先前做過幾款抹茶紅豆吐司抹茶熊抱餅乾等抹茶甜點,這次來分享抹茶茶凍抹茶小圓餐包抹茶司康抹茶拿鐵抹茶冰磚,搭配業界好評價的桔揚T世家抹茶粉。喜歡抹茶相關製品的話,記得把這篇烘焙食譜儲存下來。文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。

T世家抹茶粉評價:適合烘焙   

烘焙業者用,T世家抹茶粉販售通路廣布

這次使用的是由日本抹茶大師駐台監製並且在台灣製造的桔揚T世家抹茶粉,這款抹茶粉也是多間烘焙業者愛用,在全台灣的全聯、家樂福、大潤發等各大量販通路都買得到

桔揚t世家抹茶粉開箱

正面以白色相間的色彩來包裝T世家

T世家抹茶粉評價良好   

背面的部分則是印有T世家抹茶粉產品介紹、食用方法、保存方式跟注意事項。

桔揚T世家抹茶粉背面標示   

打開來看裡面吧!翠綠色澤又帶點淡雅氣味的桔揚T世家抹茶粉

桔揚T世家抹茶粉內容物   

桔揚T世家抹茶粉  

T世家抹茶粉評價:適合新手烘焙  

 

接下來就來看我示範幾款烘焙新手也能輕鬆做的食譜分享及T世家抹茶粉新喝法。

 

抹茶司康

<食材>

1. 低筋麵粉 200g
2. 無鹽奶油 40g
3. 無鋁泡打粉 6g
4.  2g
5. 雞蛋1
6. 砂糖 30g
7. 抹茶粉 10g
8. 牛奶 70ml

桔揚T世家抹茶粉與低筋麵粉混和   

<時間>

70分鐘 (不含靜置於冰箱的時間)

 

<作法>

1. 將無鹽奶油從冰箱取出,切成小塊狀之後與所有材料輕柔拌勻,不要過度揉捏以免造成出筋影響口感。

T世家抹茶粉與低筋麵粉過篩  

2. 把麵團整型成正方型,包上保鮮膜送入冰箱冷藏靜置40分鐘。

桔揚T世家抹茶粉製成麵團  

3. 取出麵團後,以手邊有的模型來分切,再塗上蛋液或牛奶。

使用模型分切T世家抹茶粉製成的麵團  

模型分切T世家抹茶粉製成的麵團  

4. 將烤盤放入事先預熱至200度的烤箱,約烤15分鐘表面呈淡褐色澤即完成。

用T世家抹茶粉烘焙的司康   

用桔揚T世家抹茶粉烘焙抹茶司康  

 

 

抹茶餐包

<食材>

1. 高筋麵粉 250g
2.
3g
3.
35g
4.
無鹽奶油 20g
5.
牛奶 180ml
6.
酵母 3g
7.
抹茶粉 5g

桔揚T世家抹茶粉烘焙抹茶餐包所需原料   

<時間>

3個小時

 

<作法>

1. 在麵包容器依次放入麵粉、鹽、糖、奶油和牛奶。

容器內放入桔揚T世家抹茶粉、麵粉、鹽、糖、奶油和牛奶  

2. 於酵母粉容器投放酵母粉,按下26號打麵糰程序,待機器發出逼逼的完成聲就可以取出。也可以使用攪拌機或親手揉,然後發酵40分鐘。

發酵桔揚T世家抹茶粉麵團  

3. 分割之後,將麵團揉成圓型體放在一旁鬆弛再度發酵40分鐘。

分切桔揚T世家抹茶粉麵團  

4. 於表面塗上牛奶,接著送進預熱180度的烤箱,烘烤15分鐘即完成。

於桔揚T世家抹茶粉麵團表面塗上牛奶  

桔揚T世家抹茶粉烘焙的抹茶餐包  

T世家抹茶粉烘焙的抹茶餐包  

 

抹茶茶凍

<食材>

1. 抹茶粉 20g
2. 蒟蒻粉 60g
3.  10g
4.  300ml

 

<時間>

60分鐘

 

<作法>

1.  把水、抹茶粉跟糖攪和之後,以中火煮沸。

於鍋內混和水、桔揚T世家抹茶粉和糖  

2.  放入蒟蒻粉於鍋子裡頭持續攪拌直到冒泡就可以熄火。

將蒟蒻粉放入桔揚T世家抹茶粉與其他原料的鍋子中  

3.  倒入耐熱的容器之後放涼即完成。

將T世家抹茶粉與其他原料混和後倒入耐熱容器  

大家可以使用自己手邊有的容器,如果要分割成塊來食用的話,建議倒進方形的容器裡頭。另外,還能添加像是紅豆、牛奶或糖漿來點綴,就是清爽又簡單的飯後抹茶甜點。

T世家抹茶粉製作抹茶茶凍   

用T世家抹茶粉製作抹茶果凍  

以上是三種使用T世家抹茶粉來製作烘焙的分享。

 

接著來示範飲品的部分。

 

將一匙T世家抹茶粉250cc的水混合之後,將液體倒進製冰盒內,冰鎮過後,簡單的抹茶冰磚即完成,

桔揚T世家抹茶粉冰磚   

取出抹茶冰磚跟水中和之後,可以隨個人口味額外加糖或直接飲用。

T世家抹茶粉製作抹茶飲品   

另外,在裝滿T世家抹茶冰磚的杯子裡頭倒下牛奶,慢慢融化的抹茶冰磚跟牛奶交織成淡雅的色澤,看起來就像在外面咖啡廳提供的飲品。

桔揚T世家抹茶粉製作抹茶牛奶   

桔揚T世家抹茶粉製作冰抹茶牛奶  

最後是冬天很適合品嚐的熱抹茶牛奶,T世家抹茶粉跟牛奶一起在牛奶鍋內拌勻煮到冒泡就可以。

桔揚T世家抹茶粉製作熱抹茶牛奶   

 

日本抹茶大師監製高品質,用途廣、通路多世家抹茶粉在業界獲得好評價

T世家抹茶粉由日本抹茶大師駐台監製並且在台灣製作。它很常被烘焙業者作為點心的使用,除了甜點以外,當然也能以沖泡的方式飲用,可以見得T世家抹茶粉在業界的評價相當不錯,目前在全聯、家樂福、大潤發等各大量販通路都買得到。不知道大家喜歡這次我分享的哪一款抹茶點心或飲品呢?文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。

 

(本文為邀稿)

 

<產品資訊>

品牌:桔揚T世家

品名:T世家抹茶粉

產品賣場:http://shop.tradition.com.tw/v2/official/SalePageCategory/127204

FB粉絲團:https://www.facebook.com/Tea.Tradition.Taiwan/

  

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