[美食] 台北 歐華酒店地中海牛排館的50天濕式熟成肋眼牛排 (圓山站)

by borntoshop
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台北有幾家厲害的牛排館,歐華酒店的地中海牛排館便是其中一間,想不到隱身在老牌飯店裡頭的牛排更是了不得,薑果然是老得辣呀!

[美食] 台北 歐華酒店地中海牛排館的50天濕式熟成肋眼牛排 (圓山站) @莉芙小姐愛旅遊   

歐華酒店位於民族東路和林森北路交叉口,附近的捷運站是圓山站和中山國小站,約走10分鐘的距離,因為位置的關係,讓酒店的周邊顯得更清幽。

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照片的亮點是颱風過境把招牌都帶走了。XDD

 

牛排館的位置在一樓,旁邊的酒櫃完全讓人著了迷,是說我很愛參觀餐廳的酒窖區,這也是法國米其林評價餐廳的標準之一,可惜這天我跟朋友喝不了酒,只好以白開水搭配排餐。

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從酒店到餐廳一致性的古典風格,能看得出來當年的絕代風華樣貌。

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地中海牛排館的桌距相當寬敞,燈光美、氣氛佳,很喜歡這種不太被打擾的用餐環境。

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點餐的方式分為單點及套餐的方式,不過難得來吃大餐,當然要選套餐才划算啊!

 

我們品嚐的午間套餐如下。

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順便放上晚間套餐讓大家參考。

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首先服務生帶上了麵包籃和醬料,撲鼻而來的麵包香,立即擄獲我們的味覺。麵包有以下七種口味蕃茄、亞麻子、法國麵包、葡萄乾、布里歐、迷迭香和雜糧麵包。

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提供了碗豆醬、黑橄欖醬、橄欖油及生奶油,四種沾醬我們都很愛。為了怕待會兒主餐吃不完,於是相當節制地只吃一塊麵包。本來想把沒吃完的五種麵包帶回家,無奈服務生回覆不能打包,這點讓我們相當困惑。 不禁開始想像這五塊麵包之後的命運,究竟是跑到廚餘桶還是?? (以下開放想像XDD)

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前菜選得是燻鮭魚塔塔軟殼蟹沙拉,兩種都好吃到不行,大推!

 

燻鮭魚塔塔

很少吃到切丁狀的燻鮭魚,上頭灑落幾朵可以吃的食用花當裝飾,很快就被我們掃盤。

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軟殼蟹

沒有裹太多粉酥炸的軟殼蟹,搭配底層的生菜入口,意外清爽不油膩,而且整個螃蟹都可以吞下去唷!不過還是把螃蟹的眼睛放在旁邊,畢竟吃下肚還是覺得怪。

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每日湯品

從沒喝過這麼好喝的月見玉米濃湯,以研磨玉米粉入湯底的湯頭,加上半熟蛋的軟Q滑嫩口感,輕輕一滑,蛋黃哥就跑出來跟我們打招呼。

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美國杉河農場濕式熟成50天肋眼牛排 (12oz) 2600

首先簡單介紹一下美國牛濕式熟成的特點,指牛肉藉由冷藏運銷的同時,在真空袋內利用牛肉本身的天然酵素進行熟成作用,以增添牛肉風味的過程。簡單說,熟成肉豐富牛肉口感、增加嫩度、更美味多汁。

 

歐華酒店地中海牛排館,以S型餐盤,擺放美國杉河農場濕式熟成50天肋眼牛排,一上桌便讓我們驚豔不已,儘管另一份主餐羊排先上桌,不過整塊用餐區全都是牛排香。

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五分熟的肋眼牛排,肉質鮮美,不會過於血腥,每一口都有豐富的肉質層次。表層香煎微脆,內層粉紅肉質口感軟嫩,能感受得到牛肉的鮮甜。

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以喜馬拉雅山玫瑰鹽、芥末籽醬、法國鹽之花稍作調味,吃得到美國杉河農場濕式熟成50天肋眼牛排的原味。

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輔以玫瑰鹽的提味,更能帶出牛肉的精華口感,不會過於死鹹,而是更能挑逗味蕾,讓人一口接一口,實在是滿足!

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佐菜以偏鹹的菇類和濕潤的馬鈴薯泥,能稍稍中和鹹味,搭配12oz的肋眼牛排,對於女生來說也許份量過多,當然食肉怪例外,男生一定能吃得很飽。

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炙燒紐西蘭嫩羊排 1500

七分熟的烤羊排,搭配烤蔬菜、薄荷芫荽醬和芥末籽醬,表層油亮而內部粉嫩的羊肉,時不時散發出淡淡地羊肉清香。

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事先醃製處理過的紐西蘭羊排,入口幾乎感覺不到羊騷味,口感清爽甘甜,算是處理得很好的一道主菜。即使同桌有肋眼牛排一大勁敵,依舊不減羊排的風采。

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主廚特製甜點盤  

兩份甜點盤的內容都是隨機出菜,於是我和友人分食著兩種口味的蛋糕。巧克力布朗尼的濃郁氣味完全壓過於蛋糕捲的口味,一旁的新鮮水果甜味十足,不過含酒的生巧克力比較不受我們的青睞。

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現磨咖啡或茶

甜點時光當然要搭配熱茶才夠去油解膩,很貼心地提供白糖、蔗糖及代糖供客人添加。為了身材著想,當然還是喝無糖熱紅茶。

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這頓吃下來,最讓人念念不忘的還是美國杉河農場濕式熟成50天肋眼牛排,一流的食材與手法,能吃到頂級牛肉的甘甜。歐華酒店地中海牛排館的氣氛營造的很好,相當適合慶生、約會、週年慶祝或情人節來享用。

(本文為邀稿)

 

<店家資訊>

店名:歐華酒店  地中海牛肋排館

地址:台北市中山區林森北路646號

電話:02-2585 -3258

營業時間:11:00~14:00/ 18:00~21:00

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7 comments

Kate 2015-08-17 - 20:43:58

在我以前公司附近耶~~~卻從來沒進去過 看起來好好吃唷!!!
版主回覆:(08/19/2015 10:07:49 PM)
好吃啊!! 很怕胃口被養壞之後, 以後只能吃更貴的 :PP

Mandy 2015-08-17 - 22:22:17

推推
這裡也太有氣氛了吧!感覺好好吃唷~
版主回覆:(08/19/2015 10:13:54 PM)
好吃阿~以後吃不到怎麼辦 (淚)

小芝芝 2015-08-18 - 12:28:59

歐華超多美食耶XDD
版主回覆:(08/19/2015 10:24:49 PM)
您真內行 :DD

Kelly&Natalie 2015-08-18 - 13:27:04

好精緻的餐點~看起來好好吃
版主回覆:(08/19/2015 10:26:01 PM)
兩客主餐都好吃到不行

嵐嵐* 2015-08-18 - 13:44:04

這家的牛排我一直很想去吃!!!
這餐也太棒了吧,超想吃那牛排><
版主回覆:(08/19/2015 10:29:42 PM)
牛排超犯規的! 色香味都蓋過另一客主餐羊排

花妮✿ 2015-08-18 - 14:50:48

推推✿
店家的裝潢好氣派漂亮
餐點看起來也好好吃唷!
牛排真的好吸引人
好想吃吃看~~~♥
版主回覆:(08/19/2015 10:31:33 PM)
吃過這麼高級的牛排..完全就是回不去了~~

美食猛男阿一一 2015-08-22 - 11:11:05

這家牛排超好吃 現在還是很回味:)
版主回覆:(08/23/2015 11:44:16 PM)
阿一一超內行的啊!!!

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