這家開設在天母巷弄內的寶焙.Baobei Bakery,是當地人默默吃的人氣麵包店。每週只開業四天,上架沒多久就陸續被掃光,部分品項想吃還得先預訂才吃得到。2022年首度推出的寶焙滿月蛋黃酥,沒多久禮盒全部銷售一空,還好每天還有少量可供零售。完整寶焙.Baobei Bakery 地址、電話跟營業時間詳見文末。

寶焙滿月蛋黃酥  

店家的位置開在忠誠路二段的巷弄內,距離天母棒球場步行6分鐘的距離。附近原本有一家我很喜歡的甜點咖啡店,可惜後來改成純工作室經營,並且不在提供切片蛋糕。

 

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寶焙滿月蛋黃酥  

 

 

 

寶焙滿月蛋黃酥簡介

2022年首度推出的寶焙.滿月蛋黃酥禮盒 8入裝,在客人都還沒吃過之前,就已經銷售一空,原本我想說先買單顆,之後再填單預購禮盒,沒想到還在猶豫就賣光。

 

寶焙滿月蛋黃酥   

(圖片出自於寶焙FB粉絲團)

 

寶焙滿月蛋黃酥食材包含100%有機甘蔗糖顆粒紅豆餡料、有機紅土鹹鴨蛋黃、荷蘭皇家菲仕蘭無水奶油、丹麥冠軍奶油LURPAK跟法國日本進口麵粉。另外,選用來自南投埔里的「愛蘭橋養鴨人」黃老闆夫婦以不關籠飼養成長跟流動乾淨活水的方式,加上紅土醃漬歷時30天製成的鹹蛋黃。

 

寶焙滿月蛋黃酥訂購方式

官網FB提供預購連結

預購時間:7/15(五)開始販售,目前已銷售一空

取貨方式:到店自取或黑貓宅配

 

如果沒有預訂到寶焙滿月蛋黃酥,門市還有提供少量蛋黃酥讓大家購買,每人限購3顆,記得先透過IG或FB私訊預留,直接衝到店裡是買不到。

寶焙滿月蛋黃酥  

寶焙滿月蛋黃酥價格

單顆零售價:80

禮盒價格:640/

禮盒內容:8/

禮盒尺寸:約為280X190X60mm(禮盒會附上同款外紙袋)

最佳賞味期:常溫5(建議存放室溫25)、冷藏10日、冷凍20

寶焙滿月蛋黃酥  

寶焙滿月蛋黃酥口感

寶焙滿月蛋黃酥80(單顆)

還好出發之前有事先請店家預留,確認客人資料後,讓人垂涎欲滴的蛋黃酥就會被放在桌上。

寶焙滿月蛋黃酥

當天好幾位客人看到櫃檯上放著三顆蛋黃酥,還以為可以現場購買

寶焙滿月蛋黃酥

我順便再挑幾款麵包一起帶走,接著直奔回家開箱。

寶焙滿月蛋黃酥

 

 

渾圓飽滿的蛋黃酥,放在透明圓形的包裝盒,看起來好可口。

寶焙滿月蛋黃酥

打開來會看到刷上蛋液烘烤後的表面,上頭撒上無數顆黑芝麻,立刻就聞到淡雅的烘焙香氣。

寶焙滿月蛋黃酥

拿起來不會有明顯油膩感。

寶焙滿月蛋黃酥

寶焙滿月蛋黃酥    

從側邊看可以發現酥皮完整地包覆整顆寶焙滿月蛋黃酥,完全沒有內餡跑出來的現象。

寶焙滿月蛋黃酥

接著切開來看斷面!

寶焙滿月蛋黃酥

 

 

蛋黃的正中間似乎沒有醃漬透徹,四周倒是很濕潤,本來還擔心會影響口感,還好只是視覺沒那麼美。

寶焙滿月蛋黃酥

包覆四周的酥皮吃起來相當酥脆,中間的紅豆內餡甜度不會很高,還能吃到些許的紅豆殼,增加口感。

寶焙滿月蛋黃酥

裡頭那顆飽滿潤澤的紅土鹹鴨蛋,鹹香的風味很明顯,而且完全沒有蛋腥味。

寶焙滿月蛋黃酥

如果中間的鹹蛋黃能醃透的話,整體口感會更好。

 

另一個稍微可惜的地方就是大口咬下,酥皮、內餡跟蛋黃會分開,儘管也是不影響風味,純粹就是愛吃蛋黃酥如我的小偏執。

寶焙滿月蛋黃酥

整體來說,初次登場的寶焙滿月蛋黃酥,除了小細節有調整的空間,蛋黃酥的口味兼具香酥美味而且甜度適中,吃完一整個也不會覺得很乾澀。可以感受到寶焙麵包主廚的細緻烘焙手法跟選用優質的食材。今年如果沒訂到寶焙滿月蛋黃酥禮盒包裝,不妨先購買零售單顆,等明年再手刀搶購。完整寶焙.Baobei Bakery 地址、電話跟營業時間詳見文末。

寶焙滿月蛋黃酥  

感謝您喜歡我的文章,但是請不要盜用圖片或文字,如果發現有盜圖、盜文的事宜,將依法處理,謝謝。

 

<店家資訊>

店名:寶焙.Baobei Bakery

地址:台北市士林區忠誠路二段118201

電話:02-2876-5077

營業時間:週四到週日13:00 ~ 20:00、週一至週三休

FB粉絲團:https://www.facebook.com/baobai.bakery/

 

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