[美食] 台北北投麗禧溫泉酒店之細緻台菜搭配絕美山景的婚宴試菜心得

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位處於台北陽明山的北投麗禧溫泉酒店，靠著絕美的風景和細緻的台菜，搭配天然的溫泉，一直都是享受度假氛圍的餐廳首選。想不到他們的喜宴料理同樣讓人值得期待，特別是深受外國人來台或是國外留學者，想找一個清幽的戶外證婚儀式所在。

  

在北投麗禧溫泉酒店舉辦婚宴能享受到絕對的場地擁有，由於一個時段只接一組賓客，因此不會有其他婚宴同時出現的干擾。酒店一共有兩個廳別，分別是可以開19桌至20桌的麗禧廳，以及8至10桌的優雅廳，對於宴客桌數不多，或是想走溫馨雅緻風格的結婚風格，北投麗禧溫泉酒店是不錯的選擇。

  

 

 

 

一樓的水舞台能做戶外西式證婚，這裡也深受外國人來台灣辦婚禮的喜愛。尤其北投麗禧溫泉酒店提供婚禮企劃、流程到主持的客製化服務。這次受到新娘物語雜誌社的邀請參與北投麗禧溫泉酒店的喜宴試菜，參觀完場地之後，接下來介紹婚宴的價格及菜色。

  

 

北投麗禧溫泉酒店喜宴的價位一共有三種，分別是幸福 20800元(+10%)、摯愛23800元(+10%)以及永恆26800元(+10%)。這次體驗的菜色是26800元(+10%)。任一價位只要訂購5桌以上即享收禮備品、喜宴佈置，訂席10桌以上再送婚顧及管家服務和婚禮主持，訂席16桌以上還送有戶外證婚儀式，完整的婚宴專案內容，詳情請點此前往官網。

 

前面提到酒店的菜色以台菜為主，主廚江文榮，又稱阿榮師的家族世代都是燒得一手好菜的台菜總鋪師。另外，大量使用在地食材，像是在地陽明山的鮮蔬食材、陽明山的放山雞、三芝的蔬食和高雄的養殖石斑，也是麗禧酒店的台菜餐廳主要特色，就是要把台灣好滋味發揚光大。

  

麗禧迎賓滿漢十二膳

等待酒席開桌的時候，可得小心別被這十二道小菜餵得太飽，擺在同一盤上看起來小巧精緻，而且每一樣都吃一點就快三分飽。

  

 

 

甘甜清香的桂花蜜蓮子與琥珀金絲棗是兩道吃在嘴裡甜在心裡的開胃菜。

  

 

等開桌的時候，不嗑瓜子改吃桂花釀核桃攝取堅果類的營養成份。

  

越吃越順口的古早花菜干跟清爽解膩的蜜汁番茄好吃到很想打包。

  

肉質保有彈性的櫻桃鴨胸，可以跟油油亮亮的白切放山雞一起吃，感受兩種肉品的鮮度及甜度。

  

  

味道濃郁的烤魚卵沙拉，搭配有咬勁的香辣海蜇頭以及Q彈帶著芥末香辣的氣味的芥香軟絲，三種來自大海的美食實在讓人滿足。

  

 

  

 

古早台式風味的鹹蛋杏鮑菇跟超開胃的麻辣丁香小魚乾，一吃就叫人愛上。

  

 

品嚐完迎賓開胃菜之後，準備迎接頭盤大菜。

 

五味活鮑魚子拼盤

以純米酒將東港烏魚子煮熟透，冷卻後再急速冷凍。等到出餐前加以噴槍炙燒後切。搭配泰式酸辣風味的活鮑魚，一彈一嫩的口感很是豐富，

  

 

  

 

花好月圓喜臨門

看似一般的紅白湯圓其實裡頭還藏有玄機，以花生粉加糖霜淋在包餡湯圓，給人意外的驚喜感。

  

 

金勾排翅佛跳牆

北投麗禧溫泉酒店的佛跳牆是我看過配料最多的一盅，先是以以老母雞、金華火腿跟雞胸肉等食材熬煮8小時的上湯，接著放入三芝的樹薯、豬蹄、金勾排翅、鳥蛋、花生、香菇、芋頭、酥炸雞肉、紅棗、蹄筋、栗子等配料，口味豐富而且不會互相搶味。

  

 

翡翠上湯鮮龍蝦

以上湯為基底，搭配瑤柱、乾香菇的蒂頭一起燉煮，加以魚露提味帶出龍蝦汁的鮮美及老母雞高湯的濃郁口感。蒸煮得剛剛好的龍蝦肉，白胖稚嫩的肉質，Q彈又帶有嚼勁。

  

 

 

巧手清蒸麒麟斑

台味十足的清蒸石斑魚，當然要使用樹子加上鹹冬瓜來熬煮的醬汁，襯托出石斑魚的鮮美，底層墊著豆腐、金華火腿、薑片跟香菇，細緻的魚肉與多重食材營造的口感，讓簡單的蒸魚呈現不簡單的美味。

    

 

秘滷子排鮮刺參

通常吃到前一道菜，大家幾乎都七八分飽，不過這份秘滷子排鮮刺參實在是不容錯過。將香料馬告山胡椒、肉末、蝦漿、荸薺包裹於美國刺蔘，同時放有蔬菜做搭配，讓飲食攝取更均衡，吃起來也不會太過油膩。

  

另外，以蜜滷的方式料理豬肋排搭配蠔油跟特製醬汁，先讓滷再烤再滷風乾再滷、，豬肋排輕鬆一咬就骨肉分離。盤子底層還放有芙蓉蒸蛋吸收馬告醬汁，也是一項驚喜所在。

  

 

 

紅蟳蓮葉糯米糕

將一斤的紅蟳鋪在糯米糕上，帶有台式軟嫩的口感糯米，稍微咬幾下就化開的滋味，儘管肚子已經很飽，卻又被螃蟹的鮮甜肉質及黏而不膩米糕給誘惑。

  

 

 

高麗鮮蔘燉全雞

將陽明山的放山雞肚子塞著糯米，能增加湯汁的濃稠度，另外放有栗子跟紅棗來提味，最後是整碗雞湯精華所在的高麗人蔘，燉煮後湯頭濃郁而且不膩口。

  

 

經典焦糖烤布蕾

這份焦糖烤布蕾跟我預期的有一點不同，不過同樣有著綿密布蕾滋味，如果上層不是單純放上焦糖片而是以糖粒炙烤會更合我的口味。

  

寶島季節鮮果盤

最後以季節水果火龍果、西瓜跟葡萄為整場喜宴劃上句點。

  

之前到北投麗禧溫泉酒店都是泡湯或是吃下午茶，從來沒有試過中菜，想不到台式口味超符合我的口味，特別是在絕美的陽明山景環繞之下享用美食，胃口更好。如果想找一個有戶外證婚儀式，搭配細緻的台菜料理，每個時段只接待一組新人宴客的喜宴場地，北投麗禧溫泉酒店是個不錯的選擇。  

(本文為邀稿)

 

<店家資訊>

店名：北投麗禧溫泉酒店

地址：台北市北投區幽雅路 30 號

電話：02–2898-8888

官網：https://www.gvrb.com.tw/

 

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