(2018/10/30更新候位方式)以簡單的做法傳遞不簡單的美味,正是FLIPPER'S 製作奇蹟般的美味鬆餅理念。這間在日本東京自由之丘吉祥寺下北沢代官山原宿新宿中目黑名古屋橫濱京都共有十家分店的FLIPPER'S 鬆餅,其中原宿跟新宿為點心外帶店。以現點現做的蓬鬆舒芙蕾口感的鬆餅聞名,終於在20189月來台北開設台灣1號店。10/30更新現場排隊方式,詳見文內。

FLIPPER   

FLIPPER'S 位於中山站誠品南西店三樓,也就是以前的新光三越南西二館。趕在試營運一開門,我們便立即鎖定猿田彥FLIPPER'S這兩間美食重頭戲,先說我從排隊到用完餐約三個半小時,如果無法等待的話,建議等過幾個月再來。

FLIPPER'S  台灣誠品南西店 | 台北市中山區南京西路163 

 

正式進入文章之前,先來看一段影片吧!

誠品南西店   

FLIPPER'S的入口處滿滿的排隊人潮,以為只有這樣嗎?其實已經排到靠近3樓化妝室的圍牆邊,我們趕緊跟上隊伍,從排隊到入座大約經過1.5個小時。

誠品南西店   

 

正門口的半開放廚房,安裝透明玻璃讓民眾能夠欣賞舒芙蕾的製作過程。

FLIPPER   

FLIPPER  

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每一份鬆餅的製作過程約20分鐘,這些都是從泥狀成團之後經過煎烤而變身成白胖可愛狀的舒芙蕾鬆餅。

FLIPPER   

從官方的FB得知鬆餅的原料使用台灣跟日本所製成,像是台南六甲的元氣雞蛋,去除了蛋腥味,搭配日本國產鬆餅粉跟裸麥粉,讓鬆餅口感更滑順。鮮奶油則是使用日本北海道的中澤鮮奶油,這款也是烘焙界的搶手貨之一。

FLIPPER   

店內的座位數約50張,附上幾張滿滿的用餐環境照給大家參考。

FLIPPER   

FLIPPER  

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其中,門口黃色背板跟裡頭灰色牆面,是兩塊拍IG美照的好地方。

FLIPPER   

FLIPPER  

一入座,我們立刻點好餐點,大約經過40分鐘第一份鬆餅就上桌,之後再等30分鐘兩份餐點才上齊。 

FLIPPER   

因為其中一份點了FLIPPER'S 跟波波黛莉的聯名口味,也是台灣限定款,所以特別放了粉紅色的餐桌紙。不過其實跟我之前在日本吃過的期限限定草莓口味,只有些許的差異。限定商品也將在FLIPPER'S 日本表參道店開幕時同步登場以慶祝台灣展店。點此前往日本FLIPPER’S奇蹟鬆餅草莓季限定食記。

FLIPPER   

奇蹟的舒芙蕾鬆餅 草莓乳酪雪莓大福 360 (台灣限定)

跟日本的口味不同在於上層淋上滿滿的草莓牛奶醬跟放有一顆新鮮現包的草莓大福,扣除這兩樣,這份台灣限定商品跟之前日本推出的期間限定沒有太大的差異。

FLIPPER   

FLIPPER  

FLIPPER  

裡頭放有兩層舒芙蕾鬆餅,中間加以乳酪起司醬、草莓果醬跟新鮮草莓點綴,最後再淋上略微濕潤的草莓牛奶醬。將起司的鹹香、草莓的酸甜、醬汁的滑順跟舒芙蕾的鬆軟形成很好的對比。

FLIPPER    

FLIPPER  

 

不過,旁邊的草莓大福,則是讓人有一點傷心,外層被捏得有好幾處凹痕,草莓最尖的地方切面,會看到麻糬皮都破洞。加上草莓牛奶醬的狀態似乎太水,店員一拿上桌就已經開始流下來,這兩個地方都跟廣告DM差很多。

FLIPPER  

FLIPPER   

記得我在日本吃的時候,實品跟DM根本一模一樣。雖然眼前這份視覺上有一些扣分,不過倒是沒有影響味覺太多,目前預計供應到11月底,喜歡草莓的話,千萬別錯過。

FLIPPER   

奇蹟的舒芙蕾鬆餅 靜岡抹茶 320 (台灣限定)

