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[東京美食] 五代目花山烏冬羽田店，開業百年的5公分寬Q彈烏龍麵，別間要排2個小時以上

by borntoshop
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這家來自群馬縣的五代目花山うどん (五代目花山烏龍麵/五代目 花山烏冬)，是日本當地知名的老舖烏龍麵。120年前來自群馬縣的烏龍麵師傅，為店鋪第一代創始人，目前傳承至第五代，因此有五代目花山うどん的店名由來。特別是在一場烏龍麵對決中，五代目花山うどん以招牌五公分寬的「鬼ひも川」烏龍麵榮獲冠軍的榮耀，因此在日本名氣大增。完整五代目花山烏冬在東京三家分店地址、電話跟交通詳見文末。

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目前，五代目花山うどん在東京一共有三家分店，分別是銀座、日本橋跟羽田機場第三航廈店，前面兩間至少都得排2個小時才吃得到，好在2023年3月初在羽田機場開設分店，趁著知道的人不多，如果有在羽田機場搭飛機或轉機，可以來這裡品嚐。其次，比較少人排隊的是日本橋店，最後是至少得排2個小時的銀座店。

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索引目錄

五代目花山烏冬羽田機場店交通

五代目花山うどん 羽田機場店位於羽田機場第三航廈的羽田花園，這裡是近期全新落成的設施，有聯通道路往返羽田機場跟羽田花園。集結了將近80家日本知名餐廳、伴手禮跟品茶店，還有飯店跟天然溫泉設施。不論是直飛羽田機場或來此轉機都很方便。

  • 羽田空港 第3ターミナルから 連絡通路で直結
  • 京急・東京モノレール「羽田空港第3ターミナル駅」から 連絡通路で直結
  • 羽田空港 第1・第2ターミナルから 無料連絡バス利用で約10分

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沿著電扶梯往下就會看到五代目花山うどん羽田機場店，目測約有10幾個人排隊，大約等待20幾分鐘，就輪到我入座。

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五代目花山烏冬羽田機場店環境

門口擺放著五代目花山うどん (五代目花山烏龍麵)的餐點食物模型，跟送上桌的餐點完全是一比一還原。

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旁邊的透明開放廚房，能看到廚師們正在煮麵的過程。

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靠近入口處的地方同時放有多款五代目花山うどん的伴手禮，讓轉機時間有限無法排隊的客人或用餐後很喜歡五代目花山うどん的饕客買回去在家裡自己煮。

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餐廳的牆面以100多種顏色描繪出10000多株杜鵑綻放開來的景象，特別是加上杜鵑花上空飛翔的鶴形似舞鶴，不僅是單純的畫作，更是群馬縣的象徵。

另外，垂降而下的吊燈加上大量木質裝飾，對應牆面的畫像，展現五代目花山うどん來自群馬縣館林市的發源地。

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接下來會在五代目花山烏龍麵使用的鍋具中看到另一項來自群馬縣館林市的元素，那就是狸貓造型的碗。

室內的座位數共38個座位，分別是餐桌座位22個跟吧台座位16個，我被安排到長桌吧台區域，店員並沒有讓獨旅的客人緊鄰而坐，反而是空下一個座位讓讀旅客人放置包包，不曉得是不是因為3月底的時候防疫規範還沒放鬆？還是店內本來就這麼安排？

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接著準備來點餐。

五代目花山烏冬羽田機場店菜單

五代目花山烏龍麵的烏龍麵條共有兩種，分別是一般的烏龍麵「うどん」以及寬度5公分厚的「鬼ひも川」，後者為五代目花山うどん的招牌麵條，幾乎來這裡用餐的客人都會點這項。

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附上官網圖片讓大家參考麵條的寬度跟粗細。

うどん

使用群馬縣產小麥製成的傳統烏龍麵，1mm的極薄麵條雖細不過很有嚼勁。

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鬼ひも川

連續三年榮獲烏龍麵世界錦標賽冠軍的5公分寬版麵條，難怪五代目花山烏龍麵雖然還沒拿到米其林一星或是必比登推薦，就已經擁有超高人氣跟慕名而來的排隊人潮。

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附上五代目花山うどん的2023年最新完整菜單給大家參考。

