每次到歐洲玩,我都會帶回一些香料烹煮海鮮、肉類料理。不過,最近發現桂冠窩廚房推出三款私廚料理嚴選香料,針對不同的食材像是海鮮、雞肉、蔬菜、羊肉、牛肉跟豬肉,以及適合烘焙或冷熱飲的調製。從此家裡再也不用買一堆瓶瓶罐罐的香料,只要這三包就能輕鬆煮出讓人驚呼連連的異國料理。

香料食譜  

 

這次要分享的是桂冠窩廚房三款私廚料理嚴選香料跟三包加熱就能吃的椒麻滷菜,文章內將詳細介紹三款香料的作法及加熱滷味的食用心得。

  

 

三款私廚料理嚴選香料排排放在一起,包裝袋的正面清楚地標示香料適合使用的食材。

香料食譜   

背面則有各款香料的成份、營養標示及使用方式說明。掃描條碼還能看到更多食譜作法變化。

香料食譜   

 

 

 

接下來準備來看我的示範吧!

 

桂冠 私廚料理嚴選 法式綜合香料 售價 79

適合海鮮、雞肉跟蔬菜等料理

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打開包裝會聞到甜羅勒、巴西里、奧勒岡等多種歐式香料,氣味清香而且還能有壓住海鮮的腥味。

香料食譜   

法式香煎鱸魚作法:

1. 將白肉海爐魚洗乾淨之後,以紙巾擦乾,兩面抹上白酒、鹽、黑胡椒跟法式綜合香料備用。

香料食譜  
2. 倒入橄欖油跟蒜末熱鍋之後,將甜椒、玉米筍、綠櫛瓜等蔬菜依序放入鍋中,再加以法式綜合香料調味炒熟後起鍋

3. 把鱸魚魚皮朝下以中火香煎至熟透,即可起鍋跟剛才炒好的蔬菜一起呈盤。

香料食譜   

香料食譜  

心得:香氣四溢的法式綜合香料,不僅能讓鱸魚去腥,更是帶出魚肉的鮮美。搭配一旁鮮甜的蔬菜,視覺上看起來很豐富,味道更是營養健康。

香料食譜   

香料食譜  

 

桂冠 私廚料理嚴選 煙燻綜合香料 售價 79

適合羊肉、牛肉、豬肉跟蔬菜等料理

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煙燻綜合香料的成分有煙燻辣椒、墨西哥日曬鹽、丁香、奧勒岡等多種燒烤辛香料,色澤看起來紅通通,約莫是小辣的程度,是多數人都能夠接受的味道。
香料食譜  

煙燻香料豬小排作法:

1. 將豬小排洗淨擦乾後,用叉子在豬肉上戳洞,方便香料入味。
2. 倒入橄欖油、鹽、黑胡椒跟煙燻綜合香料攪和均勻醃製10分鐘。

香料食譜  
3. 將烤箱預熱180度,先烘烤豬小排10分鐘。

香料食譜  

 

 
4. 此時,將蔬菜倒入剛才醃製豬肉的碗內,同樣倒入橄欖油、鹽、黑胡椒跟煙燻綜合香料拌勻。

香料食譜  
5. 取出烤盤,將豬肉翻面,並且在四周放入蔬菜後,再送入烤箱烘烤10分鐘即完成。

香料食譜   

心得:兩面烘烤至金黃色澤的豬小排,隨著烤箱的高溫把豬肉的脂肪都逼出來,減低了大口吃肉的罪惡感。另外,香辣帶靜的豬小排跟綜合蔬菜的鮮甜,形成很好的對比。

香料食譜   

 

桂冠 私廚料理嚴選 印度香料 售價 79

適合烘焙或冷熱飲的調製

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這款印度香料內含小豆蔻、丁香、眾香子等多種中東傳統辛香料,才開封就感受到它的氣味濃郁。

桂冠窩廚房   

鍋煮印度奶茶作法:

1. 在鍋子內放入水、紅茶包跟印度香料煮1分鐘。

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2. 接著倒入牛奶轉小火,煮到鍋子邊緣呈現滾沸的狀態就能關火。

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3. 最後放入砂糖,再過濾掉雜質即可飲用。

桂冠窩廚房   

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心得:這份溫潤香醇的印度奶茶,煮完之後空氣裡瀰漫的氣味,讓人彷彿置身在異國之中。層次豐富而且馥郁的滋味,入口立刻讓人暖和起來。夏天飲用的話,可以把奶茶煮濃一些,之後再放入冰塊,冰涼暢快感油然而生。

桂冠窩廚房  

桂冠窩廚房  

 

椒麻滷菜一組三入 售價 199

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這份加熱就能立刻吃的椒麻滷菜,一組三入包裝,內容有椒麻黃金魚蛋、椒麻香芹肉丸跟椒麻黃金百頁。每一份都是獨立包裝,而且食用方式很簡單,冷食為解凍完就能吃,以微波爐、電鍋或隔水加熱10分鐘,熱熱的吃,更加凸顯椒麻香氣與香辣滋味。

桂冠窩廚房   

桂冠窩廚房  

椒麻黃金魚蛋的口感脆彈,越嚼椒麻辣味更明顯。

桂冠窩廚房   

使用豬後腿肉的椒麻香芹肉丸,混著豬肉輕甜的味道跟麻辣的滷汁,每一口都是濃郁。

桂冠窩廚房   

吸飽椒麻滷汁的椒麻黃金百頁,細緻軟嫩又入味。

桂冠窩廚房   

整體來說,家裡只要備有桂冠窩廚房三款私廚料理嚴選香料,搭配各種海鮮、雞肉、牛肉、豬肉跟蔬菜,都能變化出道地的異國料理。特別是僅使用香料的提味,就能把食材的鮮美完美地展露出來,不過度調味,吃出食材天然的美味跟健康。此外,可以冷凍保存很久的椒麻滷菜,也是家中值得準備的食品,不管是當作餐桌小菜或宵夜下酒菜都合適。更多桂冠窩廚房的產品及課程請點此前往官網

 

感謝您喜歡我的文章,但是請不要盜用圖片或文字,如果發現有盜圖、盜文的事宜,將依法處理,謝謝。

 

<店家資訊>

名稱:桂冠窩廚房

地址:台北市中正區羅斯福路三段126號之2

電話:02-2365-1266

網站:https://www.joyinkitchen.com/

 

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