[美食] 台北 Fourninetine Bakery．藍白色調的韓式風格可頌麵包跟咖啡外帶店 (大安站) @莉芙小姐愛旅遊

這家在2022年初才剛開業就造成轟動的 Fourninetine Bakery ，獲得網友跟我身邊幾位朋友評選為台北第一名的可頌麵包店，一直讓愛吃歐式甜麵包我的深感好奇。日前我剛好路過終於買到，吃完的感想是這家排隊名店留給你們，我還是繼續買陳耀訓麵包埠、瑞莎塔烘焙坊、慶祝烘焙、吉可頌丹麥專門店、Gontran Cherrier的可頌。 Fourninetine Bakery 的地址、電話跟營業時間詳見文末。

Fourninetine Bakery 鄰近仁愛敦南圓環商圈，最近的捷運站是大安站。這家麵包店的老闆從韓國學成手藝歸國，將韓國製作麵包的手法跟設計裝潢品配通通展現在這家店，從試營運至今始終大排長龍，而且賣光就結束。我撲空幾次之後，終於一次買齊喜歡的口味。

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白色圍牆搭配藍色遮雨棚，以藍白色調為設計概念，簡約時髦的風格，讓人宛如置身在韓國一般。

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排隊的時候看店內的麵包跟擺設，可以發現店內面積雖然不大，卻維持著乾淨明亮，第一眼觀感就很不錯。 Fourninetine Bakery 主要販賣歐式甜麵包可頌跟可頌的變化麵包，麵包都是新鮮現做現烤，售完為止。

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現場也有販售咖啡，偶爾也會有品牌合作的套餐組合。

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這裡的麵包都是 Fourninetine Bakery 的老闆親手製作，採買當天剛好看到老闆正在捲可頌。

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Fourninetine Bakery 販售歐式甜麵包為主，包含原味可頌、巧克力可頌、焦糖海鹽可頌、紅豆奶油可頌、墨魚藍紋乳酪可頌、熱狗丹麥跟原味可朗芙等。價格從65元至90元不等。

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Fourninetine Bakery 的銷售方式為每次服務一組客人，其他的人都在外面排隊。走進店內得先把門關上，接著挑選麵包，確認品項跟準備結帳，最後等待店員裝袋。如果遇到思考比較久的客人，這個銷售流程的時間就會拉長。這也是為什麼這家店總是在排隊。

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也許是因為店面空間有限？也可能是為了防疫？或者有其他考量？儘管架上的麵包很多，不過消化的速度就是偏慢。

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帶著麵包準備回家享用！

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每一個麵包都獨立包裝，並且以直立式來陳列，這樣就不會壓到任何一處。

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原味可頌 70元

從最經典的原味可頌開始吃，將可頌從紙袋取出會感受到些許的奶油沾手。淡褐色的酥皮外觀跟淡雅的奶油香，從外觀跟香氣來評論，這顆可頌就算不是我最愛，至少也有七五分。

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外香酥、內鬆軟的質地，可以看到層層堆疊又保有氣孔的扎實組織，搭配咖啡或熱茶來食用都很不錯。

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我通常不會把可頌切開來，不過 Fourninetine Bakery 另一款人氣紅豆奶油可頌使用正是這款原味可頌，由於它讓我太失望，我只好把原味可頌切開來找答案，失望的原因，請繼續往下看。

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巧克力可頌 75元
這款中規中矩的巧克力可頌，風味香醇又美味，然而酥皮的層次不是太多，巧克力的內餡也不多，整體的表現不失水準，卻不到讓人驚艷。

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寫到這裡，我刻意找出陳耀訓麵包埠的巧克力可頌版本，陳耀訓版本才賣53元，果真是沒比較沒傷害。

紅豆奶油可頌 90元
店內人氣麵包就屬這款紅豆奶油可頌，說是點心也不為過。

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放有兩片約各20公克的有鹽奶油鋪在綿密紅豆上面，再以原味可頌夾住配料，原本應該是吃起來輕盈又帶點鹹甜的風味。

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可惜我一看到底層紅豆跟可頌酥皮交界處就覺得不妙，好歹我也做了這麼多年的麵包。

切開來發現果不其然，底層的酥皮全部黏在一塊，它的顏色跟上層可頌質地不同，吃起來的口感也不一樣，下層的可頌很厚實，沒有酥鬆感。在這樣的情況之下，滿口奶油只會讓我不斷回想起可頌麵包的成分，也就是1.2倍的奶油跟1倍的麵粉，這還沒加上目測40克的有鹽奶油夾層跟紅豆的熱量，想到辛苦運動都白費，就覺得很可惜。我可是為了吃更多美食才努力運動的啊！前提它必須值得。

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附上原味可頌跟紅豆奶油可頌斷面的對照。

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海鹽焦糖可頌 65元

放到最後的海鹽焦糖可頌，卻是意外討喜的品項。

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混著焦糖跟海鹽香氣的可頌，小巧的造型看起來很可愛。

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切開來會看到層層堆疊的酥鬆內裏，鹹鹹甜甜的風味，完美地融合在一起。

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整體來說，這間 Fourninetine Bakery 每天只開門五小時，賣完就提前結束的韓式麵包咖啡店。一開業就造成大排長龍的轟動，即使過了幾個月依舊是需要現場排隊才買得到，也許是我出發之前期待過高，也可能是當天紅豆奶油可頌的表現不佳。後來詢問朋友跟確認他們的照片，都跟我拍的不一樣。如果之後路過不需要排隊，我再來試試看。 Fourninetine Bakery 的地址、電話跟營業時間詳見文末。

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