[美食] 台北 歐華酒店地中海牛排館的50天濕式熟成肋眼牛排 (圓山站)

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台北有幾家厲害的牛排館，歐華酒店的地中海牛排館便是其中一間，想不到隱身在老牌飯店裡頭的牛排更是了不得，薑果然是老得辣呀！

  

歐華酒店位於民族東路和林森北路交叉口，附近的捷運站是圓山站和中山國小站，約走10分鐘的距離，因為位置的關係，讓酒店的周邊顯得更清幽。

  

照片的亮點是颱風過境把招牌都帶走了。XDD

 

牛排館的位置在一樓，旁邊的酒櫃完全讓人著了迷，是說我很愛參觀餐廳的酒窖區，這也是法國米其林評價餐廳的標準之一，可惜這天我跟朋友喝不了酒，只好以白開水搭配排餐。

 

  

 

從酒店到餐廳一致性的古典風格，能看得出來當年的絕代風華樣貌。

 

  

地中海牛排館的桌距相當寬敞，燈光美、氣氛佳，很喜歡這種不太被打擾的用餐環境。

 

  

 

點餐的方式分為單點及套餐的方式，不過難得來吃大餐，當然要選套餐才划算啊！

 

我們品嚐的午間套餐如下。

  

 

順便放上晚間套餐讓大家參考。

 

  

首先服務生帶上了麵包籃和醬料，撲鼻而來的麵包香，立即擄獲我們的味覺。麵包有以下七種口味蕃茄、亞麻子、法國麵包、葡萄乾、布里歐、迷迭香和雜糧麵包。

  

提供了碗豆醬、黑橄欖醬、橄欖油及生奶油，四種沾醬我們都很愛。為了怕待會兒主餐吃不完，於是相當節制地只吃一塊麵包。本來想把沒吃完的五種麵包帶回家，無奈服務生回覆不能打包，這點讓我們相當困惑。 不禁開始想像這五塊麵包之後的命運，究竟是跑到廚餘桶還是?? (以下開放想像XDD)

  

前菜選得是燻鮭魚塔塔和軟殼蟹沙拉，兩種都好吃到不行，大推！

 

燻鮭魚塔塔

很少吃到切丁狀的燻鮭魚，上頭灑落幾朵可以吃的食用花當裝飾，很快就被我們掃盤。

  

軟殼蟹

沒有裹太多粉酥炸的軟殼蟹，搭配底層的生菜入口，意外清爽不油膩，而且整個螃蟹都可以吞下去唷！不過還是把螃蟹的眼睛放在旁邊，畢竟吃下肚還是覺得怪。

  

每日湯品

從沒喝過這麼好喝的月見玉米濃湯，以研磨玉米粉入湯底的湯頭，加上半熟蛋的軟Q滑嫩口感，輕輕一滑，蛋黃哥就跑出來跟我們打招呼。

 

  

美國杉河農場濕式熟成50天肋眼牛排 (12oz) 2600元

首先簡單介紹一下美國牛濕式熟成的特點，指牛肉藉由冷藏運銷的同時，在真空袋內利用牛肉本身的天然酵素進行熟成作用，以增添牛肉風味的過程。簡單說，熟成肉豐富牛肉口感、增加嫩度、更美味多汁。

 

歐華酒店地中海牛排館，以S型餐盤，擺放美國杉河農場濕式熟成50天肋眼牛排，一上桌便讓我們驚豔不已，儘管另一份主餐羊排先上桌，不過整塊用餐區全都是牛排香。

  

五分熟的肋眼牛排，肉質鮮美，不會過於血腥，每一口都有豐富的肉質層次。表層香煎微脆，內層粉紅肉質口感軟嫩，能感受得到牛肉的鮮甜。

  

以喜馬拉雅山玫瑰鹽、芥末籽醬、法國鹽之花稍作調味，吃得到美國杉河農場濕式熟成50天肋眼牛排的原味。

 
輔以玫瑰鹽的提味，更能帶出牛肉的精華口感，不會過於死鹹，而是更能挑逗味蕾，讓人一口接一口，實在是滿足！

 

 

 

佐菜以偏鹹的菇類和濕潤的馬鈴薯泥，能稍稍中和鹹味，搭配12oz的肋眼牛排，對於女生來說也許份量過多，當然食肉怪例外，男生一定能吃得很飽。

 

 

炙燒紐西蘭嫩羊排 1500元

七分熟的烤羊排，搭配烤蔬菜、薄荷芫荽醬和芥末籽醬，表層油亮而內部粉嫩的羊肉，時不時散發出淡淡地羊肉清香。

  

事先醃製處理過的紐西蘭羊排，入口幾乎感覺不到羊騷味，口感清爽甘甜，算是處理得很好的一道主菜。即使同桌有肋眼牛排一大勁敵，依舊不減羊排的風采。

  

主廚特製甜點盤  

兩份甜點盤的內容都是隨機出菜，於是我和友人分食著兩種口味的蛋糕。巧克力布朗尼的濃郁氣味完全壓過於蛋糕捲的口味，一旁的新鮮水果甜味十足，不過含酒的生巧克力比較不受我們的青睞。

  

 

現磨咖啡或茶

甜點時光當然要搭配熱茶才夠去油解膩，很貼心地提供白糖、蔗糖及代糖供客人添加。為了身材著想，當然還是喝無糖熱紅茶。

 

  

這頓吃下來，最讓人念念不忘的還是美國杉河農場濕式熟成50天肋眼牛排，一流的食材與手法，能吃到頂級牛肉的甘甜。歐華酒店地中海牛排館的氣氛營造的很好，相當適合慶生、約會、週年慶祝或情人節來享用。

（本文為邀稿）

 

<店家資訊>

店名：歐華酒店  地中海牛肋排館

地址：台北市中山區林森北路646號

電話：02-2585 -3258

營業時間：11:00~14:00/ 18:00~21:00

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