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除了每間店都有提供的餐點像是鬼御膳、小菜跟點心，這裡還提供羽田機場花園店專屬餐點花山御膳。此外，烏龍麵可以選擇冷麵或熱食，麵條也可以挑選自己喜歡的うどん或鬼ひも川。

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點完餐之後就準備來享用。

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五代目花山烏冬羽田機場店食記

入座後，服務人員先送上一杯黑豆熱茶，厚實的熱茶用來暖胃再好不過。

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沒多久即刻送上整份餐點。

鬼御膳 溫 ¥1790 (含稅)

套餐內包含一份用狸貓造型承裝的上州麦豚のかけ(鬼ひも川)，旁邊小菜有1尾海老、1份舞茸跟2種季節野菜。

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上州麦豚のかけ指得是使用群馬縣產的「上州麥豬」，以大麥餵食豬隻兩個月後再屠宰，增加豬肉的彈性與柔軟，同時也減少腥味。

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吸附湯汁的5公分寬版花山烏龍麵，從頭到尾每一處都保有一樣的寬度跟薄度。

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質地帶點柔軟滑溜，同時又保有Q彈的嚼勁。

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搭配溫潤的湯頭一起入口，稍微咀嚼幾下麵條隨著湯汁就在嘴中化開。

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接著取些許薑汁泥跟全部的蘿蔔泥放入淡醬油內。

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炸到香酥可口又不會油膩的小菜，是接下來要品嚐的項目。

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1尾海老

大尾鮮蝦被麵衣包裹後酥炸，吃起來很彈嫩，沾上天婦羅醬汁味道更加鮮美。

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1份舞茸

使用群馬縣産原木培育的舞茸，能品嚐到香菇鮮甜跟水嫩。

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2種季節野菜

當天提供的是紫蘇葉跟南瓜，前者帶有先甘後苦的味道，後者脆彈又香甜。

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這家在日本群馬開業超過百年的花山うどん，原本只有在群馬縣才能品嚐的味道。這幾年在東京銀座、日本橋跟羽田機場開設分店，讓更多饕客可以大飽口福。特別是喜歡烏龍麵的大家，一定要來試試看五公分寬度的五代目花山うどん (五代目花山烏龍麵)，感受麵條滑嫩柔軟又保有嚼勁的滋味。

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等到我用完餐離開的時候，發現門口已經沒有人在排隊。如果想要輕鬆吃到五代目花山烏龍麵，可以選擇到羽田機場花園店或日本橋店，銀座店則是會比較多人排隊。東京三家店家資訊放在下一個段落。

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五代目花山烏冬東京三間店家資訊

店名：五代目 花山うどん 羽田機場花園店 (3航廈)

地址：東京都大田区羽田空港2-7-1羽田エアポートガーデン1階

電話：+81 3-5579-7781

營業時間：11:00 ~ 15:30、17:00 ~ 21:00

交通：羽田空港 第3ターミナルから 連絡通路で直結

官網：https://www.hanayamaudon.co.jp/

 

五代目 花山うどん 銀座店

地址：東京都中央区銀座 3-14-13（歌舞伎座裏）

電話：+81 3- 6264-7336

交通：

東京メトロ日比谷線、都営浅草線「東銀座駅」3番出口から徒歩3分

東京メトロ銀座線,丸の内線,日比谷線「銀座駅」A6出口から徒歩5分

東京メトロ日比谷線「築地駅」1番出口から徒歩6分

 

五代目 花山うどん 日本橋店

地址：東京都中央区日本橋2-10-12（日本橋髙島屋S.C裏）

電話：+81 3-6910-3808

交通：

東京メトロ銀座線,東西線、都営浅草線「日本橋駅」C4出口から徒歩2分
JR「東京駅」八重洲口から徒歩8分

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