[美食] 台北椿 Tsubaki Salon．二訪日本北海道的人氣舒芙蕾鬆餅 (晶華酒店) (中山站) @莉芙小姐愛旅遊

我一項喜歡吃舒芙蕾鬆餅，所以每次到日本玩總是得光顧幾家才甘心。當然從日本來臺灣開的鬆餅店，也不容錯過。這次二訪這間來自北海道的人氣舒芙蕾鬆餅椿 Tsubaki Salon，好吃的程度跟一訪的感受不相上下。文末附幾家日本跟台灣舒芙蕾鬆餅及中山站周邊美食延伸閱讀。

原本椿 Tsubaki Salon是以快閃店的方式在台北晶華酒店營業，好在去年中的時候就決定長期在台北駐點設櫃。從捷運中山站走過來約8分鐘的腳程，用餐區域比較靠近林森北路的樓梯口。

椿 Tsubaki Salon ｜台北市中山區中山北路二段39巷3號B2

[美食] 台北椿 Tsubaki Salon．二訪日本北海道的人氣舒芙蕾鬆餅 (晶華酒店) (中山站) @莉芙小姐愛旅遊

店內所有的餐具、部分食材到廚師都是從日本原汁原味帶過來。不定期也會搭配台灣的水果跟食材，開發台灣專屬的口味。詳細菜單詳見文末。

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每一份舒芙蕾鬆餅的製作時間為20分鐘，建議來用餐的客人要有等待的心理準備。接著來介紹這次品嚐的2020年新菜色。

北海道粉雪厚鬆餅生火腿＆北海道起司 480元

使用生火腿、北海道起司、特製的沙拉醬跟季節生菜沙拉組合而成的北海道粉雪厚鬆餅，一改鬆餅都是甜食的印象，反而給人耳目一新的驚喜感。是我這次品嚐四款的鬆餅口味之中第二喜歡。

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北海道粉雪厚鬆餅香蕉 420元

這份看似平凡的香蕉口味北海道粉雪厚鬆餅，反而是我這次最喜歡的味道。特別是在鬆餅上方的鹹甜焦糖，吃起來甜而不膩。一旁的焦糖化香蕉、北海道牛奶冰淇淋及北海道奶酪，讓樸實的香蕉更顯驚艷。

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北海道粉雪厚鬆餅草莓 470元

雙層厚鬆餅中間夾著無數顆新鮮草莓跟草莓慕斯，輕輕咬下鬆軟的鬆餅跟水嫩的草莓，每一口都是甘甜的享受。旁邊的牛奶冰淇淋、新鮮草莓與君度橙酒製成的果凍營造多重層次的口感。

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北海道粉雪厚鬆餅 柑橘 470元

最後是這次品嚐四道鬆餅之中很有台灣味的北海道粉雪厚鬆餅 柑橘，也是口味最清淡的一款。喜歡柑橘類淡雅清香氣味的饕客，一定會喜歡這份酸中帶甜，回甘又順口的柑橘鬆餅。搭配一旁的柑橘奶酪跟柑橘果凍，滿是果香氣味，讓人一再懷念。

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附餐飲料我們選了輕度混合烘焙跟法式深度烘焙。花瓣造型的杯身及金色攪拌棒讓人愛不釋手。輕度混合烘焙的酸度跟苦味表現得很明顯，法式深度烘焙的苦味更是突出，建議不怕苦的話再點法式深度烘焙。

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二訪椿 Tsubaki Salon的感受跟一訪一樣好，對於主廚處理台灣在地食物與日本進口食材更是驚艷。特別是以焦糖醬搭配台灣香蕉，讓香蕉的甜味展現不同層次。另外，鹹口味的生火腿起司更是好吃得沒話說，適合怕甜的客人又想吃鬆餅享用。期待未來椿 Tsubaki Salon推出更多口味的舒芙蕾鬆餅。文末附幾家日本跟台灣舒芙蕾鬆餅及中山站周邊美食延伸閱讀。

最後，附上菜單給大家參考。

[美食] 台北椿 Tsubaki Salon．二訪日本北海道的人氣舒芙蕾鬆餅 (晶華酒店) (中山站) @莉芙小姐愛旅遊