[台北美食] 2024 陳耀訓麵包埠．蛋黃酥界的愛馬仕，極品秒殺紅土鹹鴨蛋黃酥中秋、新年禮盒

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(2024.6.23更新) 不藏私分享連續幾年網路搶到陳耀訓蛋黃酥的攻略密技、最新價格跟品嚐心得。由世界麵包冠軍陳耀訓所開設的同名麵包店陳耀訓麵包埠，只有在中秋節跟農曆春節推出的蛋黃酥禮盒，總是造成全民搶購。即便使用五月天演唱會售票系統，也是不到一分鐘立即銷售一空，完全就是秒殺等級的搶手美食。完整店家地址、電話、營業時間跟預訂陳耀訓紅土鹹鴨蛋黃酥、蛋黃酥保存方式詳見文內。2024.6.23更新，2024年中秋節蛋黃酥即將於7.2搶先購買，文末更新購買連結。

陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY是由拿下2017年第六屆 Mondial du pain世界麵包大賽冠軍的陳耀訓創立的個人烘焙品牌。除了常態麵包跟肉桂捲點心，年節限定的陳耀訓蛋黃酥更是前所未有需要使用演唱會售票系統來販售。接下來正式進入陳耀訓紅土鹹鴨蛋黃酥食記、預約跟保存方式分享。

 

 

陳耀訓麵包埠交通位置

隱身在社區內巷弄內的麵包店，前面還有一塊不小的庭園，剛好作為客人排隊乘涼跟躲雨的地方。

2023.2.27更新陳耀訓麵包埠店面新地址如下圖：

 

麵包店鄰近捷運松山機場站跟中山國中站，距離最近的是中山國中站，出站後步行2分鐘可以抵達陳耀訓·麵包埠。

 

陳耀訓蛋黃酥價格跟簡介

陳耀訓蛋黃酥每盒10顆，售價800元，包含禮盒跟提袋一只，採用一整盒販售，沒有單顆零賣。

2022.11.2更新，11.15開賣的陳耀訓蛋黃酥每盒10顆，售價980元，比原本蛋黃酥禮盒調漲180元。

2023.7.1 更新，7.16開賣的陳耀訓蛋黃酥每盒10顆，售價980元，跟2023年春節檔期蛋黃酥維持相同的價格。

2024.6.23 更新，7.2開賣的陳耀訓蛋黃酥每盒10顆，售價980元，沒有調整價格。

平日沒有販售蛋黃酥，只有中秋節跟農曆過年前開放預購，2022年開始透過拓元售票系統單一方式預購。

陳耀訓蛋黃酥食材成分，採用日本九州熊本製粉、丹麥的世界冠軍奶油Lurpak跟22天紅土鹹鴨蛋所製成。這款丹麥奶油 Lurpak 同樣用來製作陳耀訓麵包埠店內販售的各種麵包、吐司跟可頌。

 

陳耀訓蛋黃酥預訂取貨

預購方式

1. 開放訂購蛋黃酥的時間為每年中秋節與農曆春節前的一到兩個月。
2. 事先透過陳耀訓麵包埠 facebook 臉書預告。
3. 2022年開始指定透過拓元售票系統販售。2024/7/2這場也是。
4. 請在搶購日前一週先在拓元售票系統完成註冊。
5. 試著在拓元平台購買其他票券當作練習，特別是熟悉驗證碼。驗證碼超重要，很多人卡在這一關。
6. 同時先下載拓元提供的陳耀訓蛋黃酥購買流程。
7. 正式開賣只有不到1分鐘的時間，請先想好哪一天取貨，接著按照購買流程拼手速。越靠近中秋節越難搶，次難搶就是前面幾天的日期比較容易滑到，反而是中間的日期容易一些。
8. 如果看到已售完也不要灰心，開賣一小時內都有機會撿到網友沒結帳，被取消訂單的蛋黃酥。也就是說開賣後一小時內，隨時都有未結帳被取消的訂單，直到已售完的字樣出來之前，都有機會買到。
9. 選定取貨日期後不能更改，限當天營業時間內至台北門市自取，無法宅配。

  

2022年中秋節的蛋黃酥禮盒均已銷售一空，真的是不到1分鐘就賣完。還好我跟朋友一人主攻一天，靠著幸運的女神朋友讓我終於如願以償可以陳耀訓蛋黃酥把帶回家。

每次陳耀訓蛋黃酥被秒殺之後，他本人都會在 facebook 發聲明跟道歉，實在是蛋黃酥太好吃跟搶手，然後就吸引黃牛也過來搶。我覺得他真的蠻辛苦，畢竟產能有限的蛋黃酥，不可能滿足所有人的需求，況且黃牛轉售的陳耀訓蛋黃酥一盒價格高達三四千，簡直賺得陳耀訓比還多。

  

接著快轉到取貨當天！

 

   

取貨方式：

1. 於訂購日當天憑取貨QR Code至陳耀訓·麵包埠門市取貨。
2. 如果當天真的來不及拿，店家可以幫忙把該盒蛋黃酥保留到隔天。它會被獨立放置，效期也會少一天，建議大家還是盡可能預購日當天取貨。
3. 抵達現場，請依照排隊指示走，不另購麵包，可以直接在庭院取蛋黃酥。

   

不得不說，陳耀訓·麵包埠真的很貼心，怕大家被炎熱的太陽曬暈，現場還提供冰涼的礦泉水讓大家自取。

排隊取貨的動線也是簡單明暸，事先更是先把蛋黃酥禮盒放置在手提袋內，每一個禮盒搭配一個紙袋，不論是自用或送禮都方便。

 

