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[美食] 台北 夢想實現一燈(夢をかなえる)之米其林一星麵屋一燈拉麵的最新品牌 (中山站)

by borntoshop
發布日期： 更新日期：

(2020.05.03更新）榮獲米其林一星殊榮的東京人氣拉麵麵屋一燈，終於在9月25日推出新品牌夢をかなえる（夢想實現一燈），有別於麵屋一燈的日式風味，新品牌將以社長的創意發想結合異國風情食材，除了3款固定口味的拉麵，每個月還會推出期間限定的限定款，開幕首波先推出築地海鮮盛合冷麵。2020.05.03 更新，目前此櫃位已撤出，大家可以前往中山北路上的麵屋一燈。

[美食] 台北 夢想實現一燈(夢をかなえる)之米其林一星麵屋一燈拉麵的最新品牌 (中山站) @莉芙小姐愛旅遊   


新光三越南西三館為了力拼對面誠品南西店幾家厲害的餐廳，像是猿田彥咖啡跟FLIPPER’S奇蹟鬆餅，特地邀請由麵屋一燈社長坂本幸彥在台灣推出的新品牌夢をかなえる（夢想實現一燈）。

 

夢想實現一燈 ｜ 台北市中山區南京西路15號B1

 

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我在開幕第一天抵達百貨，雖然還沒開始營業，門口卻早已排滿等候的人潮，原來大家都是為了夢想實現一燈而來。開幕前四天的優惠詳見文末整理。

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餐廳的位置位於B1美食街，部分餐廳有自己的內用座位區，不過夢をかなえる（夢想實現一燈）則是沒有。大約經過30分鐘，就輪到我們點餐。

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看著廚師從接訂單到完成出餐，每一碗拉麵約經過5分鐘即完成。隨餐會附一杯茶，不過因為當時茶飲不夠，店家便索性幫我們升級成罐裝可樂。

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接著準備來品嚐我們的拉麵囉！

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法式松露雞湯拉麵 260元
以溫潤的雞湯為基底，搭配義大利特級白松露油跟法國黑松露交織而成的香濃氣味，最後放上三片軟嫩的舒肥雞叉燒跟一顆溏心蛋。

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喝一口湯頭，先是感受到淡雅清香的雞湯，接著濃郁的松露味立刻在嘴裡化開，並且縈繞不散。

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細拉麵的口感保有咬勁，即使在湯汁裡頭泡了一下子，也不會軟爛。最後是舒肥雞叉燒質地細嫩，沾滿松露的鮮味，越嚼越香。

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泰國紅咖哩鮮蝦拉麵 230元 (小辣)
這道是由坂本社長結合泰國當地食材所研發的口味，推薦給喜歡濃郁拉麵湯頭的饕客。

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滿是紅咖哩椰漿氣味的湯汁，紅紅辣辣的滋味，每一口都是豐富。搭配四尾新鮮大蝦跟九層塔點綴氣味，讓層次更為鮮明。

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一旁還附有法國麵包跟檸檬片，把麵包沾上湯汁一起食用，更有一番風味。擠上檸檬在湯裡頭，口味還會有不同的變化，不過我還是喜歡原來的湯頭。

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九州柚香激辛拌麵 170元 (大辣)
先說不吃辣的話，千萬別輕易挑戰。這款使用十二種辛香料搭配九州盛產的柚子蜜、舒肥雞胸肉、蔥花與筍乾，整份拌麵的視覺看起來就很可口。

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將麵與香料拌勻之後，大口往嘴裡送，立刻感受到舌尖上的椒麻，接著是一波波的辣度襲擊而來，差點快額頭冒汗。畢竟我平時只吃小辣的程度，這一碗九州柚香激辛拌麵對我來說挑戰度有一點高，不過卻是辣得很過癮。

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擠上日式柚子蜜的酸甜稍稍與香料的嗆辣取得些許的平衡。將雞叉燒擺上滿滿蔥花一起吃，沾滿香料跟辣油的雞肉，香辣又開胃。

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整體來說，有別於麵屋一燈以日式湯頭為主，夢をかなえる（夢想實現一燈）的異國風情口味更讓人著迷，尤其是清爽的松露雞湯跟濃郁的紅咖哩鮮蝦都讓人驚艷，辛辣拌麵則是我吃過一次就不會再想挑戰的辣度。而且我們因為有趕上開幕優惠，任選經典拉麵一碗只要100元，多點的九州柚香激辛拌麵以原價計算，，真的很超值。本來想再試試看期間限定的築地海鮮盛合冷麵，看圖片上面有天使紅蝦、海膽、鮭魚卵與明太子，都是我喜歡的海鮮，只好下次再吃。

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開幕前四日來店禮（即日起至9月28日）

前5名：贈送社長簽名紀念碗乙組與免費招待法式松露雞湯拉麵乙碗

第6名～第10名：免費招待法式松露雞湯拉麵乙碗

第11名～第30名：任選經典拉麵（限定款除外）特價100元

第31名～第50名：招待盛和拼盤乙份

 

2020.05.03 更新，目前此櫃位已撤出，大家可以前往中山北路上的麵屋一燈。（台北市中山區南京東路一段29號）

 

<中山站美食延伸閱讀>

咖啡 ｜ 猿田彥咖啡。來自東京的人氣文青連鎖咖啡館 (台北誠品南西店)

鬆餅 ｜ FLIPPER’S。日本奇蹟般美味舒芙蕾鬆餅 (台北誠品南西店)

 

<店家資訊>

店名：夢想實現一燈 (夢をかなえる) （已撤櫃）

地址：台北市中山區南京西路15號B1F (新光三越南西三館B1F)

營業時間：週日至週四 11:00 ~ 21:30、週五六11:00 ~ 22:00





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