打著「美國牛排教父」艾漢斯 (Chef Hans Aeschbacher)指導的名號,讓台北萬豪酒店的花園廚房才剛開幕便以聲名遠播。

台北萬豪酒店     

酒店的位置在大直美麗華百貨附近,搭捷運從劍南路站走過來約10~15分鐘的時間。雖然台北萬豪酒店已經在今年六月試營運,不過我在前幾天(十二月底)到訪的時候,依舊覺得還沒準備好迎客。

台北萬豪酒店   

酒店只有一個Longue Bar和一間餐廳(Garden Kitchen花園廚房),迎賓大廳的高挑天花板顯得很有氣勢,抬頭還能看到數十隻花蝴蝶。

台北萬豪酒店台北萬豪酒店     

一旁的聖誕節裝置則顯得不是很大氣,或許是要有別於其他五星級飯店的奢華擺設,選用可重複使用的樂高積木造景。

萬豪酒店     

接著走向Garden Kitchen花園廚房,顧名思義是一間與花園親近的餐廳,半開放式的廚房是目前的設計走向。

花園廚房  

花園廚房  

花園廚房  花園廚房  

花園廚房   

除了有多個區塊的用餐座位,也有提供包廂式的區域,讓重視隱私的客人能自在用餐。

花園廚房

花園廚房

花園廚房

花園廚房       

花園廚房  

來之前看了網路的分享才發現,原來這半年以來,餐廳的用餐方式和菜單已經改過好幾次。從半自助式用餐,轉換成晚餐時段以全套餐供應,中午則維持半自助式。

花園廚房   

花園廚房    

水資的部分每個人100元,提供義大利礦泉水或是氣泡水兩種。接下來就準備開始享受今晚的餐點,老饕牛排伊比利豬套餐。花園廚房替每道餐點取了極為雅致的名稱,括號後方則是我翻譯成一般人通用的形容詞。

花園廚房   

花園廚房  

餐前麵包提供的是小圓法國麵包和松子麵包,搭配總統牌的鹹奶油。一改歐式麵包偏硬的口感,這邊的麵包則是偏Q彈,讓愛吃歐式麵包的我愛不釋手,一度還想多點一份。

花園廚房

花園廚房     

天然 (冷盤)

炭烤凱薩沙拉與帕瑪火腿

選用翠綠的美生菜,搭配醃漬過的帕瑪火腿、起司和麵包丁,味道甚好。

花園廚房   

帝王蟹餃佐白蘿蔔

擺盤的美感相當見仁見智,我倒是希望能將食物集中一點放置。主角帝王蟹其實相當不醒目,反而是便宜的蟳肉棒占了最佳位置。將白蘿蔔切片移開,才看到少許的帝王蟹。可能是份量真的太少,還來不及感受帝王蟹的鮮美就已經到喉嚨的位置被吞嚥下肚。對了,完全找不到「餃」,不懂菜名為什麼要誤導我?

花園廚房  花園廚房  花園廚房     

嚐鮮 (前菜)

味噌圓鱈佐輕醃漬蘿蔔沙拉

以味噌烹調的圓鱈,豐富的油脂讓口感細膩、肉質滑嫩

花園廚房  花園廚房   

脆皮干貝佐香辣培根北非小米

香煎至八分熟的干貝,搭配一旁的辣培根北非小米入口,一點都不會有違和感,是我很喜歡的前菜。

花園廚房  花園廚房  花園廚房   

湯品

Vincent 主廚焗烤洋蔥湯

強力推薦這份Vincent 主廚焗烤洋蔥湯,前提是你得不在意形象。將洋蔥燉煮至看不到洋蔥纖維,放上一塊歐式麵包再鋪滿起司。大口咬下整片麵包和滿溢的濃郁起司,牽斯狀的起司會一直糾纏在碗中、湯匙和嘴邊,接著喝下鮮甜的洋蔥湯,讓人實在滿足。

花園廚房  花園廚房   

海港魚湯佐現流魚(加價150)

這道活像月子餐的鮮魚湯,應該是用了好大一條魚才能熬製這麼一小碗,每一口湯頭都能感受到又鮮又鹹的魚湯精華,只能淺嚐幾口而無法全部喝光。當天準備的現流魚是馬頭魚,香煎過後的馬頭魚混著魚湯,反而吃不出原始的風味。

