[料理] 零失敗的韓式辣炒年糕，香辣入味．使用飛利浦雙重溫控智慧萬用鍋

這道新手也能輕鬆做的韓式辣炒年糕 (Korean Tteokbokki)，做法相當簡單，而且香辣入味。這道快速料理，很適合天氣冷的時候，想吃些紅紅辣辣的食物，讓身子瞬間暖活起來。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

我這次是用飛利浦雙重溫控智慧萬用鍋來料理，如果家裡沒有萬用鍋的話，可以改用有點深度的平底鍋、炒鍋代替，不過烹調的時候就要拉長一些。另外，如果想要增加口感的豐富性，還能放起司，味道會更濃郁些。

<食材> 2人份

1. 年糕 1包
2. 韓式辣醬 1大匙
3. 韓式香麻油 1小匙
4. 紅椒粉 1大匙
5. 淡醬油 1小匙
6. 水 200 cc
7. 洋蔥 半顆
8. 蔥 適量
9. 糖 適量

<時間>

30分鐘

<作法>

1. 將洋蔥跟蔥洗淨後切段，長度約等同於年糕，部分青蔥切成絲狀備用。

2. 把年糕、洋蔥跟熱水倒入萬用鍋中，選擇「烤雞」模式來開蓋烹煮。

3. 等年糕稍微變軟之後，把韓式辣椒醬、醬油、糖、麻油跟蔥段放進鍋子裡頭。

4. 選擇「收汁入味」模式讓韓式辣炒年糕湯汁變得黏稠些。

5. 最後，準備呈盤並在年糕上灑落蔥絲，看起來就像餐廳賣得料理。

不到30分鐘，香辣美味的韓式辣炒年糕 (Korean Tteokbokki) 即上桌！如果是用其他鍋具來烹煮韓式辣炒年糕的話，記得要用熱水讓年糕先軟化，另外，入味跟收汁的時間可能要拉長。韓式辣醬的部分，我是用8裡韓食教室的首爾一匙韓鍋辣醬，味道很濃郁。另外，手邊沒有韓式辣椒粉，於是用匈牙利紅椒粉代替。下次想試試看加大量的起司，牽絲的起司跟香辣年糕混合在一塊，味道肯定很不錯。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

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