[食譜] 檸檬鮭魚櫛瓜麵 (Lemon Salmon Courgette Noodles)。低卡、健康的西式料理主餐

這道檸檬大蒜鮭魚櫛瓜麵 (Lemon Garlic Salmon Courgette Noodles)，非常適合炎熱的夏天來享受，特別是使用高纖維、低熱量而且富含營養價值的櫛瓜當作麵條，帶有嚼勁口感的櫛瓜麵，很有飽足感，既甘甜又順口，搭配煎得酥脆的鮭魚一起吃，低卡健康的西式主餐即完成。文末附香料雞腿排、蘑菇炒櫛瓜、起司焗櫛瓜跟奶油雞肉義大利麵等延伸閱讀食譜。

櫛瓜麵最重要的靈魂就是如何把櫛瓜刨成條狀，市面上有幾種選擇像是Kitchenaid的特殊轉接頭、刨絲機器(Spiralizer)，另外也能用IKEA有販售的四角刨絲架，低成本的話可以到日系雜貨購買刨絲器，我這次用的就是在icolor買的簡易刨絲器。現在就來看我的示範吧！

<食材>

1. 綠櫛瓜 1條 
2. 鮭魚 3小塊
3. 鹽適量
4. 現磨黑胡椒少許
5. 大蒜三瓣
6. 辣椒 1根 (可不放)
7. 橄欖油少許
8. 九層塔 (可換其他新鮮香料)
9. 檸檬片 1片

<時間>

25分鐘

<作法>

1. 將櫛瓜洗淨，放置在刨絲器上刨絲成櫛瓜麵。

 
2. 熱鍋之後，把洗淨之後的鮭魚放在鍋子裡頭兩面煎熟，並以鹽跟黑胡椒調味。

  
3. 在另一個鍋子內放入橄欖油、蒜末跟辣椒炒香。

 
4. 把櫛瓜麵放入鍋中，加入少許鹽一起拌炒。

 
5. 將櫛瓜麵條呈盤，鋪上鮭魚塊，最後加以檸檬切塊跟碎九層塔點綴，檸檬大蒜鮭魚櫛瓜麵即完成。

櫛瓜刨絲成櫛瓜麵之後，口感極佳，而且香甜又富含水份，搭配油脂豐富的鮭魚，吃起來相當營養。夏天沒胃口的話，不妨試試看這道清爽開胃的檸檬大蒜鮭魚櫛瓜麵 (Lemon Garlic Salmon Courgette Noodles)。

此份量以女生來說剛好，如果食量稍大或男生食用，可以多加一條櫛瓜，因為常吃一些高纖維、低熱量的食材，對身體很好。另外，也可以把鮭魚換成雞腿排、牛肉或其他肉品。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

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