[美食] 台北 低調精緻的歐式料理Shaffer’s Kitchen 雪飛詩歐廚 (市政府站)

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（2022.9.11更新）台北有幾間質感很好的歐式料理，這天我跟著老饕朋友來到位於市政府站旁的Shaffer’s Kitchen 雪飛詩歐廚。2022.9.11更新，店家已歇業。

 這間相當低調的歐式餐廳雪飛詩歐廚，地點又位於巷弄內，沒有行家帶路，通常不太容易發現。

  

採用大片植栽的設計，增添戶外區的用餐氣氛，特別是桌上還點了小蠟燭。

 

  

店內的座位約有20幾張，空間上來說還算舒適，建議用餐之前先訂位。

 

  

 

黑板上寫著是本日特餐及每日私房菜。

  

Shaffer’s Kitchen 雪飛詩歐廚的雙語菜單設計相當輕鬆好讀。

 

  

不然看出整間店充滿著異國風情，原來這跟主廚有很大的關係。主廚Jennifer與外國籍老公長年旅居國外，退休後決定回到台灣，將長年在歐洲學習的廚藝帶回台灣。

  

我和友人們各自選好餐點之後，間隔約15分鐘，熱騰騰的麵包籃便送到我們眼前。

  

這應該是我目前在台灣吃過最好吃的餐廳麵包籃，遠遠地就能聞到香料起司風味的薄吐司，一旁的果莓小圓麵包也不遑多讓，走一個曖曖內含光的路線。

   

儘管單吃就很美味，我還是忍不住加點奶油。(羅馬果然不是一天造成的啊！是說美食當前真的很難顧慮身材、辛苦地忌口。)

  

彩椒湯 180元

濃郁的彩椒濃湯是由紅椒、黃椒和橘椒打成泥狀，加入各種香料與奶油所製成，喝起來厚實的口感，算是一道很成功的餐前湯。

  

波特貝爾菇 180元

以番茄末、馬茲拉起司跟碎絞肉放在蘑菇上香煎再焗烤，這道相當開胃的菜色吃起來真是滿足，瞬間也讓早已飢腸轆轆的我們更餓了，連帶的將一旁的生菜給吃下肚。

  

海鮮墨魚麵 460元

Q彈的麵條跌入黑漆漆且吸飽著花枝、蛤蠣味的墨魚汁裡，加上帶殼的大蝦，嚐一口即能感受到來自海洋珍品的鮮甜。雖然吃得時候無法顧及形象，嘴唇邊可能會黑一圈，依舊無法阻擋讓人一口接一口的慾望。

  

溫馨提醒，這道菜比較適合跟姐妹們或是老夫老妻約會時享用，除非你想要讓對方看到牙齒縫都是一片黑。

 

羊肚菌黑松露燉飯 580元

  

吸飽松露風味的米飯，米心偏硬的口感剛好是所我們喜歡，是一道相當爽口又很有飽足感的料理，儘管價格不斐，不過很值得一試唷！

 

地中海鯛魚 460元

鯛魚的營養價值很高且熱量又低，這道以地中海式料理作法，添入橄欖油、番茄和蛤蠣等食材，是一道能嚐到魚肉鮮甜的菜色。

   

德式豬排佐蘋果 520元

相較於前面餐點，這道歐式烹飪法的德式豬排佐蘋果，讓蘋果的香氣滲入豬排內，不習慣吃到甜豬肉的話，可能會不喜歡這道菜，加上肉質比較有嚼勁兒，咬起來會略微費力，不過我們都很愛這樣的歐式作法。

  

 

法式巧克力盅 150元

店家說明這份甜點有作些調整，難怪一上桌我們都覺得和預期的不同，生巧克力的苦甜滋味，搭配一旁的蘋果切片及水果丁，瞬間就被我們掃盤。建議店家可以更改名稱才不會讓人誤會。

  

可麗餅系列 160元

可麗餅也是一項讓人無法招架的甜點，以奶油水果當作餡料，裹上溫熱軟綿綿的可麗餅，吃下肚著實讓人懷念起在歐洲的美好時光。

  

說明一下，歐式的可麗餅的餅皮是偏軟，台灣的做法則是將餅皮加熱到類似餅乾酥脆的口感。

  

蘇珊可麗餅(火燒煎餅) 280元

最後一道火燒煎餅，需要出動主廚作桌邊服務兼上菜，順道跟我說明加入香橙汁及白酒如何增添可麗餅的味道。

 

才剛起鍋的溫熱香橙可麗餅，一上桌立刻被我們分食，入口的橙香氣味，到現在還忍不住懷念。

  

Shaffer’s Kitchen 雪飛詩歐廚食材新鮮、料理精製，當然價格自然也是偏高，偶爾來嚐嚐道地的歐式餐點犒賞自己也不錯。

 

這家其實還有一項非常厲害的餐點，那就是英國傳統料理威靈頓牛排，所費不貲也得提前幾天預約，只好下次來訪再試試看了！

 

<店家資訊>

店名：Shaffer’s Kitchen 雪飛詩歐廚 （已歇業）

地址：台北市信義區逸仙路42巷9號

電話：02-8789-4088

 

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