[英國美食] 倫敦 Fortnum & Mason.300多年歷史英國皇室認證下午茶 (價格/預約方式/心得)

by borntoshop

(2024.4.17更新)Fortnum & Mason 倫敦的兩間分店,分別是位於本店跟倫敦皇家交易所分店。首次來到英國倫敦,大家一定會安排品嚐下午茶的行程。倫敦有幾家知名的下午茶,像是 The Ritz 、 The Savoy Hotel 、 The Palm Court 跟 The Diamond Jubilee Tea Salon ,後者是這次要介紹的具有300多年歷史的英國皇室認證品牌 Fortnum & Mason 的下午茶。本文將分享食用心得、預約方式、價格以及與英國其他知名下午茶比較,文末附英國倫敦及其他城市景點、住宿、美食延伸閱讀。

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這類的高級下午茶,英國人會稱呼為High Tea,而非我們習慣的Afternoon Tea。首先來介紹一下 Fortnum & Mason,簡稱為 F&M 的背景。>>查詢倫敦旅館飯店優惠

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Fortnum & Mason 歷史背景

Fortnum & Mason跟英國皇室的淵源很深,創辦人 William Fortnum 原本是安妮女王的僕人,他把皇室用剩的蠟燭帶回家轉賣,開啟他的雜貨店副業,並且說服他的房東 Hugh Mason 跟他合夥,因此有了Fortnum & Mason這個品牌。爾後,William孫子也同樣服務於英國皇室,即當時的夏綠蒂女王。大英帝國航海興盛時期,維多利亞女王甚至選用F&M的商品當作禮物贈與。更別說英國皇室於2012年正式參觀位於倫敦F&M的門市,並且由伊莉莎白女王進行The Diamond Jubilee Tea Salon的開幕儀式。

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其實從電視劇 The Queen 有一段演出當時的查爾斯王子在 Eton College 唸書的時候,他信任的長輩帶著Fortnum & MasonHamper 野餐組去看他的畫面,就可以得知 F&M 跟英國皇室日常生活有著緊密的關係,這也是為什麼它不僅是高級食品雜貨供應商,對於英國人來說更是一種皇室認證的殊榮。

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Fortnum & Mason 門市牆面能看到女王伊莉莎白二世認證食品雜貨和食材徽章,以及威爾斯親王認證茶葉及食品雜貨的皇室徽章。

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The Diamond Jubilee Tea Salon 下午茶預約

旅遊旺季的時候來訪,想要到The Diamond Jubilee Tea Salon,品嚐下午茶,記得要先預約。

 

在官網選擇時間、人數跟日期之後,接著會收到一封通知信,只要準時出席即可。

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The Diamond Jubilee Tea Salon位於Fortnum & Mason4樓,也就是我們認知的5樓。

 

抵達The Diamond Jubilee Tea Salon之後,櫃檯的人員會先確認是否有預約,出示手機的預約完成信件之後,就會有人員來帶位。

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一旁還有穿著西服的鋼琴家現場演奏。

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接著進到用餐的區域,The Diamond Jubilee Tea Salon的座位散落在幾個區塊,現場有圓桌、方桌跟包廂等座位區。

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因為帶位的時候有跟店員提出希望可以坐靠窗的位置,所以我們被安排到窗邊L型沙發區,不用卡在左右兩邊都有客人的位置,還能有自然光線打光,真的很幸福。

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每張桌子都有放置鮮花、餐具、白開水跟菜單,附上電子菜單、價格及服務費整理給大家參考。

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The Diamond Jubilee Tea Salon 價格及菜單

費用:成人£80 (2024年春季新價格)

其他:有提供素食餐跟無麩質餐

服務費:12.5%包含在帳單內,可以視心情額外留小費

升級香檳套餐:每杯£17.50 (Fortnum’s Blanc de Blancs, Hostomme N.V)

訂位:https://bit.ly/2ZZ4ewZ

菜單:https://bit.ly/3VVbCbg

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Fortnum & Mason 英式下午茶品嚐心得

我們點的是Fortnum’s Afternoon Tea 經典F&M下午茶,以下內容物為菜單標示,可能會依季節性調整,請依現場為主。

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茶飲自選口味

我選擇的是Wedding Breakfast,茶壺的側邊有著些許的歷史痕跡,倒出來之前,別忘記使用一旁的錫製茶葉過濾匙,不然茶葉會直接連同茶一起掉入杯子裡頭。

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品嚐婚禮早餐茶的同時,隔壁桌剛好有侍茶師正在介紹英國的下午茶文化,剛好聽到品茗最美味的瞬間就是茶壺內最後一滴茶,類似於茶香尾韻縈繞其中的感受。

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FINGER SANDWICHES 底層三明治鹹食

  • Norfolk Cured Ham with English Mustard
  • Cucumber with Mint Cream Cheese
  • Rare Breed Hen’s Egg Mayonnaise with Cress
  • Fortnum’s Smoked Salmon with Tartare Sauce
  • Coronation Chicken

