[美食] 台北 CP值高的脆皮櫻桃鴨之春申食府精緻上海菜 (忠孝敦化站)

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（2022.9.11更新）最近嘴饞一直想吃些道地的上海菜，索性跟著兩位朋友一同到訪位於仁愛圓環旁的春申食府。

  

遠遠地就看到顯眼的紅底白字招牌，原來春申食府的占地廣闊，除了一樓開放式的用餐區域以外，地下室還有大中小包廂和婚宴會館。

 

   

 

 

問了一下服務生，在這邊辦婚宴一桌低消約一萬初，其實是相當實惠，畢竟上海菜普遍皆受度高、環境舒適且交通便利。  

  

走到樓下往我們預約的包廂前進，本來以為3人很難預約到包廂的位置，想不到春申食府竟然有提供5人左右的小包廂，這樣小家庭聚餐也能享有私人的用餐環境，這點相當的不錯！

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還記得之前跟大家提到，所謂的上海菜，其實是匯集附近區域的特色美食，像是杭州菜、寧波菜、蘇錫菜等江浙料理的做法，像我這種外來客是分不出哪一道料理是杭州還是寧波菜，全部通稱為上海菜即可。

 

 

 

 

 

  

酒釀油爆蝦 180元

開胃菜選這道油爆香酥的酒釀蝦，輕易地就能將蝦殼跟蝦肉分離，好吃到差點把蝦殼都給吞了，儘管吃完手指都是辛香的味道，不過真的很值得一試，吃完立刻胃口大開！

  

生菜明蝦鬆 480元

有看過切得這麼大塊的明蝦嗎？一般的蝦鬆都是切成細末，幾乎感覺不到蝦子的存在。不過春申食府的蝦鬆實在是顆顆分明且有夠大塊，完全就是真材實料的作法。

  

鹹度適中、香氣濃郁的餡料，不管是單吃或用生菜包覆，都相當美味唷！

  

 

 

東坡肉 120元(一塊)

上海菜裡頭，我最愛吃的就是東坡肉，這次來春申食府自然不能錯過。瞧瞧它滷得豬肉膠質呈現油亮的表皮，看似濃郁的滷汁，吃起來鹹甜的口感，就算不添白飯也不會太鹹。

  

切開可以看得更仔細，特別是入口即化的表皮，輕輕一咬就分離的豬肉，這道絕對是必吃的餐點，怕客人吃不飽，店家還貼心附上刈包皮。

 

  

蟹肉芙蓉豆腐 360元

滾熱的蟹肉芙蓉豆腐一上桌，以濃郁的蟹肉香氣立即擄獲我們的注意力，再度把膽固醇拋之腦後，大口吃著四面香煎的芙蓉豆腐混著蟹肉的海鮮甜味，實在是滿足。

 

  

掛爐櫻桃鴨 1380元 (每加一吃加200元)

令人期待已久的壓軸掛爐櫻桃鴨駕到！先拍一張臉部打馬賽克的櫻桃全鴨，重達3公斤的櫻桃鴨，一度讓我不忍直視牠的眼睛，照片只好柔焦處理。

  

接著師傅就開始表演片鴨秀，只見他咻咻咻三兩下就將鴨肉骨肉分離，依照部位分別放置在不同盤子裡，外圍帶皮跟肉，中間則是比較沒有油脂的瘦肉。

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另一盤則是純鴨皮與油脂豐富的鴨腿肉，四種不同部位都很好吃唷！

  

沾上甜麵醬、包裹青蔥、小黃瓜跟帶皮鴨肉，從側面還能看到烤得油油亮亮的烤鴨，光是烤鴨捲餅我就吃了四捲，真的是人間美味啊！

 

  

看得出來這是一張扁嘴的臉嗎？

  

 

 

一鴨兩吃的作法，第二種可以選擇韭黃鴨絲或是鴨架米粉湯，因為沒點湯品，所以我們選得是鴨架米粉湯，鴨肉的鮮甜全部都跑到湯裡頭，吸飽肉汁的米粉吃起來很有味道。

  

特別是加入酸菜平衡了湯的口感，大分量的米粉湯讓我們飽到不行的胃，完全無力招架。

  

吃完才發現原來春申食府的老闆是前紅豆食府行政主廚李慶興師傅，40年料理江浙菜的經驗，讓人一試便知道其深厚的廚藝功夫。想吃到CP值高的櫻桃鴨一鴨兩吃及道地的上海菜嗎？來這裡就對了！

(本文為邀稿)

 

<店家資訊>

店名：春申食府

地址：台北市大安區仁愛路四段66號

電話：02-2707-3555

網路菜單：http://springofshanghai.com/dishes03.html

 

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