[烘焙] 使用桔揚T世家抹茶粉,輕鬆做出抹茶茶凍、麵包跟司康等多款點心

by borntoshop
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先前做過幾款抹茶紅豆吐司抹茶熊抱餅乾等抹茶甜點,這次來分享抹茶茶凍抹茶小圓餐包抹茶司康抹茶拿鐵抹茶冰磚,搭配業界好評價的桔揚T世家抹茶粉。喜歡抹茶相關製品的話,記得把這篇烘焙食譜儲存下來。文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。

[烘焙] 使用桔揚T世家抹茶粉,輕鬆做出抹茶茶凍、麵包跟司康等多款點心 @莉芙小姐愛旅遊   

這次使用的是由日本抹茶大師駐台監製並且在台灣製造的桔揚T世家抹茶粉,這款抹茶粉也是多間烘焙業者愛用,在全台灣的全聯、家樂福、大潤發等各大量販通路都買得到

正面以白色相間的色彩來包裝T世家

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背面的部分則是印有T世家抹茶粉產品介紹、食用方法、保存方式跟注意事項。

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打開來看裡面吧!翠綠色澤又帶點淡雅氣味的桔揚T世家抹茶粉

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接下來就來看我示範幾款烘焙新手也能輕鬆做的食譜分享及T世家抹茶粉新喝法。

 

抹茶司康

<食材>

1. 低筋麵粉 200g
2. 無鹽奶油 40g
3. 無鋁泡打粉 6g
4.  2g
5. 雞蛋1
6. 砂糖 30g
7. 抹茶粉 10g
8. 牛奶 70ml

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<時間>

70分鐘 (不含靜置於冰箱的時間)

 

<作法>

1. 將無鹽奶油從冰箱取出,切成小塊狀之後與所有材料輕柔拌勻,不要過度揉捏以免造成出筋影響口感。

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2. 把麵團整型成正方型,包上保鮮膜送入冰箱冷藏靜置40分鐘。

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3. 取出麵團後,以手邊有的模型來分切,再塗上蛋液或牛奶。

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4. 將烤盤放入事先預熱至200度的烤箱,約烤15分鐘表面呈淡褐色澤即完成。

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抹茶餐包

<食材>

1. 高筋麵粉 250g
2.
3g
3.
35g
4.
無鹽奶油 20g
5.
牛奶 180ml
6.
酵母 3g
7.
抹茶粉 5g

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<時間>

3個小時

 

<作法>

1. 在麵包容器依次放入麵粉、鹽、糖、奶油和牛奶。

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2. 於酵母粉容器投放酵母粉,按下26號打麵糰程序,待機器發出逼逼的完成聲就可以取出。也可以使用攪拌機或親手揉,然後發酵40分鐘。

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3. 分割之後,將麵團揉成圓型體放在一旁鬆弛再度發酵40分鐘。

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4. 於表面塗上牛奶,接著送進預熱180度的烤箱,烘烤15分鐘即完成。

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抹茶茶凍

<食材>

1. 抹茶粉 20g
2. 蒟蒻粉 60g
3.  10g
4.  300ml

 

<時間>

60分鐘

 

<作法>

1.  把水、抹茶粉跟糖攪和之後,以中火煮沸。

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2.  放入蒟蒻粉於鍋子裡頭持續攪拌直到冒泡就可以熄火。

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3.  倒入耐熱的容器之後放涼即完成。

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大家可以使用自己手邊有的容器,如果要分割成塊來食用的話,建議倒進方形的容器裡頭。另外,還能添加像是紅豆、牛奶或糖漿來點綴,就是清爽又簡單的飯後抹茶甜點。

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以上是三種使用T世家抹茶粉來製作烘焙的分享。

 

接著來示範飲品的部分。

 

將一匙T世家抹茶粉250cc的水混合之後,將液體倒進製冰盒內,冰鎮過後,簡單的抹茶冰磚即完成,

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取出抹茶冰磚跟水中和之後,可以隨個人口味額外加糖或直接飲用。

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另外,在裝滿T世家抹茶冰磚的杯子裡頭倒下牛奶,慢慢融化的抹茶冰磚跟牛奶交織成淡雅的色澤,看起來就像在外面咖啡廳提供的飲品。

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最後是冬天很適合品嚐的熱抹茶牛奶,T世家抹茶粉跟牛奶一起在牛奶鍋內拌勻煮到冒泡就可以。

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T世家抹茶粉由日本抹茶大師駐台監製並且在台灣製作。它很常被烘焙業者作為點心的使用,除了甜點以外,當然也能以沖泡的方式飲用,可以見得T世家抹茶粉在業界的評價相當不錯,目前在全聯、家樂福、大潤發等各大量販通路都買得到。不知道大家喜歡這次我分享的哪一款抹茶點心或飲品呢?文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。

 

(本文為邀稿)

 

<產品資訊>

品牌:桔揚T世家

品名:T世家抹茶粉

產品賣場:http://shop.tradition.com.tw/v2/official/SalePageCategory/127204

FB粉絲團:https://www.facebook.com/Tea.Tradition.Taiwan/

  

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