[食譜] 15分鐘快速上菜之大蒜炒蘑菇櫛瓜 (Garlic Mushroom Courgette Stir Fry) (義式料理開胃菜)

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這道大蒜炒蘑菇櫛瓜 (Garlic Mushroom Courgette Stir Fry)，是南歐義式料理常見的開胃菜，作法簡單又很容易上手，從洗淨到裝盤上桌只要15分鐘。特別是經常食用這種高纖維、低熱量而且富含營養價值的櫛瓜，對身體也很好。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

  

之前在歐洲生活的時候，我就很喜歡吃櫛瓜，可惜後來回來台灣，只能偶爾在百貨公司樓下買進口的櫛瓜。還好，這幾年台灣出現了改良品種，於每年9月中旬到隔年4月上旬都能吃到這款不含澱粉、低GI質(升醣指數)又高纖維的蔬菜。趁著市場一籃5條只要100元，趕緊買來大吃特吃。

 

<食材>

1. 黃櫛瓜 1 條
2. 綠櫛瓜 1條
3. 蘑菇 7朵
4. 鹽少許
5. 大蒜 2瓣
6. 橄欖油適量
7. 迷迭香少許
8. 黑胡椒適量

  

 

<時間>

15分鐘

 

<作法>

1. 將櫛瓜、蘑菇跟大蒜洗淨，並且切片放在一旁。

 
2. 開中小火後倒入適量的橄欖油。
3. 將大蒜放入鍋內逼出蒜香味，接著把蘑菇跟雙色櫛瓜放進鍋內一起翻炒

 
4. 加點鹽巴炒至全熟就能起鍋。
5. 盛盤後，放上少許的香料及現磨黑胡椒，蒜炒蘑菇櫛瓜即完成。

  

這道熱量低卻又富有營養價值的蒜炒蘑菇櫛瓜 (Garlic Mushroom Courgette Stir Fry)，從備料道上桌的時間只要15分鐘，對於忙碌的上班族或是料理新手來說，都很容易上手。

   

 

另外，可以把橄欖油換成奶油，香味會更突出。喜歡口感豐富的話，還能加入事先醃好的雞肉一起炒，我將在下一篇料理文完整介紹。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

 

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