[美食] 台北 暖胃又暖心的薑母鴨火鍋‧帝王食補淡水店 (淡水捷運站)

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(2022.9.7更新) 一到冬天特別愛吃這種讓人全身暖活的滋補湯物，這次品嚐的是帝王食補淡水店。

  

店家的位置在紅樹林站跟淡水站中間，不過比較靠近淡水站。門口有公車站牌，停車場也在週邊，交通位置還算方便。

  

 

餐廳的座位多、間隔也寬敞，最重要的是兩面窗戶都可以外推，能順便把薑母鴨的香味跟過路人分享。

 

  

菜單的部分如下，先挑主鍋，再依據各人喜好選鍋料跟配料。

 

 

 

  

接著服務生將豆乳醬和辣醬送上桌，因為不喜歡額外調味，只有沾了一點豆乳醬來吃。等待約莫15分鐘，今天的晚餐即上桌。

  

薑母鴨(含酒)及起司角燒、太平燕餃、凍豆腐

瀰漫著薑味、酒香氣的薑母鴨鍋才上桌，我們得相當克制忍住不開動。瞧瞧這鍋料多到滿出來，琳瑯滿目的食材豐富到不知從何下手。

 

  

這塊就是養足了120天的紅面番鴨公的肉塊，搭配四兩老薑，一拍二炒三燉的作法，起鍋前再淋上米酒，混著多種中藥，難怪光喝湯就能讓身體暖活。邊吃鴨肉、起司丸、燕餃跟凍豆腐，吸飽了薑母鴨湯汁的餃類，氣味更好。

  

帝王桶雙隻

帝王桶就是花枝魚漿，是帝王食補的招牌，其實光看菜名不難猜出它是重點菜色。將現煮的花枝魚漿丟進鍋裡，起鍋後沾滿鴨油與老薑的味道，讓人吃得很飽。

  

高麗菜、花椰菜、金針菇

吃薑母鴨怎麼能少了蔬菜呢？這三款都是非常適合丟進鍋裡煮的蔬菜，最愛把高麗菜煮得軟爛，花椰菜則是稍微燙過，維持咬下還聽得到清脆聲的鮮度。相當耐煮的金針菇是火鍋類的好朋友，高飽足感又低熱量。

  

黃金麵線

單吃黃金麵線會很乾，我喜歡淋上薑母鴨的湯頭，麵線瞬間變得滑溜，鴨肉的脂肪與老薑的香氣讓整碗麵線變得更好吃。以女生的食量來說，建議兩個人共分一碗。

  

大甘梅湯

甘梅汁的作用就是去油解膩，然後讓人忍不住再多吃三碗(誤)。看我們大口嗑肉喝湯，才吃幾口整個人循環變得很好，臉色也紅潤起來。冬天就是要這樣來碗滋補養身的薑母鴨。如果不敢吃鴨肉的話，帝王食補店內另有羊肉爐跟烏蔘雞可以選擇喔！

  

（本文為邀稿）

 

<店家資訊>

店名：帝王食補淡水店

地址：新北市淡水區中正東路一段43號

電話：02-2625-1450

 

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