這款同樣是台灣限定的商品,裡頭放有三塊鬆餅舒芙蕾、鮮奶油、抹茶鮮奶油跟蜜紅豆,上面撒黃豆粉跟細砂糖,紅豆的甜味混著抹茶香氣,吃起來不會太過甜膩。

FLIPPER   

鬆軟又帶有氣孔的舒芙蕾鬆餅,溫熱的組織,越嚼越能感受到雞蛋、奶油跟麵粉揉合出的綿密口感。

FLIPPER   

品嚐FLIPPER'S最佳方式就是使用兩隻叉子輕輕撥開鬆餅,保留住鬆餅的鬆軟空氣感,如果直接拿刀子切,重壓過後口感就不太一樣,大家可以試試看。

FLIPPER   

FLIPPER  

FLIPPER  

 

整體來說,FLIPPER'S日本跟台灣的菜單大致相同,台灣多了草莓乳酪雪莓大福靜岡抹茶,鹹的口味則是跟日本一樣。值得稱許的是部分的原料都從日本進口,不過價格卻維持跟日本一樣,而且口味上跟日本分店一樣美味,相信台灣不少標榜鬆軟的鬆餅店要嚴陣以待這間勁敵。

FLIPPER   

每份鬆餅現做需要20分鐘,加上來客數較多,所以從點餐到上桌約40分鐘左右。目前無法預約,需要現場排隊,光是等候時間至少一個小時。一位的客人可能被安排到中間長桌單數座位,優先入席。如果不想要久候的話,建議可以等到熱潮退去再來或前往它位於林口的姐妹店J.S. FOODIES TOKYO 鬆餅屋評比一下我個人的台北四家人氣鬆餅美味度。

FLIPPER'S 台灣誠品南西店 > Jamling Cafe > J.S. FOODIES TOKYO 口三井店 Woosa屋莎鬆餅屋京站店

 

最後,附上菜單給大家參考。想瞭解更多關於誠品南西店各樓層的完整介紹,可以看好友安妮的分享

FLIPPER   

FLIPPER  

10/30更新候位方式,之前只能現場人龍排隊,上個月還改成在一樓先排,好在終於有結合手機系統,之後吃鬆餅就不用這麼辛苦了。以下資訊擷取自FLIPPER'S的粉絲團。

<現場登記取號>

10:30開始可在誠品正門入口處左側的看板掃描QRcode登記候位,商場營業時間11:00之後,請直接至3F店鋪門口掃描登記候位。

 

候位系統說明:

 

① 於現場掃描QRcode 登入候位系統畫面

② 填入基本資訊即可於系統中取得候位序號

③ 取號後即可離開現場於附近等候叫號通知 (可自行於系統中查詢尚待候位之組數)

④ 接獲系統候位語音通知

⑤ 於語音系統中回覆是否回店用餐

⑥ 若無回覆語音或超過十分鐘以上未回店則視為過號,須重新上系統登記取號

⑦ 回到店舖出示手機候位畫面,即可入店用餐

  

<延伸閱讀>

日本 FLIPPER'S。奇蹟般美味鬆餅草莓季限定口味 (吉祥寺)

日本 Bills (ビルズ)。世界第一的美味早餐鬆餅(表參道店)

台北車站 Woosa 屋莎鬆餅屋。空氣感的舒芙蕾鬆餅 (有鹹食)(京站百貨)

信義安和 Jamling Café媲美bills的道地日式厚鬆餅(wifi/插座)

林口 | J.S. FOODIES TOKYO。鬆軟綿密的舒芙蕾鬆餅(台灣限定珍珠奶茶口味)

 

<店家資訊>

店名:FLIPPER'S 台灣誠品南西店  (誠品南西館)

地址:台北市中山區南京西路163 

電話:02-2562-0268

營業時間:週日至週四11:00 ~ 22:00、週五六11:00 ~ 22:30

FB粉絲團:https://www.facebook.com/flippers.jp/

其他:用餐時間90分鐘,每人低消一份餐點或一份飲料,加收10%服務費。

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  • 電動拖板車
  • 最近超火的
    原來在中山站
    謝謝那麼讓人看得懂
  • 是的,中山站最近開了好多餐廳

    莉芙 於 2018/10/11 12:20 回覆

  • 小馬達
  • 果然要等上好久喔
    除非可以一早衝到現場吧
    不然可能都要等等等
    朋友上次去吃說上桌等到東西都冷掉了
    但是還是好吃
    這樣就厲害了啊

    還是會想去吃看看


    推推
  • 這家真的很厲害,我也在等它退燒後再去吃。 XDD

    莉芙 於 2018/10/29 18:10 回覆