[食譜] 自製優格蔓越莓麵包,可用麵包機、攪拌機或手揉麵糰

by borntoshop
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微酸微甜的優格與蔓越莓搭在一塊兒實在美味,真難抵擋著混著奶香味與果香氣的優格蔓越莓麵包

[食譜] 自製優格蔓越莓麵包,可用麵包機、攪拌機或手揉麵糰 @莉芙小姐愛旅遊    使用Panasonic BMT2000T麵包機,選擇26號品項,讓麵包機先揉麵糰、發酵,接著取出來後製,等待二次發酵再入烤箱烘烤。

[食譜] 自製優格蔓越莓麵包,可用麵包機、攪拌機或手揉麵糰 @莉芙小姐愛旅遊     

這邊要注意一下,經過兩次發酵的麵糰會變蠻大的,家中的烤箱如果跟我一樣是中小型,得分兩層烘烤的話,記得烤到一半手動交換麵糰再烤,才會均勻些。

 

<食材>

1. 高筋麵粉 300g

2. 奶油 20g

3. 鹽 4g

4. 原味優格 130ml

5. 水90ml

6. 酵母粉 5g

7. 蔓越莓果乾 適量

 

<時間>

2:50分鐘

 

<作法>

1. 在麵包容器依次放入麵粉、奶油、鹽、優格、和水,於酵母粉容器投放酵母粉,按下品項26號。(所需時間90分鐘)

[食譜] 自製優格蔓越莓麵包,可用麵包機、攪拌機或手揉麵糰 @莉芙小姐愛旅遊  

 


2. 在料理台上灑些高筋麵粉,把麵糰取出,將麵糰分成六塊,接著桿開成橢圓型,將適量的蔓越莓果乾包入。(所需時間10分鐘)

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[食譜] 自製優格蔓越莓麵包,可用麵包機、攪拌機或手揉麵糰 @莉芙小姐愛旅遊  

3. 將麵糰滾圓成橢圓型,進行二次發酵。(所需時間約50分鐘)

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4. 將二次發酵後的麵糰表面灑上些微的高筋麵粉,並畫上幾刀。

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5. 送進預熱190度的烤箱烘烤約20分鐘,優格蔓越莓麵包即完成。

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這款優格蔓越莓麵包我個人在冬天比較常吃,因為夏天的天氣容易讓食物腐壞,偏偏的氣味聞起來又有一點酸,讓嗅覺靈敏的我相當困擾。儘管製作的時間偏長,不過絕大部分都在揉麵糰跟等待發酵,也算不上很費工。

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畢竟能吃到健康又天然的自製麵包,說什麼都很值得。大口咬下酸中帶甜的優格蔓越莓麵包,扎實的口感與澎鬆的氣孔,再搭配果乾入口,讓人每天都很期待吃早餐。

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7 comments

Michelle米雪兒 2015-12-12 - 03:02:44

自製也太厲害了
看起來超好吃的!!
版主回覆:(12/15/2015 03:25:08 PM)
我超愛這種酸酸甜甜的麵包!

OuEC 2015-12-12 - 10:11:58

自己做麵包也太厲害了吧 !!
版主回覆:(12/15/2015 03:26:40 PM)
謝謝 :))

美食猛男阿一一 2015-12-12 - 11:49:44

自己做的麵包最美味了:D
版主回覆:(12/13/2015 08:43:14 PM)
市面上添加太多奇怪的東西, 自己做才安心

KiKi媽咪 2015-12-14 - 17:15:47

自己做得最好吃!
版主回覆:(12/15/2015 03:28:42 PM)
而且也安心

Kelly&Natalie 2015-12-14 - 21:16:10

可以出食譜了!!!
厲害
版主回覆:(12/15/2015 03:29:43 PM)
朝著這條路邁進 :))

Ava 2015-12-15 - 11:10:50

推!太強了,好羨慕做的好好喔!
版主回覆:(12/15/2015 03:33:37 PM)
謝謝你~~ 自製的麵包好吃又健康

戴魯魯 2015-12-21 - 15:01:21

好厲害~
感覺很好吃~
版主回覆:(12/30/2015 05:59:56 PM)
超好吃啊!! (自賣自誇)

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