花園廚房   

主菜

炭烤美國Prime老饕牛排 2280

老饕牛排即俗稱的肋眼蓋肉,是整條牛很稀有的部位。由於它的油花最為均勻,口感柔嫩,因此很受老饕的喜愛。這份炭烤美國Prime老饕牛排也是我們今晚最滿意的主餐。

 老饕牛排  老饕牛排  

剛上桌以為色澤偏深咖啡色,很擔心牛肉過熟,想不到切開後完美地呈現五分熟的粉紅色澤。由於老饕牛排已經事先調味,加上我們飲食偏清淡,喜歡能品嚐細緻肉質的鮮甜與滑嫩,口齒留香。

老饕牛排  老饕牛排   

這邊要說一下,花園廚房的服務生將餐點上送桌時,並沒有提供任何大蒜片、玫瑰鹽、鹽之花等常見的牛肉佐料,也沒有解釋牛肉已有稍作調味,如果需要增加調味再跟他們索取等,只是將餐點放下,臨走前說了一下餐點的名稱。

 

炭烤伊比利豬里肌 1680

相較於老饕牛排讓人驚艷,這份伊比利豬里肌,則是讓人覺得外來豬還是比不過台灣黑毛豬來得好。莫非主廚其實是一位宣導台灣豬肉不遺餘力的愛用國貨人士?說了這麼多,我其實就是對慕名而來的這份餐點大失所望。

伊比利豬   

點餐的時候,服務生建議八分熟,不過因為不喜歡見血水的豬肉,希望能作九分熟。想不到竟來了十一分熟的伊比利豬肉。乾澀到不行的肉絲都快讓我以為自己在吃豬肉乾,只好沾點旁邊的醬汁和水梨增加點水份再入口。

伊比利豬   

後來,請服務生來了解一下餐點,中間歷經兩位服務生的幫忙,最後主廚重作了兩小塊七分熟的伊比利豬里肌,正面其實算五、六分熟,底層才是七分熟。口感確實比十一分熟嫩多了,不過卻沒有讓人驚艷不已的感受。明明我在西班牙吃到的伊比利豬肉真的是好吃到不行。

伊比利豬   

甜點

椰香巧克力慕斯

貌似皇冠的椰香巧克力慕斯,外型相當討喜,略微苦甜的巧克力慕斯不會讓人覺得很膩。沾上一旁的小球百香果冰淇淋,平衡了巧克力的濃郁口感。

花園廚房   

栗香蒙布朗佐黑醋栗凍

前一道甜點已經讓我們很喜歡,想不到這份栗香蒙布朗佐黑醋栗凍表現得更好。極美的擺盤就像一份藝術品般,栗香蒙布朗塔的餅皮相當酥脆,栗子的香氣四溢,在口中逐漸畫開來。一旁的黑醋栗凍是個完美的配角,微酸微甜的滋味很受我的喜愛,還有小巧可愛的蛋白霜跟一口吃的抹茶馬卡龍。另外,有注意到以玫瑰金烙印的LOGO嗎?

花園廚房花園廚房

花園廚房       

飲品

熱拿鐵和熱紅茶

飯後,以濃郁的熱拿鐵及熱伯爵紅茶結束今晚的饗宴。

花園廚房  花園廚房  花園廚房   

台北萬豪酒店,是美國萬豪酒店集團來台開設的第一家酒店,自然讓人萬眾矚目,加上所費不貲的價位,因此更增添我對於這次用餐的期待。不過,或許是新飯店的關係,能感受到新穎的裝潢卻體會不到細膩的服務,這一點恰巧跟老飯店面臨的狀況完全相反。

 

<店家資訊>

店名:Taipei Marriott Hotel 台北萬豪酒店  Garden Kitchen 花園廚房

地址:台北市中山區樂群二路199

電話:02-2175-7957(Garden Kitchen)

 

<延伸閱讀>

[美食] 台北內湖Danny's Whats Green & Whats Grill 牛排沙拉館

[美食] 台北歐華酒店地中海牛排館的50天濕式熟成肋眼牛排 (圓山站)

[美食] 台北維多麗亞酒店la FESTA義大利餐廳之主廚不在家 (劍南路站)

文章標籤
創作者介紹
創作者 莉芙 的頭像
莉芙

莉芙小姐愛旅遊

莉芙 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 橘董orangeceo
  • 上次去住宿 大廳和健身房不給我拍啊! 當下沒人 囧
  • 大廳不給拍? 太怪了!!

    莉芙 於 2016/01/01 21:13 回覆

  • rkdaisy
  • 看了您幾篇食記 真感動~
    好像遇到知己
    我自己也是很講究食材新鮮與品質,
    尤其喜歡Earl Grey with milk.
  • 謝謝你喜歡我的文章,遇到講究食材的知音真開心!

    莉芙 於 2016/11/02 21:34 回覆