[食譜] 檸檬鮭魚櫛瓜麵 (Lemon Salmon Courgette Noodles)。低卡、健康的西式料理主餐

2.3K

這道檸檬大蒜鮭魚櫛瓜麵 (Lemon Garlic Salmon Courgette Noodles)，非常適合炎熱的夏天來享受，特別是使用高纖維、低熱量而且富含營養價值的櫛瓜當作麵條，帶有嚼勁口感的櫛瓜麵，很有飽足感，既甘甜又順口，搭配煎得酥脆的鮭魚一起吃，低卡健康的西式主餐即完成。文末附香料雞腿排、蘑菇炒櫛瓜、起司焗櫛瓜跟奶油雞肉義大利麵等延伸閱讀食譜。

  

櫛瓜麵最重要的靈魂就是如何把櫛瓜刨成條狀，市面上有幾種選擇像是Kitchenaid的特殊轉接頭、刨絲機器(Spiralizer)，另外也能用IKEA有販售的四角刨絲架，低成本的話可以到日系雜貨購買刨絲器，我這次用的就是在icolor買的簡易刨絲器。現在就來看我的示範吧！

 

  

 

<食材>

1. 綠櫛瓜 1條 
2. 鮭魚 3小塊
3. 鹽適量
4. 現磨黑胡椒少許
5. 大蒜三瓣
6. 辣椒 1根 (可不放)
7. 橄欖油少許
8. 九層塔 (可換其他新鮮香料)
9. 檸檬片 1片

 

<時間>

25分鐘

 

<作法>

1. 將櫛瓜洗淨，放置在刨絲器上刨絲成櫛瓜麵。

 

 
2. 熱鍋之後，把洗淨之後的鮭魚放在鍋子裡頭兩面煎熟，並以鹽跟黑胡椒調味。

  
3. 在另一個鍋子內放入橄欖油、蒜末跟辣椒炒香。

 
4. 把櫛瓜麵放入鍋中，加入少許鹽一起拌炒。

 
5. 將櫛瓜麵條呈盤，鋪上鮭魚塊，最後加以檸檬切塊跟碎九層塔點綴，檸檬大蒜鮭魚櫛瓜麵即完成。

  

 

櫛瓜刨絲成櫛瓜麵之後，口感極佳，而且香甜又富含水份，搭配油脂豐富的鮭魚，吃起來相當營養。夏天沒胃口的話，不妨試試看這道清爽開胃的檸檬大蒜鮭魚櫛瓜麵 (Lemon Garlic Salmon Courgette Noodles)。

  

 

此份量以女生來說剛好，如果食量稍大或男生食用，可以多加一條櫛瓜，因為常吃一些高纖維、低熱量的食材，對身體很好。另外，也可以把鮭魚換成雞腿排、牛肉或其他肉品。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

 

<延伸閱讀>

煎雞排 ｜ 迷迭香煎雞腿排(快速料理)

烤雞腿 ｜ 迷迭香烤雞腿佐馬鈴薯(烤箱料理)

咖哩雞 ｜ 日式咖哩燉雞肉(簡易版)

蒸龍蝦 ｜ 清蒸檸檬龍蝦(快速料理)

炸龍蝦 ｜ 酥炸軟殼龍蝦(節慶料理)

炒鮮蝦 ｜ 橄欖油蒜炒鮮蝦(快速料理開胃菜)

炒鮮蝦 ｜ 奶油檸檬蘆筍炒鮮蝦(歐式料理)

炒蘑菇 ｜ 奶油蒜片炒蘑菇(快速料理開胃菜)

烤蘑菇 ｜ 起司大蒜焗烤蘑菇 (西式開胃菜)

炒櫛瓜 ｜ 大蒜炒蘑菇櫛瓜 (義式開胃菜)

烤櫛瓜 ｜ 焗烤起司櫛瓜 (快速料理開胃菜)

義大利麵 ｜奶油雞肉櫛瓜義大利麵 (西式料理)

蜜汁雞翅 ｜ 蜂蜜蒜味烤雞翅(烤箱料理)

日式燒肉 ｜ 下飯開胃的日式薑汁燒肉

薑汁甜湯 ｜ 黑糖薑汁地瓜湯(電鍋料理)

排骨燉湯 ｜ 蘿蔔排骨清燉湯

排骨燉湯 ｜ 紅蘿蔔玉米排骨燉湯 (電鍋料理)

雞肉燉湯 ｜ 香菇燉雞湯(電鍋料理)(零失敗)

 

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

• [食譜] 青醬蛤蠣義大利麵 (Clam Pasta with Pesto)．經典義式料理、15分鐘快速上菜
• [食譜] 奶油干貝炒蘆筍(Scallops with Asparagus)．10分鐘料理之的簡單西式主菜、過年年菜
• [食譜] 15分鐘快速上菜之尖吻海鱸魚 (一魚兩吃作法)
• [食譜] 中秋烤肉創意料理之尖吻海驢魚
• [食譜] 15分鐘快速上菜之迷迭香蒜炒白蝦 (下酒菜開胃菜)
• [食譜] 15分鐘快速上菜之橄欖油辣炒鮮蝦
• [食譜] 第一次準備西餐就上手之酥脆軟殼龍蝦 (節慶料理/約會周年料理)
• [食譜] 15分鐘快速上菜之清蒸檸檬龍蝦 (第一次做大餐就上手/零失敗無油料理)