底層由五款手指大小的鹹食三明治組合而成,像是火腿、小黃瓜起司、美乃滋蛋沙拉、塔塔醬煙燻鮭魚跟咖哩美乃滋雞肉口味。從吐司的質地跟內容物,可以看出主廚有用心設計底層的菜單,口感介於清爽到豐郁之間,先稍微墊胃之後再來吃甜食才不會太膩口。

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其中,最值得一提的就是這份 Coronation Chicken,中文稱為加冕雞肉料理,它是廚師們於1953年慶祝英國女王伊莉莎白二世加冕午宴中首次亮相的料理,結合印度咖哩香料、雞肉跟美乃滋,爾後便成為英國許多餐廳常見的菜色。

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SCONES 中層司康

  • Plain & Fruit Scones
  • Presented with Clotted Cream
  • Fortnum & Mason Strawberry Preserve & Lemon Curd

 

中層擺放原味跟果乾司康各兩顆。

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搭配著滿滿的一整盒 Clotted Cream 凝脂奶油,它的口感跟一般奶油抹醬比起來輕盈許多,是英國傳統Cream Tea下午茶不可或缺的單品。作法出自於將全脂牛奶以以蒸汽或水浴法間接加熱,冷卻後生乳中的乳脂浮到表層凝結成塊。即使挖一大坨抹在司康上,吃起來也不會很油膩。

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果醬的部分提供的是草莓跟檸檬醬,兩款都是我愛的口味,後來我還買了大罐的果醬帶回台灣。提醒一下,果醬的部分記得托運,不可以手提上飛機。

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如果把一整罐果醬挖光的話,可以再請服務生拿一罐過來。

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AFTERNOON TEA CAKES 上層甜點蛋糕

Selection of individual Pâtisseries

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上層的甜點則是不定期會更替,當天品嚐到的甜點其實沒有太強烈的美味記憶點。外表看起來很華麗,不過甜點的呈現卻不是太細緻,有一半的甜點讓人吃幾口就膩了。

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不是因為糖份過高、太甜膩,而是甜點在食材與酸甜之間的失去平衡度。而且每一款都太過搶眼、濃郁,反而失去甜點協奏曲起承轉合,主角與配角相互襯托的感受。

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所以,雖然上層的甜點也可以免費再續加,蠻多人會直接續一整盤,然後再打包回家。我大概是被巴黎的法式甜點給慣壞胃口,因此就沒有加點,只有把眼前這盤沒吃完的部分打包帶走。

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另外,餐廳內還有一處放有甜點餐車的位置,這邊的蛋糕也是包含在下午茶套餐內,如果有需要的話,可以請服務生取用。

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想要享受一點的話,可以升級香檳套餐,每杯£14.75 (Fortnum’s Blanc de Blancs, Hostomme N.V)

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整體來說,這家英國皇室認證的百年食品雜貨名店 Fortnum & Mason 的 The Diamond Jubilee Tea Salon 下午茶,環境優美、氣氛良好,特別是不用穿正式的衣服入內品嚐下午茶,對於旅客來說既方便又沒有壓力。餐點的部份,鹹食比甜點出色,茶葉的部分很值得買回去當作伴手禮送人。題外話,F&M 於2019年底在香港開設大型商場,只可惜目前香港的局勢讓人無法也不敢前往,好在鄰近的日本也有櫃位可以買到茶葉跟果醬。>>查詢倫敦旅館飯店優惠

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不過,如果是來英國度蜜月或帶情侶來倫敦,想吃到更精緻的英式下午茶,建議到 The Ritz 或 The Savoy Hotel ,後者每人費用£75,跟這裡其實沒有差太多。另外,如果有安排到約克旅遊的話,推薦到Bettys’ Cafe Tea Room約克貝蒂茶館,品嚐高CP值的英式三層點心下午茶,價格只要F&M的一半。以上為我實際品嚐的心得,分享給正在尋找英國下午茶點心的旅人。文末附英國倫敦及其他城市景點、住宿、美食延伸閱讀。

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Fortnum & Mason 英式下午茶分店資訊

本店:Fortnum & Mason (The Diamond Jubilee Tea Salon)

地址:181 Piccadilly, St. James’s, London W1A 1ER, UK

網站:https://www.fortnumandmason.com/restaurants/diamond-jubilee-tea-salon

訂位:https://bit.ly/2ZZ4ewZ

菜單:https://bit.ly/3VVbCbg

費用:成人£80 (2024春季新價格)

預約時間:11:30 ~ 17:30 之間

地鐵站:Piccadilly Circus Station Green Park Station

 

分店:The Fortnum’s Bar & Restaurant at The Royal Exchange

地址:The Courtyard, The Royal Exchange, London. EC3V 3LR, UK

網站:https://www.fortnumandmason.com/the-bar-and-restaurant-at-the-royal-exchange-london

訂位:https://bit.ly/2ZZ4ewZ

菜單:https://bit.ly/3vTAVjm

預約時間:11:30 ~ 17:30 之間

地鐵站:Bank Station

 

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撰寫日期:2020/7/12

更新日期:2024/4/17

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