[果醬食譜] 桑葚(桑椹)果醬與桑椹汁新手輕鬆煮,使用麵包機快速完成

by borntoshop
發布日期: 更新日期:

(2024.4.7更新)護眼又補血的桑椹(桑葚)是大自然給予人類的天然好食材,只需要使用麵包機,新手也可以輕鬆熬煮桑椹果醬,還不需要顧瓦斯爐。每年三到五月是桑椹的盛產季,今年因為天候異常,家裡的桑椹樹的果實延遲到最近才成熟。

[果醬食譜] 桑葚(桑椹)果醬與桑椹汁新手輕鬆煮,使用麵包機快速完成 @莉芙小姐愛旅遊 

之前一直都是採用在瓦斯爐上邊攪邊煮,雖然第一線聞到滾沸的果香滋味很棒,缺點是得顧瓦斯爐無法分神。今年首度使用麵包機小幫手,雖然料理的時間變長,不過一鍵到底超省事。

首先介紹一下主角桑椹(Mulberry),富含有十八種氨基酸,並含有多種維他命如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素、葡萄糖、果糖、蘋果酸及釫質、鐵質等,且入腸能刺激腸黏膜,使分泌增多,促進腸的蠕動,醫療上可作胃病、便秘、關節疼痛的治療,因此能有效提高人體免疫力,是最佳天然防疫的良品。(以上擷取自維基百科)

[果醬食譜] 桑葚(桑椹)果醬與桑椹汁新手輕鬆煮,使用麵包機快速完成 @莉芙小姐愛旅遊

簡單說,它具有補血、提高免疫力、幫助排便、保護眼睛等功效,是個對身體極好的食材。另外,因為沒有使用添加物,果醬會成稀軟狀,建議放在冰箱保存一週內吃完唷! 

 

<食材>

1.  桑椹 800g

2.  蔗糖 250g

3.  檸檬汁 70g

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<時間>

120分鐘

 

<作法>

1. 以流動的水清洗桑椹,剪去蒂頭。

 

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2. 將桑椹、蔗糖和檸檬汁倒入麵包機容器裡。

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3. 按下品項36號。

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4. 2個小時後即完成,取出靜至10分鐘。

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5. 接著拿橡皮刮刀緩緩地將果醬倒入容器中,放涼後送入冰箱冷藏。

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這次全程使用Panasonic BMT2000T麵包機的一鍵到底步驟,發現原來作果醬比作麵包更容易,最費工的部分竟然是剪桑葚跟蒂頭。國際牌的食譜嚐起來偏甜,所以我減少了糖的比例,喜歡偏甜口感的話,可以改用280g的糖。另外,如果家裡沒有麵包機輔助的話,可以參考文末延伸閱讀的瓦斯爐煮法。

[果醬食譜] 桑葚(桑椹)果醬與桑椹汁新手輕鬆煮,使用麵包機快速完成 @莉芙小姐愛旅遊

最後跟大家分享幾種品嚐桑椹果醬跟桑椹汁的方法:

  • 桑椹茶:杯內放入適量桑椹果粒與桑椹汁,可選擇加熱水或冰塊,冷熱飲都很不錯。
  • 桑椹冰:適量桑椹果粒醬淋在剉冰上,即是夏日清涼消暑的冰品。
  • 桑椹優格:選用自製或市面販售的優酪乳,淋上適量桑椹果粒。
  • 桑椹麵包或餅乾:在吐司或蘇打餅乾,塗抹上適量桑椹果粒醬。

自製優格碗一點都不難,拿出任一款無糖優格,加入適量的桑椹果醬跟燕麥片,就是國外超流行的健康餐食。

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麵包機跟瓦斯爐的煮法心得,給大家參考:

  • 麵包機:省事(一鍵到底)、收汁較乾、果粒打得比較碎
  • 瓦斯爐:時間較短、可以邊聞香味、方便隨時控制濃稠度

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撰寫日期:2016/4/12

更新日期:2024/4/7

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3 comments

米特 2016-04-13 - 00:55:44

好方便耶
這樣自製果醬就簡單多嘍!!!!
版主回覆:(04/25/2016 10:44:39 PM)
超方便的!! 索性就多作一點分給親朋好友 🙂

美食猛男阿一一 2016-04-13 - 17:33:32

好厲害 自己做的果醬最讚了^^
版主回覆:(04/25/2016 10:52:05 PM)
建康又衛生唷!!

Kelly&Natalie 2016-04-13 - 18:58:42

推推~
好方便哦!!
版主回覆:(04/25/2016 10:58:21 PM)
真的!! 發明麵包機的人實在厲害

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