 

當天跟女神朋友開心到忘記在店門口拍戰利品，剛好遇到一位手刀搶到三盒蛋黃酥的姊姊，還幫我們找角度讓我們拍攝。

結帳後，拎著陳耀訓紅土鹹鴨蛋黃酥回家開箱吧！溫馨提醒，蛋黃酥預購已結束，現場僅提供取貨。

如果沒有買到的話陳耀訓蛋黃酥，這家跟陳耀訓同門師兄弟的士林人氣烘焙店的慶祝蛋黃酥，兩家的口感還蠻接近。

   

陳耀訓蛋黃酥保存方式

雖然我沒有這個困擾，當然是趕快吃到肚子內保存。為了實驗測試陳耀訓紅土鹹鴨蛋黃酥第一天、第三天跟第七天的食用口感，於是只好研究蛋黃酥的保存方式，順便紀錄一樣的蛋黃酥在不同天品嚐的心得。

 

 

陳耀訓紅土鹹鴨蛋黃酥保存及食用建議：

1. 室溫(25度)可保存5天，5天為最佳賞味期。
2. 冷藏保存10天，冷藏取出後可直接食用，或以160度回烤5至8分鐘。

儘管低溫能延緩食物變質，不過低溫會讓澱粉開始老化，因此冷藏後需要回室溫再吃。最好能回烤，蛋黃酥的香氣才會明顯。

 

陳耀訓蛋黃酥心得口感

陳耀訓紅土鹹鴨蛋黃酥 800元(一盒十入)

精美的提袋搭配橄欖綠的紙盒跟白色封套，是陳耀訓蛋黃酥一貫的包裝，從他推出此款季節性商品就一直沿用至今。

 

 

 

採用日本九州熊本製粉、丹麥的世界冠軍奶油 Lurpak 跟22天紅土鹹鴨蛋所製成的陳耀訓蛋黃酥每一顆的尺寸比市售的蛋黃酥稍大一些。

蛋型的小卡上印有保存跟食用建議。顆顆飽滿的蛋黃酥，拿起來不會有明顯油膩感。

外皮香酥微脆，底層則是偏軟，中間的豆沙內餡很綿密，而且甜度剛剛好。

 

 

包裹著一顆濕潤飽滿的紅土鹹鴨蛋，那香氣跟質地完全沒話說，更重要的是沒有一絲蛋腥味。

  

整顆蛋黃酥從外層、內餡到蛋黃主體都配合得很剛好，特別是能吃到融化到每一處的奶油香氣，回烤之後氣味會更顯著。

我覺得最佳的食用時間為常溫保存一至二天，第三天開始蛋黃會開始變乾，底層的蛋黃酥油膩感也變得明顯，前提是沒有回烤的情況下。

冷藏三天再回烤，吃起來的口感跟剛買回家第一天差不多，不過蛋黃沒有像第一天那麼濕潤。

 

  

冷藏七天再回烤，口感跟味道變得比較平凡，特別是鹹蛋黃的乾澀，得用熱茶來舒緩潤口才行。

 

這次品嚐陳耀訓紅土鹹鴨蛋黃酥被譽為蛋黃酥界的愛馬仕，我認為字義不夠精確，因為馬場是可以用錢配貨，買到喜歡的喜歡的包款跟配件，但是陳耀訓·麵包埠卻是得拼網速、手速跟比運氣值。

整體來說，陳耀訓紅土鹹鴨蛋黃酥口感非常迷人，蛋黃酥香、豆沙不膩口而且鹹鴨蛋還很濕潤，搭配在一起就是極品美味。然而如果沒買到，其實中部多家蛋黃酥像是新口味、不二糕餅、林記糕餅舖等店也不錯。購買蛋黃酥的同時，我當然順手買幾塊他們家的麵包回去，點此前往陳耀訓麵包跟草莓大福食記。完整店家地址、電話、營業時間跟預訂陳耀訓紅土鹹鴨蛋黃酥、蛋黃酥保存方式詳見文內。

2024 中秋節陳耀訓蛋黃酥預訂

2024.6.23更新，2024年中秋節蛋黃酥即將於2024.7.2搶先購買，文末更新購買連結。

 預購日：2024年7月2日，中午12:30

提貨時間：2024年7月17日～2024年9月17日 營業時間12:00 ~ 19:30）

提貨地點：台北市松山區敦化北路244巷51號1樓（陳耀訓•麵包埠2023新地址）

唯一銷售管道：拓元售票系統（https://tixcraft.com/activity/detail/24_yoshimaf）

售價：980元（1盒10入）

最佳賞味期限：常溫5天、冷藏10天

注意事項：

1. 每人限購5盒。

2. 未接受大宗訂單。

3. 無宅配，需到店取貨。取貨日可取貨時段12:00 ~ 19:30。

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陳耀訓麵包埠店家資訊

店名：陳耀訓麵包埠 YOSHI BAKERY

地址：台北市松山區敦化北路244巷51號1樓 (2023.2.27後新地址）

電話：02-2718-2728

營業時間：週一至週日 12:00 ~19:30

FB粉絲團：https://www.facebook.com/yoshibakery/

捷運站：中山國中站步行2分鐘

 

感謝您喜歡我的文章，但是請不要盜用圖片或文字，如果發現有盜圖、盜文的事宜，將依法處理，謝謝。

撰寫日期：2022/8/5

更新日期：2024/6/23

 

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