[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法

by borntoshop
發布日期: 更新日期:

喜歡做甜點跟麵包的人,一定會知道這台 KitchenAid 桌上型攪拌機,它的外觀美型,馬力十足,是不少國內外知名麵包甜點師傅的愛用品牌,也是烘焙人必備的夢幻單品。本文將分享實際操作KA攪拌機及分享多道食譜做法,包含鹽奶油麵包卷紅茶蔓越莓餐包桑葚吐司

[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊  

這款全球銷售第一的麵包神器 KitchenAid 桌上型攪拌機6QT的機型,適合製作甜點以及有頻繁製作麵糰需求,拿來打麵糰最合適,像是麵包、吐司、餐包、饅頭等。

 

[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊

 

 

 

機型:KitchenAid 6QT桌上型攪拌機升降型 (香檳粉)

內容物:攪拌機機身、不鏽鋼攪拌盆5.7公升、不鏽鋼打蛋器、不沾麵糰勾、不沾平攪拌槳跟使用說明。

 

[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊 

升降型的機型,意味著將黑色提把向上拉,鋼盆就會往上升,反之則會下降。

[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊

 

 


 

更換 KitchenAid 桌上型攪拌機配件相當簡單,將配件對準卡榫即可輕鬆卸下。

 

[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊   

放置鋼盆則需要一點技巧,對準左右的卡榫,接著用力往後壓即可。接著來看我製作三款麵包,鹽奶油麵包卷紅茶蔓越莓餐包桑葚吐司

 

鹽奶油麵包卷

<食材>

1. 高筋麵粉 250g
2.  4g
3.  4g
4. 無鹽奶油 20g
5. 牛奶 170ml
6. 酵母 4g
7. 無鹽奶油 40g (分成8條各5g)
8. 海鹽適量

 

<作法>

1. 麵粉、鹽、糖跟奶油放入鋼盆,以低速2轉速攪拌。

[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊  

2. 批次倒入牛奶,以低速讓乾粉慢慢吸收液體,拌勻之後再轉中速,攪拌約5分鐘。

[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊  

[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊

3. 放入酵母後再續打7至10分鐘。

[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊  
4. 確認麵糰的筋性以及是否可以拉出薄膜,接著就可以蓋布等待發酵約60分鐘。

[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊  

5. 將麵糰分割成8等分滾圓放置一旁鬆弛,接著揉成水滴狀,桿平成長倒三角的形狀。

[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊  
6. 放入奶油後捲起收尾,塗上牛奶或蛋液,最後再灑落海鹽,等待二次發酵約4050分鐘。

[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊  

[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊  
7. 180度烘烤20分鐘即完成。

[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊

 

 


   

紅茶蔓越莓餐包

<食材>

1. 高筋麵粉 250g
2.  4g
3.  35g
4. 無鹽奶油 20g
5.  165ml
6. 酵母 4g
7. 伯爵紅茶 2
8. 蔓越莓果乾 適量

 

<作法>

1. 以一包伯爵紅茶包加以熱水沖泡放涼後備用。

[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊  
2. 將乾式的材料放入攪拌缸,以低速攪拌。參考鹽奶油麵包卷的步驟2至步驟4

[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊  

[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊

3. 麵糰完成一次發酵後,分成12等份後滾圓。

[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊  
4. 將麵糰桿平,放入適量的蔓越莓果乾後滾圓,讓收口朝下。經過50分鐘二次發酵後送入預熱180度的烤箱,烘烤17分鐘。

[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊

 

 

[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊    

[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊  

 

桑葚吐司

<食材>

1. 高筋麵粉 250g
2. 鹽 4g
3. 糖 30g
4. 無鹽奶油 20g
5. 桑椹原汁 100ml
6. 水 65ml
7. 酵母 4g

 

<作法>

1. 參考鹽奶油麵包卷的步驟1至步驟4

[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊  

[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊

2. 麵糰完成一次發酵後,分成3等份後滾圓。

[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊  
3. 將麵糰桿平成長條狀後捲起,寬度略小於吐司容器,預留膨脹的空間。

[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊  
4. 放入吐司模內等待二次發酵約50分鐘。

[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊  
5. 送入預熱180度的烤箱,烘烤20分鐘。

[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊

放假的時候,我很愛沈浸在麵包跟甜點的世界。多虧了KitchenAid桌上型攪拌機6QT,讓我能在一天之內輕鬆完成三種口味的麵包。跟大家分享打發麵糰的小技巧如下。

[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊

  

打發麵糰小技巧

1. 夏天打麵糰的時候,可以酌量加入冰水,幫助麵糰穩定。另外,夏天的發酵時間也不宜太久,免得麵糰過發、斷筋性。反之,冬天則需要營造溫暖的發酵環境,像是在烤箱內放入一杯熱水等。

2. 先下乾粉,後加液體,並且分批倒入,讓麵粉慢慢吸收水份。

3. 天氣溫度跟濕度都會影響麵糰的狀況,可以適時地加入一些乾粉或液體來調配。

 

我向來喜歡用 KitchenAid 桌上型攪拌機來製作甜點跟麵包,原本家裡就有桃紅色的5QT抬頭式機型。如果有大量製作麵包,揉打麵糰需求,這款升降型的 KitchenAid 桌上型攪拌機6QT,反而更合適。特別是它操作簡單、馬力十足而且美型機身,簡直讓人愛不釋手。此外,能還加購周邊商品來製作絞肉、香腸、冰淇淋、義大利麵條、多功能切菜等。透過台灣代理商購買攪拌機,還享有馬達保固5年的服務

[家電] KitchenAid桌上型攪拌機6QT.全球暢銷的麵包神器,附多款麵包食譜做法 @莉芙小姐愛旅遊

感謝您喜歡我的文章,但是請不要盜用圖片或文字,如果發現有盜圖、盜文的事宜,將依法處理,謝謝。

 

<品牌資訊>

品牌:KitchenAid

品項:5.7公升桌上型攪拌機升降型 (香檳粉)

FB粉絲團:https://www.facebook.com/KitchenAidTWN/

購買連結:https://reurl.cc/xGD0g1

獨家案型:香檳粉色單機23,900元

 

<延伸閱讀>





  

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

GA4瀏覽人氣:10,477

2 comments

太陽公公 2021-05-27 - 16:19:02

謝謝分享
版主回覆:(05/31/2021 08:52:54 PM)
謝謝你

訪客 2021-06-08 - 21:58:07

請問您的烤盤是多大的呢
版主回覆:(06/09/2021 04:16:28 PM)
烤盤為26*20公分唷

Comments are closed.