[美食] 台北 經典氣派的圓山大飯店喜宴料理試菜及池畔婚禮體驗日紀錄

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位於台北的圓山大飯店一向給人大氣的印象，也是許多長輩指名的婚宴場地首選之一。這次參與池畔婚禮體驗日紀錄，想不到這裡居然也能以西式的方式來舉辦池畔證婚儀式及雞尾酒趴替。

  

受到新娘物語雜誌社的邀請參與圓山大飯店的520盛會，當天不僅是婚禮體驗日也是520象徵「我愛你」的意涵，對於準新人們來說更是散播幸福與喜悅的好日子。>>查詢圓山大飯店房價

 

一早先是在圓山聯誼會的游泳池畔旁報到，熱情的工作人員立刻遞上一份禮物袋。

 

    

接著往前走看到由協辦廠商閣樓婚顧打造的高雅花卉主桌及雞尾酒擺設，綠白雙色相間的花朵營造清新脫俗的風格與游泳池畔的藍天白雲互相呼應。

  

圓山大飯店還特地請一組人員穿著白紗，讓準新人們體驗自己之後進場時可能遇到的狀況。

  

 

看著一對對情侶們洋溢著幸福的表情，時不時還交耳討論，搭配一旁傳來的悅耳演奏，彷彿在預演著婚禮進行曲。

  

 

當天的婚禮體驗日，除了在游泳池畔提供茶點，在圓山大飯店的高樓層更是有完整的現場導覽，包含場地解說、婚禮顧問、婚紗、周大福金飾等結婚相關的介紹，走一趟婚禮體驗日就能將結婚要準備的事情做好一半的功課。

  

 

接著來準備試菜！今天品嚐的是每桌22800元再加一成的婚宴菜色。

 

由葉伯華主廚帶領一班廚師為我們準備的美味佳餚，葉主廚以廣東菜聞名，揉合台式做法。他曾任職來來飯店、新竹國賓、晶華酒店，對於展現大飯店的細緻國宴及大氣擺盤相當有經驗。

  

 

迎賓八喜碟

以柚香白玉、和風魚片、京式素鵝、梅汁蜜紅蘿、川味牛腱、酒香醉雞、椒鹽吊片和蒜泥白肉，開胃的八小碟，讓提早到的賓客能稍微墊胃。其中，柚香白玉改良至日本醃蘿蔔的味道，放點柚子皮增加香氣。酒香醉雞以及蒜泥白肉，美味度宛如就是一盤主菜。

  

 

蟠龍沙律佐松葉蟹肉

頭盤以氣派的龍蝦展現主人家的好客風範，一旁放有芒果、番茄、黑豆、龍蝦肉沙拉搭配松葉蟹肉，沒有過度的調味，能吃得到兩種來自海洋的原始鮮甜肉質。

    

百年好合月團圓

將花生粉及葡萄乾灑落在炸紅白湯圓上，營造喜氣的好兆頭。

  

珍品瑤柱佛跳牆

喝起來相當溫潤滋養的珍品瑤柱佛跳牆，以栗子、雞肉、干貝、紅棗、芋頭、鮑魚、瑤柱等食材，搭配老母雞骨熬製的濃郁湯頭，最後再添入當歸來提味。將海陸兩種肉品放在一起燉煮，整體味道更好。

   

金蒜銀斯大海蝦

喜歡吃大蝦的話，一定會愛這道金蒜銀斯大海蝦。底層的冬粉吸飽了蒜蓉與大蝦的湯汁，帶有咬勁的蝦肉，還保有蝦子的鮮甜。

   

蠔油花菇原粒鮑魚

Q彈扎實的澳洲原粒鮑魚，很有咬勁而且越嚼越甜，搭配吸滿廣東蠔油及鮑魚的花菇，形成一嫩一軟的兩種口感。

  

焗烤羊小排佐紅酒汁

以黑胡椒醬汁烹煮的紐西蘭羊小排，入味又保有肉質的嚼勁，吃起來沒有一絲羊騷味。原來是以在最後淋上紅酒調製的醬汁，讓羊小排吃起來鮮嫩又不腥。就算是怕羊肉味的人也能品嚐這道焗烤羊小排佐紅酒汁。

  

樹子甘露海上鮮

先用鹹冬瓜、客家豆醬與米酒先打成泥，再加入樹子去腥味，最後淋上醬油跟魚露一起蒸煮。以清蒸的方式來呈現石斑魚的鮮甜，才能吃到深海魚的天然風味。

  

鮮人蔘紅棗燉土雞

如果說先前珍品瑤柱佛跳牆的味道濃醇，這份鮮人蔘紅棗燉土雞喝起來更是清甜且不會太油膩。添入紅棗、枸杞、人蔘與土雞肉以小火慢燉，將滋補的中藥材全都燉進湯裡，同時讓土雞肉吃起來更為香甜。

  

吻魚瓜仁糯米飯

這份是主廚的拿手料理之一，將吻仔魚跟葵花子酥炸鋪在長時間蒸煮過後的長糯米上，再放上韭菜，讓顏色與香味更豐富。底層的糯米吃起來有點黏又不會太黏，跟上層的酥脆吻仔魚一起吃，口感更好。可惜吃到前面早已飽到不行，這碗糯米飯只能淺嚐。

  

極品冰淇淋

飯後當然少不了甜點，也就是哈根達斯草莓冰淇淋，通常吃到尾聲賓客都早就很有飽足感，不過看到冰淇淋還是會讓人忍不住食指大動，或是要外帶也方便。

  

四季時水果

最後，送上新鮮季節水果有西瓜、哈密瓜跟葡萄，將整份喜宴畫上完美的句點。

  

這次參加新娘物語與圓山大飯店共同舉辦的婚禮體驗日及喜宴試菜，對於中式經典的飯店居然也能呈現西式的戶外證婚儀式及雞尾酒宴會感到相當驚豔。加上細緻的喜宴菜色，大氣的飯店規模，圓山大飯店絕對能同時滿足新人想要的西式證婚及長輩們喜歡的氣派風範。>>查詢圓山大飯店房價

  

(本文為邀稿)

 

<店家資訊>

店名：圓山大飯店

地址：台北市中山區中山北路四段1號

電話：02-2886-8888

 

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