我一項喜歡吃舒芙蕾鬆餅,所以每次到日本玩總是得光顧幾家才甘心。當然從日本來臺灣開的鬆餅店,也不容錯過。這次二訪這間來自北海道的人氣舒芙蕾鬆餅椿 Tsubaki Salon,好吃的程度跟一訪的感受不相上下。文末附幾家日本跟台灣舒芙蕾鬆餅及中山站周邊美食延伸閱讀。

Tsubaki Salon  

原本椿 Tsubaki Salon是以快閃店的方式在台北晶華酒店營業,好在去年中的時候就決定長期在台北駐點設櫃。從捷運中山站走過來約8分鐘的腳程,用餐區域比較靠近林森北路的樓梯口。

椿 Tsubaki Salon | 台北市中山區中山北路二段393B2

Tsubaki Salon  

店內所有的餐具、部分食材到廚師都是從日本原汁原味帶過來。不定期也會搭配台灣的水果跟食材,開發台灣專屬的口味。詳細菜單詳見文末。

Tsubaki Salon  

每一份舒芙蕾鬆餅的製作時間為20分鐘,建議來用餐的客人要有等待的心理準備。接著來介紹這次品嚐的2020年新菜色。

Tsubaki Salon  

Tsubaki Salon  

Tsubaki Salon  

 

北海道粉雪厚鬆餅生火腿&北海道起司 480

使用生火腿、北海道起司、特製的沙拉醬跟季節生菜沙拉組合而成的北海道粉雪厚鬆餅,一改鬆餅都是甜食的印象,反而給人耳目一新的驚喜感。是我這次品嚐四款的鬆餅口味之中第二喜歡。

Tsubaki Salon  

Tsubaki Salon  

北海道粉雪厚鬆餅香蕉 420

這份看似平凡的香蕉口味北海道粉雪厚鬆餅,反而是我這次最喜歡的味道。特別是在鬆餅上方的鹹甜焦糖,吃起來甜而不膩。一旁的焦糖化香蕉、北海道牛奶冰淇淋及北海道奶酪,讓樸實的香蕉更顯驚艷。

Tsubaki Salon  

Tsubaki Salon  

北海道粉雪厚鬆餅草莓 470

雙層厚鬆餅中間夾著無數顆新鮮草莓跟草莓慕斯,輕輕咬下鬆軟的鬆餅跟水嫩的草莓,每一口都是甘甜的享受。旁邊的牛奶冰淇淋、新鮮草莓與君度橙酒製成的果凍營造多重層次的口感。

Tsubaki Salon  

Tsubaki Salon  

 

北海道粉雪厚鬆餅 柑橘 470

最後是這次品嚐四道鬆餅之中很有台灣味的北海道粉雪厚鬆餅 柑橘,也是口味最清淡的一款。喜歡柑橘類淡雅清香氣味的饕客,一定會喜歡這份酸中帶甜,回甘又順口的柑橘鬆餅。搭配一旁的柑橘奶酪跟柑橘果凍,滿是果香氣味,讓人一再懷念。

Tsubaki Salon  

附餐飲料我們選了輕度混合烘焙法式深度烘焙。花瓣造型的杯身及金色攪拌棒讓人愛不釋手。輕度混合烘焙的酸度跟苦味表現得很明顯,法式深度烘焙的苦味更是突出,建議不怕苦的話再點法式深度烘焙

Tsubaki Salon  

二訪椿 Tsubaki Salon的感受跟一訪一樣好,對於主廚處理台灣在地食物與日本進口食材更是驚艷。特別是以焦糖醬搭配台灣香蕉,讓香蕉的甜味展現不同層次。另外,鹹口味的生火腿起司更是好吃得沒話說,適合怕甜的客人又想吃鬆餅享用。期待未來椿 Tsubaki Salon推出更多口味的舒芙蕾鬆餅。文末附幾家日本跟台灣舒芙蕾鬆餅及中山站周邊美食延伸閱讀。

最後,附上菜單給大家參考。

Tsubaki Salon   

Tsubaki Salon  

Tsubaki Salon  

Tsubaki Salon  

<鬆餅相關延伸閱讀>

鬆餅 FLIPPER'S。日本奇蹟般美味舒芙蕾鬆餅 (台北誠品南西店)

鬆餅 J.S. FOODIES TOKYO。日本人氣鬆餅姊妹店來台開店 (林口三井Outlet)

鬆餅The Original PANCAKE HOUSE。來自美國的荷蘭寶貝鬆餅 (吉祥寺店)

鬆餅Eggs ‘n Things。來自夏威夷的邪惡輕盈奶油鬆餅 (表參道店)

早午餐Bills。世界第一美味的舒芙蕾鬆餅早午餐表參道店

早午餐Sarabeth's。紐約早餐女王之鹹甜食法式吐司早午餐 (新宿站)

早午餐Cafe Kaila。來自夏威夷的人氣餐廳.推薦班尼迪克蛋(表參道店)

可麗餅MOMI & TOY'S。法式可麗餅.輕盈奶油搭配新鮮水果 (明治神宮前站)

鬆餅 ROSE HOUSE CAFÉ。台北超狂厚達15公分的蓬鬆舒芙蕾鬆餅 (市政府站)

 

<周邊美食延伸閱讀>

咖啡 猿田彥咖啡。來自東京的人氣文青連鎖咖啡館 (台北誠品南西店)

拉麵 夢想實現一燈。米其林一星的麵屋一燈最新品牌 (新光三越南西三館)

鰻魚飯 江戶川鰻魚飯。來自日本的人氣鰻魚飯 (2019年新開店)

咖啡角公園咖啡。在老宅享受樸實甜點咖啡 (不限時/wifi/插座)

咖啡 Coffee Stand by me。推薦黑糖拿鐵跟鍋煮奶茶 (不限時/wifi/插座)

咖啡 日子咖啡。美味戚風蛋糕搭配濃醇咖啡 (平日不限時/wifi/插座)

甜點 Hoto Cafe。日式溫馨手作甜點(檸檬塔/戚風蛋糕) (平日不限時/wifi)

甜點伊藤久右衛門。京都宇治百年茶舖的海外分店,抹茶控必訪

早午餐佐曼咖啡館。人氣早午餐咖啡館

 

<店家資訊>

店名:椿 Tsubaki Salon

地址:台北市中山區中山北路二段393B2 (台北晶華酒店B2)

電話:02-2521-3500

營業時間:週一至週五12:00 ~ 21:00、週六日10:00 ~ 21:00 (最後點餐20:00)

捷運站:中山站

其他:收10%服務費

 

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