[美食] 台北 天母巷弄美食之ISM 主義甜時 (日本甜點職人開的店)

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（2022.1.24更新）喜歡吃甜點的話，這家位於天母的ISM 主義甜時應該會在你的口袋名單裡頭，特別是店內招牌的達克瓦茲(Dacquoise)，光靠它就能讓客人有七成多的回訪率。2022.1.24 更新店家新地址跟營業時間。

    

雖然ISM 主義甜時才開業一年多，不過卻早已在甜點饕客圈瘋傳開來，這回我跟著饕客朋友帶路來嚐鮮。

 

甜點店位於天母棒球場對面的巷弄內，開車前往的話可以停在對面體院的停車場或是路邊停車格。

  

入口處擺放著甜點職人小松真次郎的立牌，他曾在日本頗負盛名的法式甜點名店「16區」接受16年的嚴格訓練，於2015年底在「16區」的主廚也是「達克瓦茲」的創作者三嶋隆夫的鼓勵下，來到台灣開店，因為這樣我們才有機會品嚐到風靡日本九州的達克瓦茲(Dacquoise)。

    

店內的區域分為甜點櫃擺設區和用餐區，不過用餐的座位數量有限，建議要早一點來比較好。

   

 

甜點櫃內的蛋糕每一個看起來都相當可口，讓人難以挑選。

  

 

 

一旁的木櫃擺放著法式常溫甜點像是瑪德蓮、費南雪等。

  

正中間則是店內的招牌達克瓦茲，另外也有推出禮盒款式。

  

 

接下來準備與朋友們一同享用甜滋滋的下午茶。

    

草莓鮮奶油蛋糕230元

綿密好入口的鮮奶油，搭配鬆軟的海綿蛋糕和上頭的鮮紅的草莓，酸酸甜甜的滋味真是美好。我特別喜歡底層加了草莓切丁，讓整體的口感更好。

  

貴夫人160元

酸酸甜甜的野莓慕斯，吃起來介於扎實與輕盈之間，由於在甜點中間跟底部都放了一小塊海綿蛋糕，增加口味上的豐富性。

 

 

純生鮮奶油蛋糕卷140元

這款人氣蛋糕卷可是饕客朋友每次來必點的項目，如果你也愛這種純粹的味道，很推薦一試清爽無負擔，綿密又細緻的奶油蛋糕卷，淡淡的奶香味在嘴中逐漸化開的滋味實在讓人懷念。

  

 

歐貝拉 140元

點這道甜點的時候，一直忍不住拿日本Pierre Herme的牛奶榛果巧克力脆餅做比較。歐貝拉顯得乾澀，不過甜度適中，喜歡吃略乾的巧克力甜點應該會喜歡這道。>>[美食] 日本 東京Pierre Herme 青山總店‧來自巴黎的極品甜點馬卡龍(明治神宮前站)

 

  

 

達克瓦茲 (一包兩片) 90元

以蛋白、杏仁粉和糖粉製成的蛋白餅，輕輕咬下就碎開，外酥內脆、甜而不膩的味道，搭配茶飲或咖啡正好。

  

 

這壺是朋友點的手沖咖啡，喝起來微酸順口，因為沒有聽清楚品名，就不在本篇文章多做介紹。

  

喜歡精緻法式手工甜點的話，到天母玩很推薦來天母棒球場對面巷弄內的ISM 主義甜時，與甜點來場浪漫的約會吧！

  

<店家資訊>

店名：ISM 主義甜時

地址：台北市士林區天母東路8巷21-4號 （原本店面隔壁）

電話：02 2874 7989

營業時間：12:00 ~ 20:00

 

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