[美食] 日本 二訪東京第一美味的成蔵Narikura 日式炸豬排 (高田馬場站)

（2019/8/6更新）自從初訪成蔵 Narikura之後，只要有到東京便會安排再訪。這次刻意選在品嚐過同樣位於高田馬場站とん太 Tonta的隔天到訪成蔵，更能明顯比較出兩家名店的差異。（2019/8/6更新，目前此店址已更改名稱，由店員接手，原來的主廚已經到杉並區開店，詳見文末預約方式及地址。）

成蔵Narikura跟とん太 Tonta這兩家店是目前東京最好吃的前兩名豬排飯專賣店。他們在tabelog的評分都超過4分。說明一下，日本tabelog的評分參考價值很高，通常3.5分以上的餐廳都還不錯，4分以上的話則是很好吃，畢竟日本人寫起評論可是不會手軟。>>查詢agoda東京1396家旅館房價 (使用booking訂房)

早早就知道成蔵的排隊規矩，當然要在開店前抵達餐廳，才不用排很久。再次提醒一下，如果是兩人以上來用餐的話，一定要全部的人都乖乖排隊，店員出來數人數的時候才會給菜單，人數未齊就要去最後面重排。

菜單的部分跟上次來訪一樣，中午時段的菜單價格會比晚餐約莫便宜300日幣。

跟初訪一樣都是單人用餐，自然會被安排到吧台區的位置。

排隊的時候就先點好餐，所以一入座沒多久，餐點就被送上桌。

霧降高原豚腰內定食 ¥1100

整份定食包含白蘿蔔漬物、海帶、沙拉、高麗菜絲、馬鈴薯泥、味噌湯以及主角霧降高原豚腰內肉，分別用小碟子或盤子分裝，食物彼此不會被互相干擾味道，視覺上看起來也更好。

放有豬肉塊的味噌湯，喝起來不會太鹹。另外，鬆軟的馬鈴薯泥還有口感清脆的醃蘿蔔，能稍稍中和豬排炸物的油膩感。

成蔵使用低溫油炸的手續，在腰內豬排裹上薄薄的麵包粉，讓麵衣緊覆在粉紅色澤的豬肉上，沿著豬肉紋路肌理咬下，溫熱而不燙口。原來是在豬排起鍋後，有經過在網子瀝油跟放涼的步驟，才能讓店內招牌的霧降高原豚肉質保有鮮嫩多汁、不油不柴。

再訪成蔵的體驗依舊美好，特別是午餐時段過來，價格比晚上便宜，提早到也不用排很久，整體CP值很高。有別於とん太 的主廚跟服務生都是爺爺奶奶等級，店內的風格以傳統日式。成蔵在人力跟店內裝潢則是年輕且現代化多了。兩間都是我很喜歡的店家，光就豬排而論美味度實在不相上下，不過成蔵的配菜較為豐富，因此略微勝出。喜歡吃豬排飯的話，有機會到東京玩，別錯過這家東京第一美味的成蔵Narikura。>>查詢agoda東京1396家旅館房價 (使用booking訂房)

<店家資訊>

店名：成蔵 Narikura

地址：東京都新宿區高田馬場1-32-11

電話： +81 3-6380-3823

營業時間：11:00～14:00 ; 17:30～21:00 (週四跟週日公休)

2019/7 新店

店名：とんかつ 成蔵 (南阿佐ヶ谷) 

地址：東京都杉並区成田東4-33-9 

電話：+81 3-6882-5214

營業時間：11:00 ~ 14:00、17:30 ~ 20:00 （週三、週日公休）

預約方式： http://bit.ly/2M55zOa

地鐵站：南阿佐ヶ谷

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