南投埔里的「愛蘭橋養鴨人」黃老闆夫婦以不關籠飼養成長跟流動乾淨活水的方式，加上紅土醃漬歷時30天製成的鹹蛋黃。

 

2024 寶焙滿月蛋黃酥訂購方式

預購時間：2024/7/21（一）21:00 開始販售，賣完提前關表單

預購連結：IG 首頁公布表單

‎取貨方式：到店自取或黑貓宅配

自取時間：2024/9/10 ～2024/9/14 

取貨地點：寶焙麵包坊

宅配出貨日期：2024/9/11跟2024/9/12

價格：滿月蛋黃酥禮盒組 825元 760元/8入

 

如果沒有預訂到寶焙滿月蛋黃酥，依據當天情況提供少量蛋黃酥讓大家購買，每人限購3顆，記得先透過IG或FB私訊預留，直接衝到店裡是買不到。

 

2024 寶焙滿月蛋黃酥價格

單顆零售價：98元 80元

‎禮盒價格：825元 640元/盒

禮盒內容：8顆/入

禮盒尺寸：約為237X237X53mm（禮盒會附上同款外紙袋）

‎最佳賞味期：常溫5日(建議存放室溫25度)、冷藏7日、冷凍30日

 

寶焙艾許女王千層蛋撻

寶焙於2024年中推出的艾許女王千層蛋撻，美味到讓我不顧熱量回購好幾次，建議大家也預訂蛋黃酥的時候，也可以一併購買。

延伸閱讀

• 寶焙 Baobei Bakery 的艾許女王千層蛋撻，嘎蹦酥脆、奶香四溢的極品蛋塔

寶焙滿月蛋黃酥食記

寶焙滿月蛋黃酥 80元(單顆)

還好出發之前有事先請店家預留，確認客人資料後，讓人垂涎欲滴的蛋黃酥就會被放在桌上。

當天好幾位客人看到櫃檯上放著三顆蛋黃酥，還以為可以現場購買

我順便再挑幾款麵包一起帶走，接著直奔回家開箱。

 

渾圓飽滿的蛋黃酥，放在透明圓形的包裝盒，看起來好可口。

打開來會看到刷上蛋液烘烤後的表面，上頭撒上無數顆黑芝麻，立刻就聞到淡雅的烘焙香氣。

拿起來不會有明顯油膩感。

   

從側邊看可以發現酥皮完整地包覆整顆寶焙滿月蛋黃酥，完全沒有內餡跑出來的現象。

接著切開來看斷面！

 

蛋黃的正中間似乎沒有醃漬透徹，四周倒是很濕潤，本來還擔心會影響口感，還好只是視覺沒那麼美。

包覆四周的酥皮吃起來相當酥脆，中間的紅豆內餡甜度不會很高，還能吃到些許的紅豆殼，增加口感。

裡頭那顆飽滿潤澤的紅土鹹鴨蛋，鹹香的風味很明顯，而且完全沒有蛋腥味。

如果中間的鹹蛋黃能醃透的話，整體口感會更好。

 

另一個稍微可惜的地方就是大口咬下，酥皮、內餡跟蛋黃會分開，儘管也是不影響風味，純粹就是愛吃蛋黃酥如我的小偏執。

整體來說，初次登場的寶焙滿月蛋黃酥，除了小細節有調整的空間，蛋黃酥的口味兼具香酥美味而且甜度適中，吃完一整個也不會覺得很乾澀。可以感受到寶焙麵包主廚的細緻烘焙手法跟選用優質的食材。今年如果沒訂到寶焙滿月蛋黃酥禮盒包裝，不妨先購買零售單顆，等明年再手刀搶購。完整寶焙．Baobei Bakery 地址、電話跟營業時間詳見文末。

 

全台20家人氣蛋黃酥懶人包整理

[蛋黃酥] 2024 中秋、春節蛋黃酥懶人包，精選全台20家排隊名店、人氣蛋黃酥伴手禮盒

寶焙 Baobei Bakery 店家資訊

店名：寶焙．Baobei Bakery

地址：台北市士林區忠誠路二段118巷20弄1號

電話：02-2876-5077

營業時間：週四到週日13:00 ~ 20:00、週一至週三休

FB粉絲團：https://www.facebook.com/baobai.bakery/

 

感謝您喜歡我的文章，但是請不要盜用圖片或文字，如果發現有盜圖、盜文的事宜，將依法處理，謝謝。

撰寫日期：2022/8/25

更新日期：2024/7/21 

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