[食譜] 零失敗的自製紅蘿蔔玉米排骨湯 (新手料理) (電鍋料理) @莉芙小姐愛旅遊

這份容易上手的紅蘿蔔玉米排骨湯，就連料理新手也不會失手。而且租屋族不用擔心沒有瓦斯爐，只要有電鍋就能輕鬆做溫潤滋補的湯品，特別是在天氣轉涼的時候，喝上一碗熱湯更是幸福。此份食譜也能變化成白蘿蔔玉米排骨湯，文末附幾款湯品、海鮮、肉類、蔬菜等主餐及開胃菜食譜分享。

這次同樣選用豬小排，肉質細嫩而且肥瘦相間，骨頭比較少，很適合愛大口吃肉的我們。蔬菜的部分放有一大條紅蘿蔔跟兩條玉米，將兩者天然的甜味熬煮進湯汁內，同時也平衡肉類的攝取。其實，白蘿蔔也是當季蔬果，不過這次我主要想以紅黃為主配色，如果想了解蘿蔔排骨清燉湯作法請點此前往。

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<食材> 3~4人份

1. 豬小排 400g
2. 玉米 2條
3. 紅蘿蔔 1大條
4. 鹽 2.5小匙 (視個人口味調整)
5. 白胡椒粉適量
6. 水約800ml (蓋過食材8分滿)

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<時間>

30分鐘

<作法>

1. 把豬小排川燙，去除雜質及血水，接著撈起來。

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2. 將玉米分段並且紅蘿蔔以滾刀的方式切下，使其纖維容易煮透。

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3. 在內鍋倒入大約800ml的水，也就是蓋過食材8分滿的位置，之後放入已川燙的豬小排，分切好的玉米跟紅蘿蔔。

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4. 在外鍋放入2杯水，跳起後再續悶10~20分鐘，增加湯頭鮮度。

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5. 掀蓋之後，放入鹽巴跟適量的白胡椒鹽調味，輕鬆上手的紅蘿蔔玉米排骨湯即完成。

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如果家裡有香菜或芹菜末的話，還可以放在碗裡頭點綴，增加湯頭的香氣跟色澤。我手邊剛好沒有香菜，於是拿九層塔的葉片，香料的氣味倒也形成另一番風味。試先川燙豬小排去血水跟雜質，接著把食材通通倒入內鍋，加水之後按下電鍋的開關，完全不用顧瓦斯爐。新手或懶人都能輕鬆做的暖心紅蘿蔔玉米排骨湯滋養湯品就可以上桌。文末附幾款湯品、海鮮、肉類、蔬菜等主餐及開胃菜食譜分享。

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