[美食] 台北 湯頭多樣化的鬼椒一番鍋 麻辣鍋/小火鍋 (板橋店)

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（2022.9.6更新）想要吃到個人小火鍋的樣式多變的鍋物，可以考慮這家連鎖的小火鍋，這天我來到鬼椒一番鍋的板橋總店。

  

從江子翠4號出口出來，大約走3分鐘就會到鬼椒一番鍋。開車前來的話，可以在斜對面雙十路上找到立體付費停車塔，交通整體來說很便利。

  

明亮的店面櫥窗擺放著新產品拌麵系列，接著走進店內，餐廳約有40張座位區，適合二到四人來用餐，如果多人來訪的話，就得坐在同一區塊用餐。

 

 

 

  

跟家人朋友相約來鬼椒一番鍋吃飯，每個人都可以選擇自己喜歡的鍋物，不用因為茹素或是不吃牛肉等而影響點餐的選項。

  

提供的鍋物非常多元，是我看過種類最多的個人小火鍋，從昆布湯頭、麻辣湯頭到特色招牌鍋都有。其中，特色招牌鍋物最為推薦，像是肉骨茶小排鍋、蘋果咖哩鍋和起司奶油鍋以及椰汁雞肉綠咖哩鍋。如果不知道選擇什麼的話，請店員推薦準沒錯。

 

 

  

附餐的部份可以選擇白飯、冬粉、王子麵或是加價15元的烏龍麵。點好餐之後，先來到櫃台結帳。

  

緊鄰著櫃台是醬料區、飲料區及冰淇林區。店家很貼心地在醬料區的部分放上對照表，不過如果點特色鍋的話，建議不要拿太多醬料，因為鍋物本身就很有味道。

 

 

 

 

 

 

   

返回座位之後，沒多久我們的餐點就陸續上桌。

  

椰汁雞肉綠咖哩鍋 285元

澎湃到不行的椰汁雞肉綠咖哩鍋，擺滿了土雞肉、菇類、鳳梨等配料，當然少不了香氣四溢的九層塔。喜歡南洋風味的話，絕對要點這鍋來吃，濃郁的椰汁綠咖哩搭配台灣土雞肉，加上鳳梨入鍋。

  

如此讓湯頭增加了水果的甜味，平衡了椰汁的奶味十足，喝起來既濃郁又不會太膩。把烏龍麵丟進湯煮，咕溜Q滑的烏龍麵跟椰汁香味搭配得很好。

  

稍微煮一下，椰汁的味道就漸漸化開來，甜份甚至也浸泡到雞肉裡頭，大口咬下Q彈有勁的土雞肉，混著綠咖哩的味道一起下肚，滋味更好，適合喜歡重口味的饕客。

 

 

起司奶油梅花豬265元

這鍋奶味十足的起司奶油梅花豬，是喜歡濃郁起司的食客不可錯過的鍋物。表層放了大量的海鮮、番茄及火鍋配料，底層則是滿滿的起司片跟牛奶湯底。

 

  

煮個五分鐘，起司開始慢慢化開，店員很貼心地說這鍋因為加了很多起司，邊吃的時候要邊攪拌免得底部沾黏燒焦。

  

肉片選得是梅花豬的部分，肥瘦肉分布得很均勻，即使放到微微退冰，整片肉依舊沒有散開來，可以看出它不是組合肉。川燙後的豬肉片，吃起來有著淡淡的奶香味，喜歡重口味的人可以還是酌量使用醬料唷！

 

 

 

  

干貝XO乾拌麵 55元

除了鍋物，這次還嘗試了的新菜色干貝XO乾拌麵，乾拌麵總共有三種口味，都是偏辣的口感。

  

寬板麵條兩側為浪花的型狀，使得中間偏厚兩側偏軟，增加咀嚼的嚼勁與變化。對了，不要小看這一小陀XO醬，只需要沾一點點變立刻讓麵條變得既麻又辣，吃起來相當過癮。離開前又外帶了兩份回家，懶得煮飯的時候，煮包乾拌麵省時又方便。

 

  

如果你也跟我一樣一年四季都愛吃火鍋，可以考慮來鬼椒一番鍋體驗獨特風味的鍋物，美味又創新的手法會讓人完全顛覆對小火鍋的印象唷！

(本文為邀稿)

 

<店家資訊>

店名：鬼椒一番鍋板橋店

地址：新北市板橋區雙十路二段166號

電話：02-2253-6333

 

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